出了公園，秦六合伸手攔了輛出租車。

　　“去一味居！”秦六合一頭鑽進了車，對司機說道。

　　身後的楊鳴聽到了，立馬大呼小叫:“一味居?這也太破費了吧！”

　　嘴上是這麽說，可是行動上，這貨可沒有一點兒怕破費的意思。

　　楊鳴幾乎是跳進了車廂:“師傅，快點兒開，我們趕時間！”

　　一味居，曾經是金沙市首屈一指的高檔飯店。在它的面前，如今享譽全城的九龍匯，也隻算是一個後生晚輩。

　　這家有著百年歷史的老店，有著“菜膳雙絕”的美譽。

　　菜是地道的膠東老菜，膳是傳自彭祖一派的養身藥膳。

　　楊鳴在來金沙市之前，就聽聞過一味居的名聲。

　　不過如今的一味居，已經風光不再。

　　自從上一代掌櫃離世，一味居就是老太太過年――一年不如一年了。

　　這家曾經享譽全城的百年老店，猶如一個遲暮老人，走到了生命的最後階段。

　　不過就算再沒落，一味居仍是金沙市排得上號的名店。

　　在楊鳴趕著投胎的瘋狂催促下，司機師傅愣是將桑塔納開成了跑跑卡丁車。出租車一個漂移的甩尾，停在了一處仿古建築的門前。

　　仿古建築紅磚綠瓦，門聯上書三個大字:一味居。

　　在大門兩旁，還掛著一副楹聯:天上半爐墟，地上一味居。

　　一味居的開山掌櫃，也曾是裝逼界裡響當當的人物。這貨曾經揚言，他從太上老君的煉丹爐裡偷了半爐灰，砌成了一味居的後廚爐灶。

　　只可惜這麽臭不要臉的胡吹亂泡，也沒能保佑一味居的生意興旺百年。

　　兩人推門而入，此刻正值飯點兒，可是一味居的大廳中，隻有三兩波食客，分坐在角落當中。

　　這份冷清的氣氛，別說是門可羅雀，就是羅幾個鴕鳥，都不成問題。

　　“天字號包間，預定好了的！”

　　秦六合對迎上來的服務生招呼道。

　　兩人在服務員的帶領下進了包間，剛入座，服務員就馬上招呼傳菜。

　　不一會兒的功夫，桌上就多了鍋貼魚、溜肝尖、\大蝦，老醋蟄頭四個膠東老菜。

　　某位日賺五十的藝術家真是餓壞了，楊鳴壓根等不到菜齊，每上一道菜，他就風卷殘雲的大吃二喝，讓一旁的秦六合根本就沒有下筷的機會。

　　這家夥塞了一嘴好吃的，卻一點兒都不耽誤說話:

　　“一味居混成現在這個鳥樣，真賴不得別人。他家的掌杓師父確實不行！”

　　楊鳴一邊吃，一邊還擺出一副指點江山的做派:“咱們就說這鍋貼魚，如果是我做的話，魚肉內夾的牡蠣我會提前處理，隻取蠣黃，不要蠣肉，這樣才能保證菜品的鮮度。”

　　“再說這\大蝦，應該用糖、醋、薑，配新鮮西紅柿調汁。這廚子直接用現成的番茄沙司，酸甜兩種口味的層次和次序完全沒體現出來！”

　　楊鳴正喋喋不休，門口又傳來了腳步聲:

　　“二位，這是今天的主食，填餡饅頭。菜齊了！”

　　一陣脆亮的女聲響起，餐桌上又多了一籠微型饅頭。

　　這籠饅頭每個隻有荔枝大小，白糯如雪，表面還散發著微微熱氣，看著就惹人喜愛。

　　不過比起饅頭，更吸引楊鳴眼球的，是上菜的人。

　　為他們上菜的女人，膚如凝脂，腮若新荔，一身黑綢旗袍，更是展現了完美的s型曲線。她正是那位在九龍匯擔任過評委的旗袍美女！

　　旗袍美女也同樣看著楊鳴，

笑吟吟的做了個自我介紹:　　“楊先生，我們又見面了。自我介紹一下，我是一味居的掌櫃，我叫唐棠。”

　　楊鳴一拍腦袋，心說自己早該猜到這娘們的身份。

　　那天在九龍匯，他可是清楚的聽到黃鍾鼎叫她“唐老板”。這一味居的買賣，可不就是唐家的嘛！

　　“啊，原來是唐老板呀，今天請我吃飯的，應該是你，而不是他吧。”

　　楊鳴看了一眼身旁的秦六合，又低下頭，恢復了大吃二喝的狀態。

　　既來之則安之，楊鳴倒要看看，這娘們找自己過來，到底是動的什麽心思。

　　唐棠點點頭，算是回應。

　　“上次有幸嘗了楊先生的手藝，這次你也嘗嘗我的。”

　　唐棠將那籠饅頭向前推了幾分，示意楊鳴趕快開動。

　　楊鳴卻沒著急動手，開始對唐棠刨根問底:“原來你是白案！昭明一派的?”

　　唐棠搖搖頭:“我是蕭派的。”

　　楊鳴浮誇地做了個肅然起敬的表情:“哦，原來是蕭美人的傳人。失敬，失敬。”

　　楊鳴著實沒想到，自己竟然能遇到白案蕭派的傳人！

　　紅案、白案，是中餐廚師的特殊分類。紅案講究煎炒烹炸，白案講究蒸煮燙烙。

　　簡單來說，白案廚師約等於西方的面點師，整日與糕點打交道。

　　和紅案一樣，白案的師傅們，也分為三派。

　　一派是始創於昭明太子的昭明派。

　　昭明太子蕭統，是梁武帝蕭衍的兒子。身為全國最大的官二代，這貨毫無革命接班人的思想與覺悟，用大詩人李白的話來說，那就是“佔著茅坑不拉屎”。

　　他好好的太子不當，非要跑到揚州去研究點心！

　　所幸他還是研究出了點兒東西，著寫的《昭明小集》，稱得上是中國第一部白案菜譜。有不少學者認為，後世的所有白案，應該都始於昭陵太子。

　　昭明一派的歷史傳承雖然悠久，可是時代發展至今，這一派已顯得古舊、不接地氣。比他們更受食客歡迎的，是與時俱進，花樣繁多的蘇派。

　　雖然逼格不如昭明派，可是在成就上，蘇派簡直要爆老前輩十九條街。這一點，從中秋節前滿大街的“蘇式月餅”中，就可以窺知一二。

　　蘇派最引以為傲的“蘇式船點”，更是中餐糕點的集大成者，代表中式面點的最高水準。

　　在昭、蘇兩派之外，還有一派，是幾乎已經絕跡的蕭派。這一派傳人少，知者更少。就連清朝頂級吃貨袁枚，對這一派也隻有“儀真南門蕭美人”這短短一句話的描述。

　　聽聞唐棠來頭不小，楊鳴也再不廢話，趕緊夾起一個荔枝大小的饅頭，塞進了嘴裡。

　　“嗯，有點兒意思。饅頭內裡的餡料，應該是紅薯加煉乳調配的吧。味道和口感都很獨特。”

　　這貨囫圇吞棗的吞下一個饅頭後，又夾取了另一個，從中掰開:“不過真正讓人叫絕的，還是這發面饅頭本身。”

　　這一次，楊鳴沒急著入口，而是不斷撕扯著饅頭，充分展示著面皮的延展性:“面皮本身很香，沒有什麽亂七八糟的東西，完全是麵粉本身的醇香。在口感上，韌性和松軟度達到了一個不可思議的平衡。要製成這樣的面皮，使用的老面應該有些年頭了吧！”

　　唐棠點點頭:“不錯。我用了我們蕭派傳承了三百年的青龍酵。”