“呃，怎麽可能，我怎麽可能把我們整個新西蘭北島最棒的葡萄園酒莊給忘記，你看我這不是來幫忙了嗎”被布萊恩給嗆了一下的鄧澤宇只能辯解道。

“是的是的，從葡萄成熟後到現在一次都沒來過的老板，對我們葡萄酒莊還真是‘關心’啊，你說不是嗎?”布萊恩翻了翻白眼，調侃的說到。

鄧澤宇一陣語塞，無法回答，只能想辦法轉移話題，往四周撇了一眼後，布萊恩剛才采集過的葡萄藤上有一件事+兒引起了他的注意，原來一個葡萄架上糾纏著三四株葡萄藤，總共掛了十來串葡萄，而在布萊恩剛才采集過的葡萄架上，卻沒有全部采完，反而還剩下了不少，於是鄧澤宇好奇的開口問道:“誒，布萊恩，怎麽還剩下這麽多葡萄不一起采摘了?”

“我們現在采摘的是最老的一批葡萄藤所結出的葡萄，這些葡萄釀出來的才是最頂級的葡萄酒，而剩下這一些葡萄的葡萄藤的年份還不夠老，可不能搞混雜了，我們莊園的葡萄酒走的可是高端市場，所以這種細節是最需要注意的，有些厲害的品酒人只要聞一聞你葡萄酒的香味，就能知道葡萄的大致年份，所以采摘葡萄的時候一定得按年份和葡萄種類給分清了，不然就是砸我們自己的招牌。”布萊恩果然被鄧澤宇的話題轉移法給吸引住了，這一談起他的本職工作來，就有一股子得意洋洋的勁頭，順手從剛才采摘下來的葡萄中提出一串葡萄遞給鄧澤宇，然後用手指著這串葡萄回答道:“老板你看，這是三十年樹齡的葡萄樹結出的，正是壯年，產量大，因此我們采用的時挑選法……”

“上次和你談到過，葡萄酒是從地裡長出來的。好的葡萄才能釀造出好酒……你看，我們的赤霞珠，在所有的葡萄表皮上都結有這一層白白的細粉末，雖然看上去都一樣，但仔細分辨的話還是能看出不同的，而這一層白色粉末就是葡萄的原生酵母，通常來說，樹齡越長的葡萄上所結出的這玩意兒就越多，相反越年輕的葡萄則越少……”布萊恩洋洋得意的給鄧澤宇上著科普課，而鄧澤宇也是非常認真的聽著，雖然有些比較專業的名詞什麽的沒太聽懂，不過憑借著出色的記憶能力，也勉強先記下來，等下詢問布萊恩或者回家上網查一查。

“在釀製葡萄酒的酵過程中，這些原生酵母菌中含有可出產醋類的酶，酵的歷程會同時製造出各類不一樣的醋類物質……我們莊園的葡萄酒雖然在新西蘭北島非常出名，但是受製於葡萄園的種植面積，和世界頂級的葡萄酒還是有一定差距的，老板你知道鷹嘯、作品一號、羅曼尼·康帝等等這些享譽全球的知名酒莊是如何培育葡萄的嗎?”布萊恩一邊給鄧澤宇講解著，突然提出了一個問題，但是沒等鄧澤宇回答，他又繼續說道:“這些酒莊的管理人員在葡萄樹掛果的半個月後就會開始選果了，留下最靠近葡萄主杆的葡萄，把其它的葡萄則剪掉。一顆葡萄樹一般保留兩到五串葡萄，最多也不過七串……”布萊恩說起葡萄酒相關的東西總是沒完沒了，鄧澤宇聽了老半天后，不得不打斷了他話，道:“ok，布萊恩，葡萄酒的解說今天就暫時先到這兒，你先給我說說這一季我們的葡萄品質怎麽樣?”

“相當不錯，今年陽光充足，而下雨的時間雖然有些多，但是下雨量都不太大，所以對葡萄幾乎沒什麽影響，要知道，葡萄最大的天敵除了蟲害以外就是雨水了，在雨水多的年份裡，葡萄的產量即便再高也不能說是豐收，因為在葡萄果串成長的後期，

如果長期下雨的話，那麽葡萄藤的根須會大量的吸收對葡萄成長來說毫無營養水分的雨水，而這些水分也會導致葡萄果實迅膨脹，雖然外表看上去個頭很大，但其實這種葡萄不管是食用還是釀酒，都是最差的。”布萊恩耐心的解釋道。葡萄架下，透過架子上纏繞的密密麻麻的葡萄藤，整片天空看起來觸手可及的樣子，而碧藍的天空上飄蕩著的那一朵朵白雲，也十分賞心悅目。

將目光投向葡萄架上，看著懸掛在巴掌大的綠葉之間的一串串紫紅色葡萄，鄧澤宇實在是抵擋不住這種誘惑， 迫不及待地抬手摘下一顆，隨意擦了擦後就放到嘴裡品嘗，頓時一股說不出來的香甜充盈了他的整個口腔，那種果肉的爽嫩鮮滑，那種果汁的香甜可口，簡直能美到讓你懷疑人生！

隨後鄧澤宇便纏著布萊恩教會自己采葡萄後，找了條圍裙穿上，提著一個大塑料周轉箱便開始采摘起來。

除了胸前帶著的圍裙外，手上還帶著一雙白色手套，按布萊恩的說法是這樣才不會汙染到葡萄，而右手拿著的一把鋒利的剪刀同樣是必不可少的工具，小心的站到葡萄架之下，要特別小心自己的頭，不能碰到沉甸甸下垂在葡萄架下的葡萄，用一隻手托住葡萄的底部，另一隻手則用剪刀把葡萄的柄剪下來，這樣可以避免損傷果樹跟葡萄，保證它們的完整性，然後小心翼翼的將采摘下來的葡萄放到周轉箱之內，等周轉箱內的葡萄放滿之後，會有專人將這些葡萄端走，他們的工作是將這些葡萄裝箱，裝箱的時候還得千萬注意需要將葡萄的果梗朝上，倒著裝入木板箱模具內，這樣才能最大程度的保證葡萄在釀酒之前的新鮮，然後工作人員會給每一串葡萄都套上葡萄專用保鮮膜後，倒扣入木板箱內，等箱子裝滿之後，還需要在封上一層保鮮膜之後才將同樣木質的箱蓋給扣上，隨後將箱子整齊擺放在涼棚之下。

對於其他葡萄園來說，一般而言，都是要給葡萄套上紙袋的，那樣才可以防止鳥類來偷吃葡萄，但是莊園內也不知道布萊恩是想了什麽辦法，鄧澤宇采摘了老半天，連一串被鳥兒啄食過的葡萄都沒現過。

(本章完)