“哇哈哈，隔壁小孩兒來嘍！”

　徐拙正品嘗他做的網油雞卷的時候，小丫頭跑了進來。

　不等徐拙招呼就捏起一根吃了起來。

　徐拙有些詫異:“你怎麽沒去上課?”

　今天是周一，按說課程最緊張，結果她居然偷摸跑進了廚房。

　難道逃課的老毛病又犯了?

　“周末幾個大學聯合舉辦半程馬拉松比賽，報名的人可以去操場練習跑步，我看大家都報了名，也跟著報了……”

　就小丫頭這身板，別說跑半程馬拉松了，跑個兩千米都夠嗆。

　她報名純粹就是方便逃課。

　比如現在，報名的學生都在操場練習跑步，這丫頭卻跑到了面館。

　徐拙也懶得問她為什麽不好好在操場跑步這個問題了，因為這丫頭肯定說跑累了要補充體力之類的話。

　對於這丫頭，徐拙早摸清了她的脈門。

　不過正好，從今天開始，鄭佳要連著四天不上班。

　這丫頭可以在前台頂班。

　“徐爺爺、馮爺爺，趕緊來嘗嘗啊，這網油雞卷做的真好吃。”

　馮衛國笑呵呵的走過來，捏著嘗了一根，香酥可口，確實好吃。

　不過老爺子卻沒嘗。

　根據徐拙做的步驟和加調味料的多少，他就能把味道判斷個大概。

　上了歲數的人，對這種油炸食品不是很感興趣。

　他更喜歡喝點粥什麽的。

　這樣才養生嘛。

　不過對於徐拙做的網油雞卷，老爺子還是發表了一下自己的看法。

　“小拙，用火腿絲提鮮，雖然味道不錯，但是還不夠鮮，你可以讓鮮味兒更濃鬱一點，這樣雞卷的味道才更好。”

　嗯?

　老爺子這話的意思。

　不就是第二種網油雞卷的做法嘛。

　第二種增加的海苔片和冬筍，就是增加鮮味用的。

　至於那根胡蘿卜條，作用倒不是很大。

　純粹是為了顏色更好看一點。

　徐拙裝作認真思索的樣子說道:“我想想哈，增鮮的食材就那麽幾種，我想想用什麽比較好。”

　他一樣一樣的說著，跟老爺子探討該怎麽往裡加。

　老爺子沒想到徐拙的悟性這麽好，這會兒反正不忙，便和徐拙認真的探討起增鮮的食材了。

　討論到最後，基本上把第二種做法給描繪了出來。

　徐拙開始動手做。

　剛剛炸出來的網油雞卷被小丫頭吃了個大半，這會兒一聽還有更好吃的，她把盤子往建國手中一塞，就拿著DV開始拍攝。

　好久沒拍過徐拙做菜的視頻了，趁著這會兒不忙，拍個網油雞卷。

　這道菜貌似很簡單的樣子，正好讓徐拙教大家做一樣。

　以前老說一看就會，一學就廢。

　這道菜的難度不大，只要食材準備齊備，真的能夠一學就會。

　面對鏡頭，徐拙倒是不怵。

　他甚至還講了一下做這道菜的要點。

　然後，開始準備食材。

　海苔片店裡有現成的。

　因為紫菜湯一直有不錯的銷量，上次送貨的時候陳桂芳專門捎來廠商送的海苔片，讓大家閑著沒事當零食吃。

　現在拿出來，正好能用上。

　店裡沒冬筍，不過這東西在菜市場能買到。

　徐拙清洗豬網油的時候，建國開車去買了幾根竹筍回來。

　得益於冷庫的廣泛應用和反季節食材的推廣。

　現在幾乎一年四季都能買到鮮筍。

　當然了，不是應季的筍，價格自然不便宜。

　很快，食材就準備好了。

　豬網油、雞胸肉、鮮竹筍、胡蘿卜、海苔片、馬蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、麵包糠。

　全部準備好之後，徐拙開始製作。

　先用水把豬網油和海苔片泡起來。

　泡豬網油是去除血水和異味。

　泡海苔片的目的是為了讓海苔發軟，方便做成肉卷。

　這一次，火腿要切成綠豆大小的火腿粒，而不是火腿絲。

　之所以這樣做，是因為有竹筍在，光切絲的話，味道會被筍的鮮味兒徹底壓住。

　所以想要讓筍的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加細碎一些，這樣有助於火腿的味道散發出來。

　接著，把竹筍和馬蹄也同樣切碎。

　然後開始切雞胸肉。

　雞胸肉依然跟上次做法一樣，切成三毫米見方的肉絲。

　切好之後，把這幾種食材放在一起。

　加入調味料，放入蛋清澱粉，抓拌成肉餡的餡料。

　接著，徐拙開始切胡蘿卜條。

　在這道菜中，胡蘿卜主要是豐富菜品的顏色，所以不能切太小，免得切馬蹄段的時候，顯現不出來胡蘿卜的顏色。

　徐拙把胡蘿卜洗淨，切成五毫米見方的長條。

　接著，把蛋清糊和全蛋糊準備好，盤子裡再補充點麵包糠。

　做完這些，徐拙把泡的豬網油和海苔分別從水裡撈出來，先把表面的水分弄乾，然後改刀切成十多厘米見方的正方形。

　然後開始製作。

　先在案板上鋪一層豬網油，再放上一片海苔片。

　然後順著一側放上餡料，調整成均勻的長條之後，把胡蘿卜條放上去，再輕輕按一下。

　這樣能夠確保胡蘿卜位於雞卷的正中央。

　接著，卷成肉卷，蘸滿蛋糊，裹上麵包糠。

　準備就緒後，溫油下鍋炸製。

　炸好出鍋後，旁邊拍攝的小丫頭已經等不及了。

　偏偏徐拙還要切成馬蹄段擺盤。

　“快點吧，隔壁小孩兒哭得嗓子都啞了。”

　徐拙捏著一根網油雞卷，用刀切掉兩頭，立馬被小丫頭搶了去。

　這饞嘴的舉動，把徐拙都逗樂了:“你能不能好好拍攝?人家的攝像師再饞都會忍著的，你怎麽還偷吃呢?”

　小丫頭一邊往嘴裡塞，一邊辯解:“我是個有靈魂的攝影師。”

　說完，再次伸出小爪子偷吃。

　嗯，這味道果然很棒。

　而切開的網油雞卷，顏色更加豐富。

　最外面是一層黃金色的麵包糠，再往裡是黑色的海苔片。

　接著是略顯白色的雞胸肉。

　正中間則是紅色的胡蘿卜條。

　顏色非常豐富。

　口感也更加讓人著迷。

　切完之後，徐拙照例開始擺盤。

　小丫頭拍了兩個特寫就關掉DV，端著盤子向外面走去，準備好好過一癮。

　剛走到廚房門口，徐拙突然問道:“可可，想不想吃加芝士的雞卷?”

　小丫頭一聽就來了興趣:“可以加芝士?真的假的?”