在來一味居的路上，常清就已經給張肖肖吹了一道兒，一味居是怎麽樣的百年老店，新任主廚楊鳴爐灶功夫又如何的深厚。張肖肖早就憋著，來這兒吃點兒好的了。

　　這貨雖然沒吃過，不過他也知道，鮁魚餅子這道菜，聽名字就不會太上檔次，所以趕緊出聲，希望能換道硬菜。在他的想象中，鮁魚餅子和土豆餅，雞蛋餅的名字差不多，在做法上，應該也是大同小異，估計是把鮁魚肉攤在面糊中，再烙成餅。

　　雖然身為古琴演奏家，不過張肖肖畢竟年齡小級別低，每月的工資有限，吃過見過的自然也少。

　　不過他雖然見識少，不過話可不少，這一出口，又一次鬧了笑話。

　　聽到張肖肖這話，常清用手撐著下巴，做生無可戀狀。這貨已經放棄再給這個智障少年圓謊，而是乾脆當起了聾子，仿佛什麽都沒有聽見。

　　楊鳴暗自歎了口氣，仿佛是在為國家戲曲學院趕到悲哀。作為傳統戲曲類的殿堂級學府，他們怎麽就花錢養了個傻子！

　　“鮁魚餅子，也叫鮁魚燴餅子，是將這兩樣食材分別過油後，燴製而成的。雖然原料不同，這可是金沙的特色菜品，在別的地方，根本吃不到的。”

　　楊鳴簡短的為張肖肖做了個介紹。

　　“哦……原來是這樣呀。那就來一份嘗嘗吧。”三番兩次的被打臉，張肖肖早就被打出了免疫力。此刻他臉皮的厚度，拿去幫福·島抵禦核輻射，都綽綽有余。

　　“楊廚，就來這個吧。還有一份三醬湯，麻煩您到後廚再催一催！”

　　一旁的常青連連催促楊鳴，生怕這貨再多待一秒鍾，張肖肖都要鬧出什麽笑話。

　　“行，那我去後廚忙去了，你們慢用！”

　　楊鳴招呼了一聲，又瞥了一樣沒心沒肺啃著豬大腸的張肖肖，出了地字包房。

　　餅子鮁魚實在太家常了，家常到某位藝術家都懶得動手。楊鳴回到後廚，第一時間，就是叫來自己的“煉丹童子”，將這道菜品交給他去處理。

　　雖然不是飯點兒，後廚裡的夥計卻一個比一個忙。蔣川、趙金成、范遠山這三個家夥，已經切了滿滿一盆蘿卜絲了。自從楊鳴來了以後，三灶蔣川就徹底失去了上灶的機會，從顛杓的淪落為切墩的。他們切這麽多蘿卜絲，並不是為了入菜，而是在磨練刀工。

　　如今一味居的生意轉好，唐棠當然不會允許員工們再混吃等死，她適時的提出了獎勵制度，每位餐廳的員工，在月末都會接受一次業務考核。考核的結果，直接跟當月的工資掛鉤。當月考核成績最好者，甚至能得到雙倍的工資！

　　因為這個新的考核制度，後廚的這幫牲口們就跟打了雞血一樣，一個比一個勤奮。看著這三個家夥化身成人肉刨絲機，飛快的將白蘿卜轉化為蘿卜絲，楊鳴突然有點兒心疼這些白淨淨的沙地蘿卜。

　　這些蘿卜雖然並不昂貴，不過在品質上，卻是實打實的好，是金沙附近享有盛名的沙地蘿卜。

　　這種偏沙化的土地，隻適合種植兩種作物，一種是蘿卜，另一種是西瓜。而這兩種作物的生長季節又正好是分開的，菜農們根據這一點，合理的利用土地，夏天種西瓜，西瓜成熟後，又馬上開種秋蘿卜。不知道為什麽，這種西瓜地裡種出的蘿卜，水分充足，體表筋少，口感格外的好。

　　可惜這三個家夥將蘿卜絲切的細如頭髮絲，這個程度，已經嘗不出口感好壞了。楊鳴有心告訴這三個家夥，對於很多食材，並不是切的越細越好，可是他又怕影響了這三個家夥的積極性，也只能作罷。