等到晚上去龍王祠祭祀的高熾回來的時候，一進屋就聞到一股甜膩膩的味道，不由得翕動鼻子聞了好幾下，疑惑道:“這倒像是宮裡頭甜食房的味道。”

　　南京宮城裡面有個機構，叫甜食房，專門造各種點心，還有各種糖果，比如說虎眼糖、窩絲糖，製作方法秘不示人，外廷視為珍味。

　　張昭華便招呼他道:“我這裡有新做的點心，你快來試吃一吃，給我點評點評。”

　　高熾驚訝地走過去，發現張昭華伏在案上奮筆疾書著什麽，繞到她身後一看，原來是在寫膳食單子，又或者不是膳食單子，是點心的製作方法。

　　“快嘗一嘗，”張昭華左手給他指了一下，桌子角上放著三盤點心。

　　高熾把蓋子打開一看，不由得“咦”了一聲，這三種點心，他還真沒有見過:“這就是你今兒把典膳所折騰地人仰馬翻的結果?”

　　“我怎麽叫折騰地人仰馬翻?”張昭華一邊說一邊寫:雞蛋四個足夠，再多一個，糖蘸顏色沉澱發褐，多兩個下鍋則成黑，油溫要熱，不能太熱，不然四個雞蛋的量也能發黑。剛剛冒泡的時候下鍋最好。

　　她這邊寫著，聽高熾那邊道:“你在所裡瞎折騰人，福媛偶然想吃一個所裡做的葫蘆鴨，今兒問要了三遍，也沒人給她做，人都跑到你那裡去了——”

　　張昭華抬起頭來，道:“永平派人來了?所裡的人也不少，不會沒人給她做吧。”

　　“會做葫蘆鴨的是劉工，”高熾道:“別的不會做。”

　　“那可得罪了，我當時正要他們的掌廚幫工呢，”張昭華道:“我明兒趕緊上門賠罪去。”

　　“賠罪倒不至於——唔，唔，”高熾吃了一口驚訝道:“這個是你做出來的?”

　　見張昭華點頭，高熾大為驚奇:“瞧不出，你還會做這個！早上聽你說你知曉那乳花怎麽個用途，我還不信哩，你是如何會做的?”

　　“主要是那乳花好，裡頭提煉的東西，精華，”張昭華得意道:“比方說，用一兩和用乳花一兩做出來同樣的吃食，乳花味道絕對要比厚重幾倍！而且大家都以為乳花膻味這麽重，比之牛奶除味兒難之十倍，其實不然，這東西的味道裹在面食裡，就只剩香濃了。”

　　“看不出，你還有心得呢，”高熾點頭道:“味兒確實不錯，酥香滿口，這種酥又好像不是南方糕點那樣，不僅口感松軟，吃起來還有脆。”

　　“南方那些米糕，一吃到口裡就化成渣了，”張昭華道:“這東西畢竟是面，還是烤出來的。你這麽一說我也發現了，北方的點心大都是由油膨松，南方的糕點大部分糕是靠泡沫膨松，是蒸出來的松軟。”

　　高熾一連吃了兩個沒有吝惜誇獎，然後又拈起一個薩其馬，然後囧囧地發現自己的兩根手指被糖霜黏住了。

　　薩其馬熱了吃和冷了吃哪一種好吃，張昭華正在寫對比研究呢，總體上認為還是冷一點好吃，雖然說冷了對腸胃不好，這東西本來就不太容易消化，但是熱了之後就不能保持酥脆的口感了，細條全部融成一團了，而且糖霜一熱，粘性就大了，可以很輕松地把手指頭黏住。

　　張昭華就看著高熾微微使了力氣，從厚厚的糖霜裡解救出兩根胖胖的手指頭，然後——又換了兩根指頭夾了上去，再松開，再黏上，最後十個指頭都沾了糖霜，然後他能用一根食指粘住，將薩其馬翻過來維持不掉下去。

　　看到張昭華的目光，高熾微微咳嗽一聲，

把玩了半天的薩其馬塞入了嘴裡。　　“唔，還行吧，”高熾道:“你這東西糖霜熬得太多太濃，有些膩人，而且粘牙齒。”

　　張昭華就往紙上記錄了:膩人，粘牙齒，糖霜可以適當熬稀一點。

　　“先前我在蘇州吃過跟這類似的，他們是米糕做的，叫百果蜜糕。”高熾道:“沒有你這樣的糖霜，它是蜜棗果仁什麽的攪拌均勻，放到米粉裡面一起蒸出來的。你這是油炸出來的，吃起來有嚼勁兒，還能含一會兒，百果蜜糕吃到嘴裡就碎了。”

　　高熾說的都很中肯，張昭華飛速地往紙上記錄著。

　　高熾吃了一塊薩其馬，就拿著帕子準備擦手，張昭華就道:“還有一碗糖蒸酥酪，就在爐子邊上煨著呢。”

　　高熾聞言去取來了，打開蓋子挑了挑眉，道:“這不就是蒸酪嗎?”

　　“不一樣，今兒吃過的人說，這東西比蒸酪香醇味厚，”張昭華道:“而且這是凝固的，我覺得換個名字叫做‘奶凍’更好。”

　　蒸酪就是蒸酸奶，酸奶是半凝固狀的，蒸不好還容易分層，上層析出水來。但是張昭華用奶油做的糖蒸酥酪，是固態的，但又不是完全固態，因為裡面畢竟還有米酒，就跟後世的老酸奶一樣，長得像嫩豆腐、需要用杓舀著吃。

　　“確實醇厚，”高熾吃了兩口，點頭道:“嫩如豆腐，這一道點心，應該功夫最深。”

　　張昭華有點汗顏了，仿製的酥油泡螺不成功，弄出來跟一般的奶酥差不多，薩其馬多糖多油，不能對身體有益的東西，就不能稱為上品。只有這一道糖蒸酥酪，確確實實是按照古法蒸的。

　　“你口淡，不愛吃多糖多油的，”張昭華道:“你覺著父親愛吃這個麽?”

　　高熾拿著杓兒的手一頓，道:“還別說，父親也許還真喜歡這東西呢，他愛吃重口的。”

　　張昭華便滿意地一揮手，又伏下身去奮筆疾書了。其實她知道好多菜肴的做法，但是沒有辣子這是個麻煩事，要不然按照燕王嗜油嗜鹽的口味，她能整出一桌子麻辣口味的菜出來。

　　張昭華感覺自己今天在典膳所也有點忘乎所以了，她怎麽就忘了自己完全可以要了奶油回來在自己的小廚房試驗呢，當場佔了典膳所的大灶，害得永平郡主朱福媛沒吃上一道想吃的菜。

　　吃不上想吃的東西，怨念是很大的，為了不讓怨念變成怨氣再變成怨恨，張昭華要趕緊想辦法消弭掉才行。

　　“我記得你說過，永平郡主喜歡兔子是麽，”張昭華道:“可惜一直沒得上一隻來。”

　　“高煦愛吃兔肉，”高熾笑道:“每次打獵來的兔子都叫他宰殺吃了，不給永平留一隻，偏偏永平還傻乎乎地，信他說的狡兔三窟不好抓的鬼話。”

　　“北平街市上也有賣的兔子吧，”張昭華不信道:“怎麽就沒買呢?”

　　“說來話長，”高熾道:“永平喜歡兔子的事情，王宮的人都知道，也傳到了外面去，洪武二十二年也就是六年前，有人送來一窩長毛兔，永平歡喜地很，然後沒幾天，這人又送了母親一整套玳瑁首飾，三百年的玳瑁鱗片做的。”

　　“後來呢?”張昭華問道。

　　“後來父親問他要什麽，”高熾道:“他說只需要多一些鹽引，他是報中來的鹽商。”

　　國朝鼓勵商人輸運糧食到邊塞換取鹽引﹐給予販鹽專利的制度，就稱開中。開中之製系沿襲宋﹑元制度﹐但國朝多於邊地開中﹐以吸引商人運糧到邊防﹐充實邊境軍糧儲備。洪武四年制定中鹽例，根據裡程遠近﹐一至五石糧食可向政府換取一小引(二百斤)鹽引。

　　開中法大致分為報中﹑守支﹑市易三步。報中是鹽商按照政府的招商榜文所要求的，把糧食運到指定的邊防地區糧倉﹐向政府換取鹽引。

　　“後來呢?”張昭華想聽到結局。

　　“後來父親就把他殺了。”高熾道。

　　可憐的永平，估計也不敢要那一窩兔子了。