這會兒於可可還在對著灶上的鍋拍素材。

　徐拙閑著沒事，便進入系統，打算查看一下新得到的土匪菜到底有幾種。

　之前他上網查過，帶土匪名字的菜將近二十種。

　所以有點小期待，假如一下多這麽多菜，那酒樓今年就不用發愁新菜的事兒了。

　甚至他早就打算好了，等這些土匪菜到手後，專門弄個土匪菜的包桌。

　把所有土匪菜都加進去，再買點湘西那邊的高度米酒，讓顧客真真切切感受一下湘西的飲食文化。

　結果他打開技能欄，看了一下新增的菜品。

　突然愣住了。

　土匪雞、土匪鴨、土匪豬肉、土匪牛肉、土匪扣肉、土匪豆腐。

　然後……

　就沒了。

　什麽情況?

　土匪雞翅呢?

　土匪松阪豬呢?

　土匪土豆呢?

　土匪大碗菜呢?

　土匪大拌菜呢?

　怎麽全都沒有?

　徐拙心裡忍不住咆哮起來。

　那麽多帶土匪兩個字的菜，結果就給了六道，哪怕配上土匪豬肝也只有七道菜而已。

　這也太欺負老實人了吧?

　幸好系統沒有客服，不然他立馬就會把電話打過去罵娘。

　雖然一個任務就得到了六道D級招牌菜，而且連帶著店裡也賺了不少，但是凡事就怕有對比。

　不知道帶土匪倆字的菜有那麽多的時候，徐拙還沒有這麽失落。

　可是現在……

　他硬是高興不起來。

　“你怎麽了吖?看著有點不高興，是不是我拍素材妨礙你了?”

　“沒有，是我想新菜想得入迷了。”

　黃豆至少要煮半個小時才能徹底煮透，這會兒倆人沒事乾，就坐在冷庫門口玩手機。

　之所以坐在這個地方，倒不是裡面有什麽貴重物品，只是單純的覺得涼快而已。

　徐拙拿著手機，把上次搜到的那些菜全都看了一遍。

　既然系統沒給那麽多道菜，拋開它欺負人的因素之外，徐拙覺得還得從這些菜裡找原因。

　這一找，還真發現不少冒牌土匪菜。

　比如土匪松阪豬那道菜，原名叫松阪豬肉，是一道典型的日式菜品，跟湘西菜屁關系沒有。

　只不過切的片比較大，吃法相對來說粗獷，所以有了土匪松阪豬的叫法。

　而土匪土豆則是狼牙土豆的另一種稱呼，在川渝地區比較流行，跟湘西沒多大關系。

　至於土匪大碗菜和土匪大拌菜，倒是正了八經的土匪菜系出身。

　不過卻不是出自湘西土匪，而是東北土匪……

　這是兩道典型的東北菜，和湘西有點遠。

　味道和做法也跟湘西菜有很大區別。

　至於土匪雞翅，則是雞翅的一種改良做法，跟湘西菜完全不搭邊。

　看完之後，徐拙心裡這才輕松了一些。

　嗯，只要不是狗系統欺負我這個老實人就行。

　突然多了六道菜，徐拙覺得不能一次性全做出來，得循序漸進，一道一道的展示。

　收起手機，徐拙看到於可可臉上還有汗珠，便拿著紙巾，幫這丫頭擦了擦。

　“今晚我打算做點土匪豆腐試試，你想不想吃?”

　“想……但是我還要減肥呢，這道菜熱量高不高?”

　徐拙乾咳一聲:“不高不高，豆腐而已，又不是肉菜。”

　於可可歪著頭，心裡做著劇烈的思想鬥爭。

　不過最後還是食欲戰勝了減肥的決心。

　“那好吧，看你這麽誠心給我做的份上，我就勉為其難的嘗兩口，就吃兩口，絕不多吃！”

　她這一本正經的樣子，讓徐拙很想笑。

　半小時後，徐拙來到灶台前，看了一下鍋裡的黃豆。

　剛剛鍋裡還大半鍋水呢，這會兒幾乎已經不見蹤影。

　而原本在鍋底被水淹沒著的黃豆，這會兒卻已經有大半鍋了。

　他撈出一點黃豆，用手輕輕一撚就碎裂開來。

　“黃豆這樣就好了，開始出鍋。”

　徐拙對著鏡頭說了一句以後，就關火出鍋，把鍋裡的黃豆撈到一個筐裡。

　全都撈出來之後，徐拙把筐架在水池上進行控水。

　趁著這個時間，他找了個比較深一點的鐵盆盆，裡面放入厚厚一層麵粉，然後拿著杓子，從筐裡舀幾杓黃豆倒進去。

　兩手晃動鐵盆，讓黃豆在盆裡開始滾動。

　等到所有黃豆上都裹上一層厚厚的麵粉之後，徐拙用漏杓把黃豆從盆裡盛出來，放在一個大托盤裡備用。

　接著，往鐵盆裡再添點麵粉，繼續往裡放黃豆。

　等到所有煮好的黃豆全都裹上麵粉，就開始進行做西瓜豆醬最重要的一步。

　霉變。

　西瓜豆醬好不好吃，甚至能不能做成，全在霉變這一步。

　雖然徐拙對西瓜豆醬的做法不太了解，但是對這一步卻很了解。

　沒辦法，小時候見多了老太太或成功或失敗的案例，對這一步的重要性很清楚。

　黃豆裹上麵粉之後，不僅重量增加了，連體積也變大了。

　這些黃豆整整裝了三托盤才算裝完。

　“石磊，興旺，你倆過來幫我搭把手，把這些黃豆搬到後院的鐵皮屋去。”

　飯店後面的院子原本是空著的，除了停放買菜車之外，別的啥都沒有。

　開業後，在戴震霆和郭樹英的建議下，徐拙弄了這個鐵皮屋，做梅乾菜或者臘肉等食材。

　當然了，徐老板身為年輕人，加上手裡有錢，就把這個鐵皮屋做得稍微複雜了一點。

　他加了一套溫濕度控制系統，通過相關設備控制屋裡的溫度和濕度，盡可能的營造出霉變食材所需要的環境。

　不過這會兒鐵皮屋裡空蕩蕩的啥都沒有，正好可以把黃豆搬進來進行霉變。

　裡面擺放著一排排的貨架，徐拙拿著清洗乾淨的竹製網片鋪在貨架上，小心的把黃豆攤上去。

　黃豆霉變時候會產生熱量， 所以不能太厚，大概兩三厘米厚就可以了。

　三人下手把黃豆全都鋪好，然後徐拙設置好房間的濕度和溫度，就關門出去了。

　“接下來，是不是就要做土匪豆腐了?”

　於可可收起DV，滿臉都是期待。

　徐拙看了下時間，現在才下午四點多。

　這就餓了?

　“咳咳……我當然不是餓了，是想品嘗一下味道如何，省得又到飯點兒被誘惑到。”

　這辯解有些蒼白。

　不過畢竟是自家媳婦兒，既然提出來了，那就……

　開始做吧！

　
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