“光明，你說在大的螃蟹腿裡面塞一些麵團，然後把小一點的螃蟹腿填進去，這樣能不能做出來空心的螃蟹腿?”

　趙光明試了試，說道:“理論上是可行的，但是你想要把麵團擠成空心的螃蟹腿，得把麵團揉得比較軟一點才行，這樣一來，烤出來就不一定脆了。”

　徐拙笑著說道:“脆不脆不重要，主要賣相可以就行。”

　他這會兒已經開始琢磨，怎麽把炒好的賽螃蟹填進螃蟹腿中了。

　賽螃蟹其實分為兩種，一種是蛋清炒出來的蟹腿肉，色澤白嫩，口感潤滑，跟蟹腿很相似。

　除了蟹肉之外，剩下的就是蟹黃或者蟹膏了。

　這兩者是用鹹蛋黃配上雞蛋黃炒出來的，口感比較綿密，味道很香。

　這兩者都需要經過炒製才能做出來，這就決定了需要先把螃蟹的外殼烤出來，然後再把蟹肉和蟹黃填進去，最後組合成一個完整的螃蟹，上桌開吃。

　想通這裡面的環節之後，剩下的製作就簡單了，挨個兒實驗就行了。

　先做蟹腿。

　徐拙把面揉了好幾遍，然後取了一點點塞進螃蟹腿中，再把小一號的螃蟹腿塞進去，盡量擠壓，讓裡面的麵團盡可能的把螃蟹腿中的空間撐滿。

　做好之後，把外層的螃蟹腿取下來，查看包裹的情況。

　沒問題的話就直接抹上蛋黃液，放進烤箱中略烤一下，讓螃蟹腿定型。

　接著把螃蟹腿從烤箱中取出來，去掉裡面的螃蟹腿，檢查一下有沒有破裂的情況，然抹上一層麥芽糖水，繼續烤製，直到把蟹腿烤到顏色微微發紅時候才取出來。

　所有的螃蟹腿做好之後，徐拙又把螃蟹的外殼如法炮製做了出來。

　整個製作過程遇到的問題有很多，但都是小問題，很好處理。

　說實話，這種依靠模具做出來的螃蟹比較取巧，只需要有一定耐心，然後做的時候細致一點就行，別的並沒有什麽難點。

　把螃蟹腿和螃蟹的外殼做好後，徐拙炒了一份賽螃蟹出來。

　然後用小杓子，把蟹肉填進做好的螃蟹腿和蟹鉗鍾，而炒好的蟹黃，則是填進了蟹殼裡。

　全都做好後，剩下的就好辦了。

　徐拙用澱粉和蛋清調整粘合劑，把螃蟹腿和螃蟹殼黏在一起，然後放在烤箱中又微微加熱兩分鍾。

　這樣，一隻栩栩如生的螃蟹腿就已經做好。

　除了蟹鉗上沒有大閘蟹那特有的絨毛之外，剩下的基本上已經沒什麽區別了。

　做好之後，徐拙長長的松了口氣。

　這個持續了三年的任務，終於看到了曙光。

　雖然不知道具體會獎勵什麽菜品，但能把任務完成了就行。

　獎勵什麽的，徐拙已經沒什麽興趣。

　不過趙光明是個精益求精的人，他圍著這隻螃蟹左看右看，總覺得少了點什麽。

　趁著這會兒還有時間，他閑著沒事，用牛肉做了點肉松，然後拿著鑷子，小心的粘在了螃蟹的蟹螯上面。

　一隻足以以假亂真的大閘蟹，就這麽被做了出來。

　大閘蟹做出來之後，後廚不少人都過來圍觀，然後拿著手機進行拍照，對徐拙和趙光明的手藝嘖嘖稱奇，都覺得有些不可思議。

　這種連殼都能吃的大閘蟹雖然不知道啥味兒，但是光這賣相，就足以成為一道拳頭菜品了。

　比如那些對螃蟹過敏卻又喜歡吃螃蟹的人，這道美食的出現，能夠讓他們好好解一次饞。

　正在大家圍觀的時候，馮衛國也湊了進來。

　當他看到盤子裡的大閘蟹的時候，還以為是真的，剛準備說大家大驚小怪的時候，才發現這螃蟹零有玄機。

　等他認清這隻螃蟹是用面做的假螃蟹時候，頓時激動得不知道說什麽好了。

　“馮爺爺，您嘗嘗，幫我們把把關。”

　徐拙熱情的把已經涼了的螃蟹推過來，看任務能不能完成了，假如可以的話也算是放下了一個心病，就算不行，可以重新再做一個嘛，反正面多的是，而且模具什麽的都已經用得很順手了。

　馮衛國也沒客氣，抬手掰下一條蟹腿，送進嘴裡輕輕一咬，蟹腿那酥脆的哢嚓聲老遠都能聽到。

　光聽這聲音徐拙就知道，蟹殼做得很到位，很完美。

　只是不知道蟹肉的口感如何，畢竟涼了，肯定沒有趁熱吃口感好。

　他正想著的時候，就看到馮衛國激動得直拍大腿:“太好吃了，這比真螃蟹還好吃呢！”

　今年因為忙，四方酒樓並沒有采購螃蟹，馮衛國差不多一年都沒吃過螃蟹了，所以這會兒吃到這口感和賣相都絕佳的假螃蟹，頓時激動得不知道說什麽好。

　而徐拙，這會兒也聽到了任務完成的提示音。

　“叮！宿主完成隨機任務【馮衛國的心願】，特獎勵C級山西菜品——黃河鯉魚燉豆腐、醬梅肉荷葉餅、酸湯羊肉，恭喜宿主。”

　終於……

　這任務終於完成了。

　不過這道假螃蟹，自然不會罷手不做。

　因為這道菜相對來說並不難做，加上成本很低，所以他打算當成店裡的保留節目。

　為了給大家一個驚喜，也為了讓更多的人知道這道菜，徐拙打算在趙金馬生日的時候做出來給大家嘗嘗鮮，同時也算是在省城的那些有錢人中打個廣告。

　趙金馬這次過生日，是提前辦八十大壽的，所以肯定會很隆重。

　徐拙打著慶賀生日的理由，既能跟趙金馬一個驚喜，又能露個臉，讓其他人知道四方酒樓有這麽一道菜品，簡直就是兩全其美。

　馮衛國高高興興的把一整隻螃蟹吃下了去，臉上洋溢著滿足的笑容，連著誇徐拙手藝好。

　得知這裡面大部分功勞是趙光明的時候，又誇趙光明一表人才。

　他本就是個誇誇群的群主，這會兒又因為心願滿足，所以那好聽的話，成摞的往外砸。

　臨近中午的時候，徐拙和趙光明又做了幾個螃蟹，讓於可可等人也都嘗了個鮮，這道螃蟹一出，簡直刷新了大家對面食的認知。

　兩天后，徐拙和袁康開車離開市區，通過城區的快速路前往高鐵站，去接遠道而來的袁德生。

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