徐拙沒想到魏君明會這樣。
　　五六十歲的人了，居然跟個孩子一樣。
　　其實也不怪魏君明這麽失態。
　　主要是他真是好久沒吃過中原地區的酸辣面魚了。
　　美食對於很多人來說，不僅僅是解饞，更重要的是夾雜著回憶。
　　比如看美食節目，出現家鄉菜的時候。
　　好多人才會意識到，已經幾年沒嘗過這道菜了。
　　看到這道菜，腦海深處關於這道菜的一些記憶，才會湧現出來。
　　這就是所謂的味道記憶。
　　酸辣面魚是一道很普通的中原小吃，普通到好多年不吃，也想不起來吃。
　　但是一旦嘗到了，記憶深處的那些情愫，也會隨之湧現出來。
　　有的人看到家鄉菜就會想家。
　　就是因為，這道家鄉菜有家的回憶。
　　魏君明這麽失態，也是這麽個原因。
　　他吃下去的不僅僅是這碗普通的酸辣面魚。
　　還有他年輕時在林平市的所有回憶。
　　三下五去二就把碗裡的酸辣面魚扒個乾淨。
　　魏君明不過癮的咂咂嘴，明顯還想吃。
　　不過看到旁邊徐拙他們幾個傻眼的樣子，忍不住老臉一紅。
　　“徐拙，我開始炒菜了，你來看著。”
　　說完他看了一下有些雀躍的建國:“你也一起看看吧。”
　　兩人跟著他來到灶台前，於可可悄悄拿著DV也湊了過來。
　　配料已經準備好，只等開火炒了。
　　魏君明先把炒菜鍋洗刷一遍，這才開始。
　　鍋裡倒油，先熱鍋。
　　油燒熱之後轉動一下鍋，讓鍋底全都沾滿油。
　　這一步，是為了防止粘鍋。
　　把油倒出來，重新加入涼油。
　　燒熱後放入花椒和八角，炸出香味兒後加一杓豆瓣醬。
　　於可可看多了B站的視頻，這會兒忍不住插嘴說道:“注入靈魂。”
　　炒出紅油，魏君明倒入撕開的面筋，開大火翻炒。
　　也不知道是吃了一碗酸辣面魚有勁兒了。
　　還是想要震懾一下徐拙和建國這兩個烹飪界的菜鳥。
　　魏君明連續用了好幾種翻杓的方式。
　　大翻杓、小翻杓、助翻杓、懸翻杓等等技藝，一一在兩人面前展現出來。
　　看得圍觀的三人眼花繚亂。
　　徐拙和建國還好，好歹能看出門道。
　　而於可可啥都不懂，隻覺得好厲害好神奇。
　　鍋裡的菜都顛到半空中了，居然還能穩穩落在鍋裡。
　　簡直讓人歎為觀止。
　　這丫頭根本不知道，她爺爺跟她老爸，水平只在魏君明之上，不在魏君明之下。
　　翻了幾分鍾之後，把切好的青紅椒絲倒進去。
　　略翻幾下就調味出鍋。
　　一盤小炒手撕面筋就做好了。
　　盛出來，魏君明衝徐拙問道:“這是典型的川菜炒法，看完有什麽感受嗎?”
　　老實的徐老板吞吞口水:“餓……”
　　魏君明原本已經準備好給徐拙講川味小炒的注意事項。
　　聽了這話之後，頓時沒了說下去的興趣。
　　“吃飯吃飯，等會兒我還得回去呢。”
　　把手撕面筋端出來，徐拙又做了蓑衣黃瓜和洋蔥木耳，盛了十來根羊蹄。
　　酸辣面魚直接拌好一大盆，誰吃誰盛。
　　眾人開吃。
　　魏君明嘗了一口面筋，又嘗了一口黃瓜。
　　“徐拙，這個醬汁不錯，不過還有所欠缺，吃過飯我幫忙改一下。”
　　徐老板心裡高興得一批。
　　他剛剛把蓑衣黃瓜做出來。
　　就是打著讓魏君明幫忙改良的主意。
　　沒想到魏君明先提出來了。
　　“魏伯伯，吃羊蹄，來來來，這羊蹄涼著吃其實味道更好，很筋道……”
　　徐老板一臉的假客氣。
　　魏君明吃剛放下碗筷，徐拙就拽著他進入後廚。
　　“魏伯伯，你說這涼拌汁該怎麽改良呢?”
　　桌上擺著一碗剛剛徐拙拌好的涼拌汁。
　　魏君明嘗了嘗，很簡單的就分辨出了所有的配料。
　　“白糖、生抽、白醋、蠔油、蒜末、香油、辣椒油。這個配比挺不錯的，只是這裡面不該放蒜末。”
　　這話說得徐拙一愣。
　　不能放蒜末，那做出來的黃瓜會好吃嗎?
　　魏君明左右看了看:“徐拙，你這有榨汁機嗎?”
　　徐拙從雜物間翻出來一個。
　　這是去年他想喝石榴汁，自己買的一台。
　　清洗一遍之後，徐拙按照魏君明的要求，榨了一些蒜汁。
　　榨好之後，魏君明讓徐拙切五根蓑衣黃瓜。
　　他則是開始在一個盆裡配涼拌汁。
　　配方是徐拙剛剛說的，不過魏君明調整了一下比例。
　　他減少了生抽，增加了白糖。
　　同時還把白醋換成了米醋。
　　涼拌汁一次做了半盆。
　　看得正在切菜的徐拙有些心慌。
　　搞這麽多，不好吃的話可真是太浪費了。
　　魏君明拿著杓子開始攪拌料汁。
　　吃飽喝足的於可可湊過來，對這半盆黑乎乎的料汁很是好奇。
　　“魏伯伯，這是什麽東西啊?味道聞起來很不錯的樣子。”
　　魏君明一邊攪動一邊笑著跟這丫頭解釋:“做的涼拌汁，等會兒你就知道了。”
　　五根蓑衣黃瓜切好之後，魏君明這邊也攪拌得差不多了。
　　他把五根蓑衣黃瓜小心的放進盆裡醃製了差不多十分鍾。
　　然後撈出，控乾多余的料汁。
　　再用吸油紙把表面的料汁擦乾淨。
　　把黃瓜恢復成沒切之前的樣子，放到盤子裡。
　　猛一看，像是一根剛洗好的黃瓜在盤子裡放著。
　　從擺盤的角度來講，這個造型很失敗。
　　平平無奇，太不吸引人了。
　　魏君明拿著筷子遞給徐拙:“你嘗嘗。”
　　徐拙有些失望。
　　改良就改良，怎麽把造型也改了?
　　這能好吃嗎?
　　明顯就是個根生黃瓜而已。
　　他耐著性子夾了一塊放進嘴裡。
　　剛嚼兩下，眼睛都瞪得溜圓。
　　“臥槽，這也太好吃了吧！”
　　於可可一聽，立馬從旁邊拿一雙筷子，夾了一塊放進嘴裡。
　　入口先是黃瓜的清香味兒，然後是醬汁的鹹鮮味。
　　輕嚼兩下，還有一絲絲的蒜味兒。
　　咽下去之後，回味有些發甜。
　　一根黃瓜，居然能吃到這麽多的味道。
　　簡直太神奇了。
　　徐拙看著魏君明，有些不解的問道:“魏伯伯，怎麽這麽一泡，味道成了複合味兒，你太厲害了！”
　　魏君明笑著擺擺手，表情很是謙虛。
　　“是你搞錯了，這種鮮味兒菜本就不適合放辣椒油，太喧賓奪主。你看粵菜就不喜歡放辣椒。”
　　“不過，這個涼拌汁的配方是真不錯，我只是把不好看的蒜末換成了蒜汁，去掉了辣椒油。其他的都是你的功勞……”