現在很少有人用石磨加工花生醬了，一般都是用粉碎機或者破壁機來完成。

　因為用這種現代工具的話，可以盡情的往裡面加自己想要的調味品。

　比如喜歡吃甜味的可以加點白砂糖，喜歡吃鹹味的可以加鹽。

　喜歡抹麵包或者吐司的話，也可以往裡面加點黃油，這樣口感會更好。

　甚至嫌花生醬粘稠的，也可以在粉碎的時候摻入一些熟花生油，這樣做出來的花生醬更加細膩油潤，味道也更好。

　但是用石磨的話，這些調味品全都用不了。

　不過用石磨做的話，能做出最純正的花生醬。

　這種花生醬跟芝麻醬一樣，都可以進行二次加工。

　具有很強的可塑性。

　來到石磨旁邊，徐拙首先調整了一下進料口，順便檢查了一下石磨。

　這是磨芝麻的石磨，縫隙比較小，所以徐拙有點把握不準能不能做花生醬。

　不過不能做也沒關系，把店裡的料理機找出來，用粉碎功能照樣能把這些花生米安排得明明白白。

　把花生米倒進進料口之後，徐拙開了電機。

　石磨開始緩慢轉動了起來。

　料鬥裡的花生米在緩慢下降。

　同時一股濃鬱的花生香味兒從石磨中飄了出來。

　這麽順利的嗎?

　徐拙心滿意足的拿著一個玻璃罐蹲在出醬口等著。

　結果等了差不多兩分鍾，也沒見花生醬出來。

　他原本以為機器壞了，但是看到有花生米在繼續下降。

　這才耐著性子，又等了一分鍾。

　總算是見到了花生醬的影子。

　花生醬跟芝麻醬不一樣，花生醬更加粘稠，香味兒也更加濃烈。

　如果說芝麻醬是羞羞答答的姑娘。

　那麽花生醬就是熱情奔放的小夥兒。

　熱烈的散發著自己的香味兒，以此來吸引大家的注意。

　這花生醬很細膩，徐拙用指頭刮了一點嘗了嘗。

　味道很香，口感細膩，略微有些發黏，跟芝麻醬的口感還是稍稍有些不同的。

　剛做好的芝麻醬吃起來還能分辨出一些細小的顆粒。

　咽下去的話，口腔能感受到輕微的滯澀感覺。

　但是花生醬卻恰恰相反，不僅沒有滯澀的感覺，反而覺得粘乎乎的，跟芝麻醬簡直就是兩個極端。

　怪不得要把這兩種醬摻合在一起呢。

　甚至還根據比例不同，做出了不同配比的醬類。

　比如京城有名的二八醬、三七醬、五五醬等。

　這些醬幾乎構成了京城的麻醬文化。

　現在花生醬做出來了，徐拙也打算自己做點芝麻醬試試。

　二八醬三七醬這些常規的就不說了，一些非常規的醬，比如一九醬，他也想試試有什麽不同。

　另外花生醬多芝麻醬少，做出來的醬是不是會有所不同呢?

　花生醬慢慢流淌進罐子裡，這濃鬱的香味兒甚至讓馮衛國有些忘乎所以。

　他拿著一個碗湊過來:“小拙，給我接一點兒，我嘗嘗味道。”

　還真是忍不住啊。

　看老爺子，雖然也是一副躍躍欲試的樣子，但是卻沒有湊過來，還端著架子等徐拙喊他呢。

　這就是心氣高低的區別。

　徐拙給馮衛國接了半碗，遞給他讓他自己折騰去了。

　想怎麽拌就怎麽拌，自己吃過癮就行。

　只是希望不要想起什麽傷心往事。

　比如頭花生醬被抓住吊起來打之類的。

　這要是哭一鼻子的話，說不定還得哄他呢。

　馮衛國端著花生醬去攪拌的時候，老爺子也湊了過去。

　“鹽不要放那麽多，多了味道會苦的，你到底會不會拌啊?”

　很快，老爺子就嫌他的小弟操作不當了。

　直接把馮衛國推到一邊，他接手了調製工作。

　徐拙愣了一下才注意到，難道老爺子當年也這麽吃過花生醬?

　也是去油坊偷吃嗎?

　剛剛他還想笑話馮衛國小時候調皮搗蛋呢，沒想到老爺子也在其中。

　等會兒你倆別抱著哭就行。

　徐拙沒管這倆憶苦思甜的老頭子，專心致志的捧著他手中的玻璃罐。

　直到漏鬥中沒有花生米的身影，磨盤裡也不再有花生醬流出，他這才關掉機器。

　不過工作還沒結束。

　他拿著一根筷子，小心的把石磨上的花生醬刮出來，也裝進了罐子裡。

　等一切都準備妥當之後，徐拙這才起身，把上次做的芝麻醬也拿出來，在碗裡舀了半碗，接著又往碗裡舀了一杓花生醬。

　覺得比例差不多之後，便拿著筷子，開始攪拌。

　不過剛開始攪拌，徐拙就發現了不對勁。

　因為芝麻醬本身就很粘稠，再加上更加粘稠的花生醬，根本攪拌不開。

　甚至越攪拌就越黏。

　像是兩大團膠泥揉在了一起一樣。

　哇日！

　這是什麽情況?

　不是這麽做的嗎?

　徐拙抬起頭，看到老爺子正美滋滋的拿著一個饅頭蘸著花生醬吃。

　他忍不住問道:“爺爺，這兩種醬怎麽才能攪拌到一起啊?”

　老爺子看了一眼徐老板的操作:“先用香油把芝麻醬化開，再用花生油把花生醬化開，然後再進行攪拌，你這樣根本不行的。”

　說完，這老頭拿著饅頭往花生醬裡蘸了一下。

　大口大口的開始吃饅頭，根本顧不上跟徐拙說話。

　這麽好吃的嗎?

　徐拙把碗筷放在一起，湊了過去。

　他掰了一塊兒饅頭，往碗裡蘸了一下，送進嘴裡嘗了嘗。

　這味道確實很不錯。

　花生醬比較黏膩，但是跟饅頭配起來卻剛剛好。

　而且加了鹽的花生醬吃起來更加有滋味兒。

　半個饅頭不自覺就進了肚子。

　徐拙剛準備再吃點，突然發現正在大口吃饅頭的馮衛國眼角濕潤了。

　臥槽！

　真吃哭了?

　徐拙又看了老爺子一眼。

　他倒是沒哭，不過老爺子現在吃的很慢，表情也有些恍惚。

　應該也想起了往事吧。

　一個陝西老頭，一個中原老頭，從這花生醬中，居然嘗到了自己的童年往事。

　還真是挺奇怪的。

　徐拙剛準備接著研究自己的那碗醬，小丫頭突然闖進了廚房。

　今天下午她沒課，打算再跟馮衛國拍兩段做面食的視頻。

　但是小丫頭看到馮衛國眼中含著淚水，有些好奇:“馮爺爺，你哭啥呢?是不是徐爺爺又欺負你了?”

　徐濟民:……