晚上九點半，面館的顧客終於散去了。
　　從六點開始一直忙到九點半，所有人都累的不想動彈。
　　建國吧嗒一下嘴巴:“餓了，有啥吃的沒?”
　　徐拙苦笑一聲:“好像能吃的全都賣出去了……”
　　今天的鹵肉飯真是火爆，從六點開始，醫學院的學生就不斷的過來，沒位置就等著，要麽就打包帶走。
　　不光他們，科技學院和林平學院兩個大學的學生也跑過來湊熱鬧。
　　特別是林平學院，別看距離面館最遠，但是因為林平學院教育專業的女生特別多，在這三個學院是特殊的存在。
　　教育為主的林平學院，男女比例達到了一比三，典型的陰盛陽衰。
　　而科技學院是工科學院，男女比例……這個說多了都是淚，好多班級一水兒都是糙漢子。
　　醫學院也好不到哪去，雖然沒有科技學院那麽誇張，但總體也是男生多女生少。
　　所以一般林平學院有啥活動，科技學院和醫學院都會去湊熱鬧，以期和林平學院的單身美女們來一場完美的邂逅。
　　比如今晚，周雯通過自己的影響力，忽悠了林平學院模特協會來面館聚餐。
　　說是聚餐，其實就是來給面館壯聲勢的。
　　這群穿著統一服裝的大長腿美女還沒到面館，就有人把視頻發出來，醫學院和科技學院的和尚們頓時坐不住了。
　　他們紛紛騎著共享單車過來欣賞美女。
　　同時對四方面館徹底好奇起來。
　　這到底有多大的魔力，才能讓那些美女們不辭辛苦跑過來幫面館站台。
　　這群大長腿美女根本啥都不用做，就往面館門口一站，四方面館頓時就成了三個學院的焦點。
　　特別是面館門口一群好事者拿著手機，把這一幕拍下來，傳到班級群、專業群、協會群、宿舍群等等社交平台。
　　然後，四方面館就淪陷了。
　　根本不用再宣傳什麽，各個學院的學生全都湧進店裡，就想嘗嘗到底有什麽奇異的地方。
　　結果……他們被店裡的羊蹄給征服了！
　　簡簡單單一根羊蹄，幾嘴就能吃完，平時根本沒人關注。
　　但是今天，買了一根品嘗之後，頓時像是打開了新天地一樣。
　　這又麻又辣的味兒，簡直像是有魔力一般，瞬間把他們的食欲和味蕾激活了。
　　面館的羊蹄最先告罄，然後是小菜。
　　涼拌羊肉和蒜泥白肉就不說了，這玩意兒備貨也不多。
　　讓徐拙沒想到的是，連蓑衣黃瓜都沒幸免，今天徐拙買的幾十根黃瓜直接被乾光了。
　　然後涼面也被賣光。
　　最後，鹵肉飯也賣了個乾淨，不僅米賣的一乾二淨，鹵肉也賣光了。
　　“等會兒別在這吃了，咱們找個夜市攤去吃燒烤吧，我請客。”
　　徐拙說完，和建國去廚房收拾鍋灶。
　　想起明早要做包子，他用盆接了溫水，泡了一些乾豆角。
　　乾豆角要徹底泡透才好吃，最好提前一夜泡開。
　　他和建國把廚房收拾乾淨，碗筷洗出來之後，李浩和兩個丫頭也把前面衛生打掃乾淨了。
　　不僅把桌上地上的垃圾清理乾淨，還拖了地，擦了桌子。
　　一群人也沒跑遠，就在學校附近的一個夜市攤吃了一頓飯，然後各自散去。
　　早上五點，徐拙從菜市場買菜回來，開始忙活今天要做的事情。
　　把買來的肉泡進水中去除血水，羊蹄泡水裡清洗，乾槐花泡水去除雜質。
　　然後開始和面。
　　徐拙今天還是第一次和發面。
　　先在盆裡倒入乾麵粉，然後根據麵粉的重量在碗裡加入適量的發酵粉。
　　用溫水把發酵粉衝開，加入兩杓白砂糖和一點點鹽，這樣發出來的面口感好，而且微微有些回甜。
　　有蜂蜜的也可以加點蜂蜜進去，不僅能加速發酵的時間，而且醒發的麵團氣孔也更加均勻，吃起來有股甜絲絲的後味兒。
　　不過今天是包包子，徐拙並沒有加太多輔料。
　　把水攪開之後開始和面。
　　把和好的麵團揉光滑之後，放進盆裡，蓋上蓋子。
　　放在一邊等待醒發。
　　趁著這功夫，徐拙把做包子的配料準備了一下。
　　首先就是泡花椒水，這是打肉餡兒必備的配料。
　　做法很簡單，倒一大碗溫水，丟兩個八角和幾十粒花椒進去。
　　不喜歡肉餡中有薑末的人也可以切點薑絲放進去一起泡。
　　浸泡三十分鍾以上，花椒水就做成了。
　　用花椒水打肉餡，不僅能增香去異，還能使肉餡不乾不柴，鮮嫩多汁。
　　接下來，徐拙開始準備配菜。
　　韭菜擇洗乾淨，再泡一些木耳。
　　今天徐拙打算做兩種包子餡料，一種用槐花豬肉和乾豆角做餡兒，另一種用雞蛋韭菜乾槐花做餡兒。
　　先炒雞蛋，接著開始剁餡兒。
　　做乾豆角餡兒的包子，肥肉一定要多，不然味道不香。
　　為此，徐拙專門買了一塊前腿肉。
　　相對於後腿肉和五花肉，豬的前腿肉的肉質要更加細膩， 吃起來的口感也是比較鮮嫩的，是做餡料的首選。
　　正好十二種刀法中，還有個剁法他沒練習過，今天就當是熱身了。
　　先把肉切片，再切條，最後切塊。
　　然後徐拙雙手持刀，開始剁餡兒。
　　他正忙活的時候，魏君明走了進來。
　　“肉餡不要剁太碎，特別是包子餡兒，太碎了會影響口感。”
　　剁得差不多的時候，魏君明就讓徐拙停手了。
　　把肉餡裝到盆裡，正好花椒水也泡得入味兒，開始打肉餡兒。
　　在魏君明的指點下，徐拙開始往肉餡中加入各種調味品。
　　鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、生抽、一點點白糖。
　　然後用順著一個方向攪動。
　　在攪動的過程中，按照少量多次的方式加入花椒水。
　　肉餡很吃水，徐拙前前後後幾乎把一碗花椒水用完，肉餡才打好。
　　打好的肉餡攪拌起來用明顯的阻力，這就是行家所說的上勁兒。
　　徐老板第一次打肉餡兒，胳膊都酸了。
　　他有些感慨的說道:“想吃口好吃的，真是不容易。”
　　魏君明點點頭:“好吃的東西，要麽貴，要麽麻煩，要麽就是又貴又麻煩。不過越是麻煩，吃的時候就越有成就感。”
　　“付出和回報，永遠都是成正比的！”
　　系統傍身的徐老板:emmmm……
　　我要反駁的話，會不會被人舉報是掛逼?