辣油製作?

　　徐拙忍不住樂了。

　　這狗系統雖然到現在連名字都不知道，但是挺大方的。

　　做出燴面片的時候，獎勵了骨湯熬製。

　　讓他瞬間成了骨湯大師。

　　現在做出羊肉泡饃，獎勵居然辣油。

　　這是當前最迫切需要的技能了。

　　徐拙炸辣油的手藝是徐濟民教的。

　　當時教的匆忙，徐拙也學的不認真。

　　估計最多學了五成本事。

　　原本賣手擀麵的時候，並不覺得店裡的辣椒油差。

　　甚至還覺得放入面碗中有畫龍點睛的效果。

　　但是自從學會了燴面，並且燴面技術一步步的提升。

　　店裡的辣椒油就有些跟不上了。

　　不止一個顧客向徐拙反映。

　　放了辣椒油非但沒有開胃，反而吃起來有些影響口感。

　　徐拙正準備騰出時間，好好向老爺子討教一下辣油的做法呢。

　　沒想到系統直接當成獎勵發了出來。

　　給力！

　　而且根據系統一貫的表現，這辣油應該比老爺子做的更地道。

　　辣油的配料徐拙腦子裡現在就有。

　　需要陝西的線椒磨成的粗辣椒面打底，也就是老陝們說的秦椒辣面。

　　搭配上四川的朝天椒細面和河南新一代的辣椒粉。

　　線辣椒增加香味兒，朝天椒增加辣味兒。

　　新一代富含辣椒素，會讓辣油的顏色更加紅亮。

　　在雜物間翻了翻，這三樣正好都有。

　　上次送貨時候夾帶了不少調料，正好符合徐拙的需要。

　　徐拙把先做好的那碗羊肉泡饃端出來，這好像是於可可的。

　　“稍等一下哈，我重新炸點辣椒油，店裡的辣椒油味道太一般，跟這泡饃不是很搭配。”

　　等徐拙走後，李浩才弱弱的說了一句:“泡饃的地道吃法是配辣椒醬，而不是油潑辣子……”

　　徐拙倒是沒管這麽多，先把系統獎勵的辣油做出來再說。

　　把三種辣椒面均等倒進一個小盆中，徐拙開始準備其他配料。

　　這辣油應該也是D級的，因為徐拙發現做羊蹄的香料，幾乎全都符合辣油的要求。

　　四川的花椒和麻椒，廣西的八角和桂皮，雲南的香葉豆蔻，貴州的白芷草果，這次全都能用得上。

　　除此之外，還要用到廣東的肉蔻，甘肅的小茴香，林林總總十幾種大料。

　　挑好大料，徐拙又洗了兩塊薑和一小把香蔥。

　　想要味道好，這些配料就不能節省。

　　都備好之後，徐拙另起一個鍋灶，放上炒菜鍋，倒入花生油。

　　相對於菜籽油來說，花生油的味道更香，更適合炸辣椒油。

　　接著，他把所有的配料以及蔥薑一股腦的全都放進了油鍋中。

　　開小火慢炸，一定要盡可能的把大料中的香味兒給炸出來。

　　這邊炸著辣油，徐拙在一邊的灶上繼續做羊肉泡饃。

　　很快，油鍋中的香味兒就飄了出來。

　　各種佐料的香味兒摻雜在一起，馥鬱濃烈。

　　徐拙甚至有些頂不住這個味道。

　　等鍋裡的香蔥已經被炸乾時候，徐拙拿著一個細密的小漏杓，把油鍋中的大料全都撈出來。

　　裝進一個一碗中，等下次鹵羊蹄的時候可以再用一次。

　　開大火，把鍋裡的油加熱到七成熱。

　　這期間，盆裡的辣椒面要充分攪拌勻實，為了增加視覺效果，

徐拙還放進去一些生芝麻。　　然後用杓子舀一杓七成熱的油澆在盆裡。

　　“滋啦……”

　　熱油在辣椒面的盆裡翻滾起來，一股熱辣的味道撲面而來。

　　用筷子在盆裡攪勻之後，徐拙又澆了一杓熱油。

　　半鍋油只剩下兩杓的時候，把火開到最大，鍋裡的油幾乎要燒到十成熱。

　　徐拙端起炒鍋，把鍋裡的油全都潑到盆裡。

　　這下，盆兒裡熱油翻滾，香味兒持續不斷的飄出。

　　而芝麻的也被炸出了香味兒。

　　光聞這味道，徐拙覺得自己就能吃下一大碗泡饃。

　　等盆裡的辣油停止沸騰時候，徐拙放進去一些精鹽，充分攪拌之後，辣油就做好了。

　　當紅亮清澈的辣油端出來，外面的三人已經徹底看呆了。

　　這辣油紅亮，看不到任何調料的身影。

　　但是聞起來，卻有各種大料的味道。

　　簡直讓人垂涎三尺。

　　幾人的泡饃都已經做好，李浩這會兒也不提搭配辣椒醬之類的話了。

　　他率先給自己碗裡加了好幾杓辣油。

　　稍微攪拌兩下，就迫不及待的用湯杓舀起一塊泡饃送進嘴裡。

　　頓時，羊肉湯的鮮香、辣油的辛香，以及面餅的面香，三種香味兒在口腔中爆炸開來。

　　太好吃了！

　　李浩幾乎想要叫出來。

　　他身為一個男生忍住了，但是旁邊的於可可就徹底忍不住了。

　　“啊啊啊啊，太好吃啦！”

　　“帥哥老板，我以後要天天吃，一頓吃三大碗！”

　　嘗了泡饃之後徐拙才想起還有糖蒜沒嘗呢。

　　桂花和茉莉兩種口味的糖蒜，他每樣拿出來四頭。

　　泡饃第一口好吃，但是多吃幾口就會覺得膩。

　　這時候，就要糖蒜出場了。

　　酸甜可口的糖蒜，正好能解泡饃的油膩。

　　這兩種食物的搭配，徐拙覺得有種金風玉露一相逢，便勝卻人間無數的唯美意境。

　　“哇，這糖蒜，味道怎麽會這麽好吃?”

　　“帥哥老板， 等會兒我一定要喝口糖蒜的湯，這味道也太好了吧！”

　　徐拙掰了一粒蒜放進嘴裡，頓時一股酸甜的味道開始在口腔中蔓延。

　　嚼兩下，口感爽脆。

　　而且吃完之後，後味還有一絲絲的桂花香。

　　這糖蒜做得可真是登峰造極！

　　四個人誰都沒再說話，配著糖蒜大口吃著泡饃。

　　這種暢快的滿足感，真是讓人沉迷。

　　李浩率先吃完一大碗，他擦擦嘴，可憐巴巴的看著徐拙。

　　“徐老板，能再給做一碗嗎?”

　　他剛剛吃的那一碗掰了三個面餅，加上裡面大塊的羊肉片，至少吃一斤食物了。

　　而且還是這麽油膩的羊肉泡饃。

　　居然還沒吃飽?

　　徐拙把碗裡的最後一口湯汁喝完。

　　回味了一下這碗只是當成任務來做的羊肉泡饃。

　　真好吃！

　　他自己也覺得這味道真是絕了。

　　其實主要還是辣油和糖蒜的作用，沒有這兩樣，泡饃絕對不會這麽好吃。

　　“你吃不少了，先這樣，等晚上再吃吧，九點以後客人就少了，晚上再吃點。”

　　徐拙沒答應李浩，萬一這貨吃出毛病可怎麽辦?

　　現在才四點多，等晚上九點再吃一頓，這才行得通。

　　說完，徐拙剔著牙，進入系統面板。

　　【老家的味道(二)】

　　任務進度:已完成。

　　任務獎勵:面館的名氣在在醫學院得到進一步提升。

　　任務評價:非常完美！