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《四季風雪》第六十六章 春生巡視
春生只能偷偷在一邊給商場經理打了電話:“出來看看你的商場亂成了什麽樣?節假日忙碌的時候就多加點兒班,增加些人員。”

  經理慌亂,連忙承認錯誤,末了還問春生:“董事長,您來商貿了?”

  春生不想驚動別人,隻想一個人隨便走一走,看看企業經營管理存在的問題,就撒謊說:“我哪有空去你那裡,我一個朋友正在那兒買東西呢,是他告訴我的。”

  經理出面維持秩序,很快場面得到了控制,等候的隊伍逐漸縮短,人們稱完重滿意的交款離開了。

  中午,春生不打算驚動任何工作人員,她要親自體驗一下自己商場的餐飲項目,便來到了春天商貿的最頂層——餐飲服務區,這個樓層是賣即食食品的,蒸得白白胖胖的饅頭、炸丸子、蜂蜜大麻花、特色烙餅、涼拌小菜、各種熟食應有盡有,在樓層的另一側還有米線、麻辣燙、抻面炒面、蓋飯等各種快餐,中間是供顧客用餐休息的座椅。

  春生找了一個僻靜的角落坐了下來,有服務員在收拾餐具,她們將剩飯殘羹倒入一個大桶裡,碗筷垃圾放入另一個桶裡,然後用抹布將桌面上的湯水油漬擦淨,很快春生發現了問題,這塊抹布一連擦了幾張桌子都沒有換過,桌面上還有細小油珠組成的線條印跡。

  服務員們很快收拾到了春生這邊,春生指著剛擦過的一張桌子問:“你們覺得這桌子乾淨嗎?你們會在這樣的餐桌上吃飯嗎?”

  “剛擦完還濕著看上去不好,過一會兒幹了就好看了,”服務員不大高興,扯著嗓子喊。

  “這不是乾濕的事!以為顧客看不見就可以應付嗎?顧客的眼睛從來都比商家亮!”春生歷聲責問。

  “誰家的濕毛巾擦上去都會是這個樣子,你真是少見多怪!來這兒吃飯的人多的是,坐都坐不下,誰也沒像你這麽計較!你愛吃就吃不吃就走,誰也沒求著你來,我們這麽大的美食廣場也不差你一個顧客。”服務員態度不好。

  另一個在一邊小聲勸道:“算了,別和這樣的人至氣,看樣子也不是來吃飯消費的,就是借地方歇腳還淨事,幸虧沒什麽本事,這要有點能耐還不得上天?”說完拉著同伴往那邊去了。

  春生心裡生氣,這些打工的人,不是自己的買賣就不上心,有多興隆的生意能經得起這般猖狂的態度。

  為了深入了解商場的日常,還是不能聲張,春生強忍著壓下氣。

  這時服務員把做好的面端了上來,春生又發現了問題,服務員的大姆手指就快伸進了湯裡。

  “怎麽就這樣給我端來了?也不嫌燙手?”春生不滿意,但看上去又像是關心服務員的手。

  “一天能端幾十碗,這皮早燙出來了!”服務員打諢。

  “我看看面湯燙沒燙到大拇指?”春生面不改色。

  這時服務員才像剛回過味兒來,迅速地將兩個拇指壓在手掌心裡搓了搓:“不可能,沒碰到你的面!”

  “不管碰沒碰到,是不是需要用托盤端上來呢?怎麽直接上了手了?還有,你一個餐飲人員,工作時為什麽不戴帽子和口罩?”春生展開了領導訓話模式。

  服務員顯然不服氣,沒遇到過顧客這麽大膽質問的情況,認為春生不是嫌得慌就是精神有問題,但看春生的言談舉止又不像腦子有毛病,服務員一時想不明白,誰不想順順利利的用餐,揪著這麽點小事不放不是找茬是啥?說不定是同行的競爭對手找來了。她理直氣壯地辯解:“我只是個打雜乾活的,又不是廚師戴什麽帽子?剛才就見你和打掃衛生的爭吵,是有潔癖吧?我端一下碗就弄髒你面了?誰家吃飯不是用手端著?”

  這服務員嘴巴還蠻利落,別桌吃飯的人不斷回頭觀望,春生不能認真與她掰扯,不想引來人圍觀,一是影響生意,二怕爆露身份。

  她揮揮手:“服務不好你還有理了?世界就是被你們這種人顛倒黑白的,我不與你說,只找你們經理算帳!”

  服務員從牙縫擠出一聲嗤笑:“說得像與經理多熟似的,你若認得經理還能一個人在這兒吃快餐,早請你上五星級了!知道啥是五星級不?土老帽!”

  春生飯還沒有吃,就被氣飽了。她雖身為商家,卻真實為顧客著想,也很不認同現在顧客的消費觀念, 他們花著錢,有時權利會被侵犯,但為了不惹麻煩,通常會息事寧人,不願維權,總以為事情小,不值得折騰。大部分消費者都是這種態度,能忍則忍,忍不了最多不再來了,很少有人當面指出問題,更沒有人要求商家提高服務質量,好像是求著商家給機會來消費一般。消費得不滿意不愉快再吵上一架更惹了一肚子氣,不值當,隻當花錢買了教訓,正是這種消費現狀導致了商家高高在上,他們會瞧不起衣著普通的窮人,對於消費數額少的顧客也不願搭理,對要求多的顧客更是翻白眼兒。

  做為一名普通消費者身份在商場走一圈,春生就發現了諸多問題,如何把服務行業做得更好,是春生不斷思考的問題,她認為生意若想不斷地興旺,最重要的是讓顧客滿意,不管從哪個方面哪個角度都要考慮顧客的感受。

  雖然現階段,像春天商貿這樣大規模的商場還很少,春生的生意很好,顧客源源不斷,但是為了長遠發展必須改革整頓,春生不想局限於眼前利益,她有明確的發展目標,不能隻滿足於眼前的繁榮,任何事物若想發展,必須先從內部打破開來。

  是時候加強管理了,得轉變職工們的經營理念,更改固有思維模式,不斷學習現代企業經營管理方式,緊跟時代的步伐,以堅定的姿態迎接改革的洶湧波濤。

  春生心情沉重,剛剛經歷的一切讓她感覺到了商場的醜惡。

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