螺螄粉聞著臭的原因是酸筍?

　李浩一臉疑惑的跟老孟對視一眼，這真是超出了他的認知。

　不過看老孟臉上的震驚，貌似也不知道這一點。

　徐拙看著這倆人的反應，有種帶不動的感覺。

　對於廚師來說，這根本就是常識好不好。

　螺螄要是臭的，那夜市攤上的螺螄和田螺還會有人吃嗎?

　不過看看直播間眾人的反應，徐拙反倒是理解了。

　很多人不吃這玩意兒，或者就算吃了也不會真正去關心做法和配料，更別提臭味兒的來源了。

　只要好吃不就行了嘛。

　還要啥自行車?

　這就造成了多年來，螺螄粉這道著名的臭味美食，總是螺螄在背鍋。

　今天，徐老板會用實際行動，來給螺螄正名。

　沒有太多廢話，徐拙就把湯鍋架在灶上，然後將已經反覆清洗過的帶殼螺螄倒進鍋裡，再倒入提前準備好的豬骨高湯。

　接著放入準備好的花椒八角香葉桂皮白芷良薑小茴香等香料，再放入一些乾辣椒和食鹽，便開火煮製。

　水開後，往鍋裡倒入一些白酒，去除螺螄中的腥味兒，然後徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，繼續熬煮。

　很快，香味兒就從鍋裡飄了出來。

　畢竟鍋裡放了全套的鹵肉料，又是用豬骨高湯熬製，所以香味兒很濃。

　李浩湊在鍋邊，不停的抽鼻子:“這味兒確實不錯誒，讓我想起了夜市攤上的小龍蝦和炒田螺了，今晚咱們找地方喝點吧?”

　孟立威擺擺手拒絕了:“晚上我那店還得開會呢，快暑假了，得換個迎暑假的活動，爭取在暑假裡好好賺一波。”

　徐拙對在外面吃也沒多大興趣:“想吃的話回頭買點小龍蝦和田螺自己做就行了，幹嘛非在外面吃啊?

　據我所知，這種水產，能洗乾淨的店可不多，絕大多數都是衝兩遍水完事兒的。”

　兩人都不讚同在外面吃，李浩也沒了興趣。

　不過他看著鍋裡的冒出來的熱氣，好奇的問徐拙:“鍋裡這些螺螄等會兒是不是不用啊?”

　徐拙點了點頭。

　這些螺螄確實不用，主要就是給湯加個味兒。

　螺螄粉裡要用的螺螄肉在旁邊放著呢，差不多有小半盆，全是昨天后廚那群幫廚一個個用牙簽挑出來的。

　等螺螄湯熬得差不多的時候，把這些螺螄肉放進漏杓中，在螺螄湯中燙熟，就可以用在螺螄粉中了。

　而湯裡那些螺螄，自然也就成了無用之物。

　“你想吃的話，等會兒我熬好了湯可以幫你撈出來，這裡面有一小盆呢，足夠你今晚吃的了。”

　徐拙跟李浩招呼一聲後，便打開另一個灶，開始準備炸乾豆皮。

　而李浩則是拿著手機，跟袁康約著晚上喝啤酒。

　炸好豆皮，徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。

　比如酸筍，要切成粗絲，而泡發好的那些木耳，則要切成細絲。

　每一樣都放在一個小碗中，碼得整整齊齊的。

　這會兒雖然還沒開始做螺螄粉，但是光看徐拙準備，就讓人覺得味道會很不錯。

　畢竟光準備工作就這麽爽心悅目。

　味道能差嗎?

　顏值黨就這點不好，老是憑顏值來定質量。

　不過這正對徐老板的胃口，畢竟這次的螺螄粉他沒技能，而且一次都沒做過，很容易就會翻車。

　要是能憑借顏值把直播間裡的粉絲糊弄過去，那麽這次直播就算是成功了。

　至於老孟和李浩兩人，只要不是特別難吃，相信兩人也不會乾那種拆台的事兒。

　徐拙想著這些，把剛剛炸乾豆皮的熱油盛出來，只剩下鍋底一點點。

　然後他用這點油，把之前準備好的花生米炒了一下。

　油炸花生米跟油炸腐竹一樣，都是螺螄粉中必不可少的配料。

　把這些準備好之後，三人坐在旁邊的座位上，跟粉絲們做了一些互動。

　直播嘛，光埋頭做菜可不行，得讓粉絲們有參與感，這樣才能獲得高人氣。

　徐拙在這方面雖然不太擅長，但是盯著彈幕，隨便挑幾個感興趣的問題回答一下還是能做到的。

　半小時後，徐拙起身來到灶台前，做直播的那幾個助手也立即把鏡頭調轉到了這邊。

　螺螄湯已經熬好，徐拙把盆裡那些還在浸泡著的螺螄肉裝進一個深一點的細網漏杓中，然後放進螺螄湯中浸泡。

　也就兩三分鍾吧，這些螺螄肉就熟了。

　徐拙把這些螺螄肉撈出來，控水後放在了一個乾淨的小盆裡。

　等會兒做的時候，直接放進煮螺螄粉的鍋裡就行，非常方便。

　“可以開始了嗎?”

　李浩和老孟湊了過來，一個捏著剛剛炒好的花生米嘗了嘗，另一個則是用杓子攪著鍋裡的那些螺螄。

　像極了幫不上忙還喜歡搗亂的損友。

　不過做飯嘛，就是這樣才顯得熱鬧。

　徐拙開始煮粉了。

　先燒一鍋水，把那些已經泡軟了的米粉放進去煮個五六分鍾，把米粉煮一下。

　等米粉煮熟之後，撈出來過冷水，這樣能讓米粉吃起來更加順滑。

　接著把鍋裡煮米粉的水倒掉，換成螺螄湯，大火燒開，把切好的那些酸筍絲倒進去。

　酸筍剛下鍋，一股臭味兒就從鍋裡飄了出來。

　除了徐拙還習以為常之外，老孟和李浩都後退了幾步。

　顯然，兩人對這味道多少有些不適應。

　酸筍放進去之後，徐拙便將過了冷水的米粉倒進了鍋裡。

　然後依次放入螺螄肉、酸豆角、蘿卜丁、木耳絲，再放入米醋、食鹽、白糖、辣椒油等調料。

　最後把洗好的青菜放進去，用杓子攪拌兩下，然後就關火出鍋。

　關火後，老孟端來兩個小盆，這是他和李浩做直播用的。

　徐拙給兩人一人盛了一小盆，最後放上之前準備好的那些炸腐竹和花生米，便端到了做直播的那張餐桌前。

　桌上有香菜蔥花以及辣椒油，想放什麽放什麽。

　假如拋開味道光論賣相的話，徐拙這碗螺螄粉絕對是滿分。

　畢竟有擺盤專精在，賣相這一塊徐拙一直拿得死死的。

　所以剛擺上桌，直播間就一片“我可以”的彈幕。

　端上桌之後，徐拙又拿了個盤子，從煮螺螄湯的鍋裡撈出一盤螺螄。

　假如螺螄粉味道真的很難吃的話，那就讓兩人直接吃螺螄。

　反正牙簽是現成的，而且這玩意兒味道絕對不差，配著啤酒這麽吃著喝著，粉絲們絕對也會滿意。

　做直播嘛，吃什麽其實不重要，重要的是跟粉絲們的互動。

　雖然有些人冷著臉一言不發也有粉絲們喜歡，但是相對來說，還是多跟粉絲互動人氣才會更高。

　比如現在，老孟和李浩這兩個明明昨晚還在一塊兒煮螺螄粉吃的人，這會兒卻做出一副難以忍受螺螄粉氣味兒的狀態。

　不僅捏著鼻子，而且還很抗拒的樣子。

　這表現，讓粉絲們更來勁了，不僅讓兩人趕緊吃，還表示全吃完的話會打賞之類的話。

　這裡面有多少袁康安排的水軍徐拙不知道，反正自從螺螄粉端到桌上後，打賞道具的信息就沒停過。

　這就是表演帶來的好處。

　當然了，這種表演得適度，假如一直這麽演下去，那就顯得矯情了。

　粉絲們都不傻，他們喜歡的是真性情偶爾表演的主播，而不是一直炫耀拙劣演技的矯情狂。

　打賞多了，兩人隻得“迫於壓力”坐在座位前開始試著嘗試。

　一邊絮絮叨叨讓粉絲們別搞怪，一邊說著不好吃就立馬換泡麵之類的話。

　但是他們越是讓粉絲們別搞怪，直播間裡的粉絲們卻越來勁。

　各種打賞也是層出不窮，目的就是為了讓兩人吃下徐拙親手做的螺螄粉。

　這麽一番互動下來，打賞的總額又上升了不少。

　這都是套路，但在直播圈裡卻挺實用。

　因為大部分人都具有煽動性，也很喜歡跟風。

　而且砸錢刷禮物讓主播做不願意做的事情，這種行為特別有成就感，讓人有種操控別人的感覺。

　這也是很多水友明明收入不高，家境也一般，但舍得給主播砸錢的原因。

　當然了，老孟和李浩都不說什麽絕色美女，直播間鮮少有那種一擲千金為紅顏的土豪。

　但是看兩人吃不願吃的東西，這也挺容易激起粉絲們的惡趣味的。

　不過等兩人用筷子夾著螺螄粉開始吃的時候，就有粉絲覺得上當了。

　因為兩人不禁大口大口的吃著，還小聲討論著粉煮得稍微有點過，湯汁不夠多，酸筍放的有點少……

　這他喵的是不敢吃嗎?

　這明明是不夠吃才對吧?

　不過大家都是一笑了之， 畢竟吃播嘛，只要給大家帶來歡樂，只要在吃的方面不造假，其他的還重要嗎?

　兩人吃得歡實的時候，一旁的徐拙稍稍放下心來。

　他是真怕會翻車。

　不過看兩人這副表現，貌似味道還不錯。

　要不……

　趁著這會兒沒啥事兒，給自己也做一份螺螄粉嘗嘗味道?

　反正剩下的食材也挺多，今天不用掉也只能倒了。

　想到這裡，徐拙擼起袖子便給自己也煮了一碗螺螄粉。

　不過當他興高采烈的夾起一筷子米粉送進嘴裡的時候，卻立馬吐了出來。

　“哇，怎麽這麽鹹啊！”

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