肖克和朱梅來到廠部，在廠長的帶領下首先參觀了生產線。

　　肖克他們換上了工作服，腳上穿上了靴子，在進入車間前，先踩在門口的消毒池中消毒，才可以進去。

　　食品衛生行業最講究的便是“無菌”環境，任何麻痹大意的行為，都可能造成安全隱患。

　　兩個人先參觀生產環節，只見現代化的生產設備整齊有序地排列開來，各種不鏽鋼容器連接著管道，密密麻麻的組裝在一起。

　　整個車間看不見一滴牛奶，牛奶的罐裝成型都是在全封閉的狀態下完成的，肖克只看到不同包裝的乳製品，沿著傳送帶流到了包裝車間。

　　“原奶首先要進行超高溫滅菌和‘巴氏殺菌’，然後根據不同的需要，分裝各類產品。”

　　“超高溫滅菌一般針對長效保質期的純奶製品，以及一些乳飲料和複原奶，而巴氏殺菌一般保質期是三天，是需要冷鏈運輸的酸奶及原奶製品。”

　　廠長一邊引領著肖克和朱梅參觀著，一邊講解著乳製品生產的有關工序和流程。

　　肖克還從廠長嘴裡得知，廠裡用的生產和包裝機械都是瑞典進口的“利樂”設備，利樂公司是全球標準化的乳業設備供應商，中國的乳業公司包括伊利和蒙牛全都在用。

　　肖克隨著廠長的介紹，又去了包裝車間。

　　工人們正在緊張忙碌地進行操作，在包裝這個環節，似乎無法避免要使用密集的勞動力，女員工居多，她們站在輸送帶的兩邊，熟練地碼放著成型的牛奶產品，動作十分連貫。

　　輸送帶的速度是可調的，這將與包裝量直接掛鉤，一般一個班次，一天可以包裝5噸左右的牛奶，熟練工還可以再增加一噸左右的量。

　　肖克從廠長的手中接過了一包剛包裝好的“利樂枕”，仔細看起來。

　　這是一包純牛奶，規格為245ml，常溫下的保質期為45天。各種配料表和營養成分清晰可見，公司的LOGO和產品名稱的設計，也十分醒目。

　　看得出，利樂公司的包裝技術堪稱一流，怪不得可以壟斷全球乳製品市場。

　　包裝車間後序的程序，便是封箱和打碼以及運輸的環節了。

　　肖克最後又來到了原奶收購站，他見到了朱剛。

　　他是和張永富一起創業的人，因為沒有念過書，便一直負責收購原奶的事情。

　　“把隊排好，一個個慢慢來！”

　　“哎，你擠啥擠，趕著去投胎嗎?”

　　朱剛正在吆喝著前來送奶的養殖戶，他也是個粗人，沒多少斯文可講。

　　不過他這套辦法，用在同樣沒有多少文化的農民身上，效果卻很好，大家也忌憚他的脾氣，不敢太造次。

　　朱剛督促收奶的檢驗人員時時把好關，不讓問題牛奶流入進來。

　　這項收奶的工作看似簡單，實則責任心巨大，如果把關不嚴，後果可想而知。

　　所以把朱剛放在這裡負責，老板也能放下心來。

　　“朱總，您來一下！”

　　化驗室的小王喊了一聲朱剛，肯定是某個原奶出了問題。

　　“您看，菌群超標，蛋白質也不達標！”

　　小王將一份剛檢測完的化驗單，遞給了朱剛。

　　“這是誰交的奶?”

　　“是牛老板的！”

　　“什麽?怎麽又是牛百萬！”

　　朱剛大聲喊道，這個叫牛百萬的養殖戶，是公司的老客戶，是第一批和公司合作的人之一。這個人也是公司一手扶持起來的“暴發戶”，

是眾多靠養殖奶牛發家致富的農戶代表。　　“老牛，你也太不像話了！”

　　朱剛找到牛百萬，毫不客氣地喊道。

　　“每次廠裡檢測出的不合格原奶，都會有你交上來的，你的良心讓狗吃了嗎?”

　　“人們現在都把你叫‘牛百萬’，你真就牛的不行了嗎?你忘了自己是怎麽從一個落魄樣到今天這般風光的嗎?”

　　朱剛雖然是個大腦粗，但說起話來，卻一點都不含糊。

　　這個牛百萬確實是“靠著大樹好乘涼”，沒有金州乳業這樣的大企業支撐，他還真成不了氣候。

　　“哎呀，看老哥說的，我怎麽會是這種忘恩負義的人呢?肯定是最近天氣太熱，路上耽擱了些時間，**出現了點小狀況，沒事，我換，我馬上換！”

　　牛百萬的態度一直很誠懇，但做起事來，遠沒有他說的這麽好。在這一行乾得久了，便能摸出裡面的門道了，以他為首的一些奶農也就打起了歪主意。

　　在原奶裡摻水， 將各種標準不一的牛奶混在一起，甚至於在牛奶裡加入過期奶粉和乳粉等等，這些以次充好，蒙混過關的做法，時有發生。

　　牛奶是老百姓餐桌上每天的營養品，看不出這裡面的學問還真不少啊！

　　肖克參觀完生產環節後，便信步走到了廠區，他環顧四周，看到廠區的西北角是幾排低矮的彩鋼房，那裡是奶牛養殖場。

　　聽朱剛說養著五六十頭“荷斯坦”奶牛，每頭奶牛的價值在二萬左右，其中大部門是公司自己養殖的，也有少量農民養殖戶的奶牛。

　　這是“公司+農戶”的養殖模式，也是地方政府鼓勵發展的項目。

　　朱剛自豪地說道:

　　“明年養殖場的規模將擴大到二百頭，到時就不會出現旺季沒有奶源的問題了。”

　　朱剛給肖克講了乳業裡的一些現狀。

　　“乳業生產存在著明顯的淡旺季，夏季天氣炎熱，原奶極難保存，又是一年中的銷售淡季，所以也會出現養殖戶集體‘倒奶’的現象。”

　　“奶農便上門來，求爺爺告奶奶地讓公司收下他們的牛奶，公司考慮到農戶也不容易，就貼錢進行了收購。”

　　“而到了秋冬季，又趕上銷售的旺季，奶源開始短缺，養殖戶又會哄抬奶價，甚至於像牛百萬這樣的人，開始投機鑽營，弄虛作假想蒙混過關，搞得公司焦頭爛額了。”

　　“所以從長遠考慮，還是要建設自己的養殖基地，把市場風險真正給降下來。”

　　肖克聽完，真是長了不少見識，以前他可從不知道這些事情。