所謂老面，也叫面起子，是每個白案師傅安身立命的根本。

　　在中式糕點中，用酵母粉發面，是隻有學徒工才會選擇的不入流行為。

　　真正入流的白案師傅，全都會使用老面來發面。

　　老面本身就是歷次和面時，預留出來的小塊麵團。白案師傅用老面發酵的同時，也不斷的向其中填入新面，保證老面能夠用之不竭。

　　面中的酵母菌經歷了漫長的發酵時間，能提供一種來自於歲月的濃醇清香。

　　“我聽師父說過，有些白案師傅幹了一輩子，老面也攢了一輩子。這種發酵了幾十年的老面，在外行人看來一文不值，可是在同行眼中，這完全就是無價的瑰寶。沒想到唐老板手裡的老面更嚇人，竟然積攢了三百年！”

　　楊鳴被三百年的老面嚇得瞠目怎舌。

　　提起自己手裡的寶貝，唐棠面露得色:

　　“我們蕭派走的是市井路線，在奇淫巧技上，和昭、蘇二派比不了。我們能在白案中佔據一席之地，靠的就是四塊傳承三百余年的老面……”

　　楊鳴插言打斷了唐棠:“這四塊老面，就是青龍、白虎、朱雀、玄武?”

　　結合唐棠之前的話，他馬上猜出了這幾塊老面的名字。

　　唐棠再次點頭:“不錯，如今青龍酵和玄武酵，都在我的手裡。至於剩下的兩塊老面，早就不知道流落到哪裡去啦。”

　　楊鳴搖搖頭，心說沒文化真可怕，蕭派老祖宗的起名水平實在是太爛了！青龍、白虎之流，早就已經爛大街了，這名字太俗，俗不可耐！

　　如果讓他起名，這四塊老面應該叫達芬奇、拉斐爾、米開朗琪羅和多納泰羅，滿滿的都是文藝氣息。

　　楊鳴在鄙視蕭派老祖宗的時候，顯然是忘了自己在九龍匯踢館時，憋了半天，才憋出一句“冰火兩重天”的尷尬。

　　“那天在九龍匯，我之所以支持葉瀾，其實是為了你好。在那種情況下，你要是真贏了葉瀾，恐怕……”

　　唐棠主動挑破了窗戶紙，談起了那場明顯不公的評判。

　　她的話剛說了一半，楊鳴就連連點頭，示意自己明白。

　　唐棠拿不準這家夥到底是真的明白她的心意，還是不願意聽她解釋。猶豫片刻，她咬了咬嘴唇，選擇直奔主題:

　　“這一次請你過來，就是希望你能代表我們一味居，參加金鼎廚王大賽！你不是想要擊敗九龍匯嗎?金鼎廚王大賽，就是最好的舞台！”

　　“到底什麽是金鼎廚王大賽?”楊鳴忍不住問道。這已經是他一天內第二次聽說這個拗口的名字了。

　　一旁的秦六合賣呆多時，總算有了插嘴的機會:

　　“金鼎廚王大賽，是由烹飪協會牽頭，多家省市級電視台跟拍，全國百余所餐飲企業聯名讚助的烹飪比賽。參賽者以餐廳為單位，自由報名參加。最終的優勝團隊，除了會獲得象征金鼎廚王的桂冠，更會得到前所未有的媒體推廣。”

　　“一句話，如果能獲得全國冠軍，你就能成為中國的戈登・拉姆齊！”唐棠做了個概括性總結。

　　“別扯什麽洋名，你極力的拉我參賽，是不是想借大賽的熱度，救活一味居?”

　　楊鳴還不算笨，馬上就猜到了唐棠的小九九。

　　被戳中小心思，唐棠大大方方的點點頭:“不錯，金鼎廚王大賽，可能是一味居鹹魚翻身的最後機會了。如果能在金沙市獲得好名次，或許一味居就還能支撐的下去。”

　　頓了頓，

唐棠又繼續說道:“其實不光是我，你師父也希望你能參加這次的大賽。就是他告訴我和秦六合，該去哪兒找你的。”　　楊鳴都不用打電話確認，就知道唐棠沒騙自己。這天底下知道該去哪兒找自己的，也隻有官楊U了。

　　楊鳴怎怎嘴，做為難狀:“不是我不幫你，我踢了九龍匯的館，算是開罪了整個金沙市烹飪界啦！我要是代表一味居參賽，恐怕同行們處處針對你！”

　　唐棠滿不在乎的一聳肩膀:“怕什麽，反正一味居也不能變得更糟了。

　　你要是同意了，就直接來一味居上班吧。底薪一萬五，每道你做的菜品，還可以拿淨利潤百分之二十的抽成，可以吧?”

　　唐棠提出的這種底薪加提成的結算方式，是廚師長級別的大廚才有的待遇。唐棠給楊鳴開出這份籌碼，可見是誠意十足。

　　隻不過以一味居目前的情況，提成部分，楊鳴是拿不了多少了。

　　楊鳴一聽底薪就有一萬五，也不再廢話，當即點頭同意:“唐老板都這麽說了，我就恭敬不如從命了！”

　　這一份底薪， 就趕上他在公園畫三百幅畫了！傻子才不乾！

　　得到楊鳴的承諾，唐棠笑顏如花:

　　“那就這麽說定了！你、我，還有秦六合，就是咱們一味居目前的參賽班底了！”

　　楊鳴一指身旁的秦六合:“他?一個淨官，也跟著湊熱鬧?”

　　秦六合沒好氣的白了楊鳴一眼:“你以為我願意?是你師父讓我跟著你，怕你闖禍！再說我可以擔任打荷，怎麽就沒資格參賽了！”

　　打荷，也是中餐廚房特有的職業。簡單來說，打荷就是廚房中助手與雜工。這個工種並沒有太高的技術性，只需要眼疾手快。尋常人稍加訓練，完全可以勝任。

　　唐棠生怕兩人鬧不愉快，趕緊岔開了話題:

　　“你們住的遠不遠?樓上就是員工宿舍，我這就去給你們取鑰匙！”

　　唐棠真是個行動派，當即就領著兩個人，來到了樓上的員工宿舍區。如今一味居生意凋零，男區的房間基本都空了出來，兩人享受了一把特級待遇，一人一個單間。

　　“你們好好休息，明天早上，就來餐廳報道。”

　　吩咐了一句之後，唐棠就先離開了。

　　楊鳴安置好行李，又洗了個熱水澡，天還沒黑透，就上床呼豬頭去了。

　　待到楊鳴鼾聲四起，隔壁秦六合的房間裡，傳出了陣陣低語。

　　“年齡、容貌、畫工，還有對‘藝術’近乎病態的追求，我確信，絕對是他！”

　　房間中，赤裸上身的秦六合手握電話，肌肉虯結的左臂上龍飛鳳舞的刺著兩個大字:古月。