又過了幾日，這天李虎來接許衡、謝方、張平三人上山，三人來到山上，楊明自是好好接待，等吃完飯，許衡將白術的事情說了，楊明大喜，於是安排李虎這幾天先陪著三人去山中仔細勘察，其他事情讓李虎安排其他人處理了。

　　當天無話，第二天李虎帶著三人、幾位弟兄便開始在山中四處查看，如許衡、謝方所料，果然在山中發現大量質地良好的白術，更令人欣喜的是，眾人還發現了大量的溫鬱金和玄參，這溫鬱金和玄參也屬於浙八味，可見真是一方水土、出一方靈藥，許衡感歎道！

　　下山之後，許衡首先對眾人講解白術、溫鬱金、玄參的藥用，白術之前已經說過，溫鬱金始記載於《唐本草》，其味辛、苦，性寒，歸肝、心、肺經，有活血止痛、行氣解鬱、清心涼血、利膽退黃的功用。而這玄參因莖微似人參，所以得名，其味甘、苦、鹹，性微寒，歸肺、胃、腎經，有清熱涼血、滋陰降火、解毒散結之效，主要用於熱入營血、溫毒發斑、熱病傷陰、舌絳煩渴、骨蒸勞嗽、目赤、咽痛、白喉等症。

　　講解完之後，許衡又將這幾位藥的功效、采摘、炮製事項一一跟眾人說過，說來也巧，這次招募的流民中有一個叫做劉大山的，之前在河北的時候做過兩年藥農，有些基礎，李虎又見他人忠厚可靠，於是將具體采藥、炮製、種植的事情交給他統一處理，那劉大山為感激山上的救命之恩，事情辦得格外上心，這些都被許衡、李虎、謝方一一看在眼裡，不住的點頭。

　　“謝方兄弟，真有你的啊，我剛才粗略算了一下，山上光賣藥這一項，開始每個月就有五十兩銀子的進項，真要明年按照你說的開始大規模種植、采摘，一個月幾百兩銀子也不在話下啊！哈哈！”

　　“這只是剛開始，我的規劃是三年之後藥材每個月至少收入二千兩，茶葉和酒每個月至少一萬兩，三年之後再翻一番，哈哈。所以，李頭領，不要怕招人多了，跟大頭領說繼續招人吧，尤其是劉大山這樣有手藝在身的。嘿嘿！”

　　“真的！”李虎聽了謝方的三年規劃，很是吃驚，但卻不懷疑，他現在真是服了謝方了，第一次上山就發現了茶葉和高粱，第二次上山發現了白術，這次上山又發現溫鬱金和玄參，不能不服啊，李虎心中感歎道！

　　想到這，他重重的拍了一下謝方的肩膀，“等再過十天高粱酒成功了，俺啥都聽你的，哈哈！”

　　“沒問題，你就等著喝高粱酒吧，到時可不能貪杯，哈哈！”謝方爽快的說。

　　為保證藥品的炮製品質，許衡決定在山上多住幾日，謝方、張平也喜歡山中的環境，於是眾人便決定先留下來，等高粱酒出來再走！

　　又過了幾日，之前說的蒸餾設備也就是甑桶做好了，謝方看了跟後世的甑桶基本一致，這個甑桶實際上是一個填充式蒸餾塔。

　　甑桶的操作是間歇性的。即含有60%的水分以及酒精和數量眾多的微量香味成分的固態發酵酒醅，通過人工裝甑逐漸形成甑內的填料層，在蒸汽不斷加熱下，使甑桶內醅料溫度不斷升高，下層醅料的可揮發性成分濃度逐層不斷變小，上層醅料的可揮發性成分濃度逐層變濃，使酒及香味成分經過汽化、冷凝、汽化，而達到多組分濃縮，提取的目的。

　　“萬事俱備，只欠東風！”謝方對李虎、杜二說，這時候的杜二還是有些緊張的，李虎見狀，也不多說，使勁拍了拍杜二的肩膀，

“真要沒成功，也不防事，大不了釀成了醋，你都給俺喝掉！哈哈！”　　杜二聽了，嘿嘿直笑，人也放松了下來，卻看著謝方，“哈哈，酒敗成醋，也好，也好。到時候俺跟杜二一起喝，哈哈！”謝方朗聲答道，眾人見狀，也都哈哈大笑起來。

　　到了第三天，蒸餾出酒日子正式到了，這天杜二和謝方都格外嚴肅，蒸餾主要是杜二和謝方在忙，李虎和兩個兄弟，在一旁協助，杜二先在甑桶底部，加入一定量的蒸餾水，這水是之前已經用甑桶蒸餾好的，杜二然後在甑篦上撒一層糠殼，接著把酒醅裝進甑桶，這個動作叫做裝甑。

　　裝甄動作看似加單，謝方提醒杜二一定要小心，要用一簸箕一簸箕均勻地、一層一層地灑到甑桶，要注意“松、輕、勻、薄、準、平”的要領。要知道，後世光這個“輕撒勻鋪”這一個動作，有感覺的師傅至少要練兩三年，有的師傅則二十年也掌握不了這個動作，因此開始杜二做的很慢，等裝完一桶後，杜二的動作逐漸熟練，動作也快了起來。

　　裝甑完成後，便開始正式的蒸餾，關於這個環節穿越前的謝方也只是知道些“兩小一大，兩乾一濕，緩火蒸餾，大氣追質”、“大清花”、“小清花”和“雲花”這樣的說法，他只是把這些籠統的跟杜二了， 剩下的便看杜二的悟性了。

　　大約蒸餾了一炷香的時間，謝方就見甑桶的導管裡緩緩出酒了，說起這蒸酒首先講究掐頭去尾，因酒頭含甲醇，酒尾有雜醇，因此杜二先把酒頭接到一個單獨的罐子裡面，然後就開始正式接酒。

　　接酒分三個階段，也叫“分級接酒”。後世把三個階段的摘酒分別命名為“大清花”、“小清花”和“雲花”，“分級接酒”的具體標準是:“大清花”，像黃豆大，流出的酒花泡沫大，整齊一致持續時間長，酒度范圍在63-81度之間;大清花過後是小清花，像綠豆大，酒花泡沫變小變碎，持續時間較長，俗稱“腰窩酒”，酒精度約為57-63度;小清花過後是雲花，其泡沫大小跟黃米粒一樣大，酒精度約為48-57度。

　　就這樣，忙了約莫兩個時辰，三個甑桶的酒都蒸完了，這個時間正當中午，楊明早已把慶功宴準備好，就等新蒸的酒上場了。因此來不及對酒進行勾調，杜二、謝方只是將“大清花”、“小清花”和“雲花”這三種接的做了一個簡單的配比，便上桌了。

　　山上的眾好漢看酒端上來倒滿，便迫不及待的大口喝起來，謝方見狀忙要製止，“這是高度的蒸餾酒，不是低度的釀造酒啊！”，卻已經晚了，有好幾個的酒直接噴了出來，都說太辣了，而楊明、李虎卻大口咽下，稍一回味，連說過癮，謝方見狀，吐了吐舌頭，心說這二人的酒量，武松也不能比啊。

　　因謝方年紀小，不敢多喝，便端起碗先聞香，“好酒啊，這才是糧食酒的味道！”