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《重生小媳婦》第312章
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 在老家的時候,你請客吃飯,那基本上都是中午。可在這裡就不同,誰家請客吃飯,那就是安排在晚上。因為大家下午的時候還要上班,要是這頓飯請在中午的話,那根本就吃不好。

 他們家這頓飯自然也是請在晚上,所以上午的時候,李美還能不慌不忙的做好早飯吃了,把昨天晾乾水的菜菜給切了。

 切這個菜,也不講什麽刀功,你只要把青菜切成細就行,所以非常的簡單。李美先把做泡菜的選出來,放進那個專門泡泡菜的小壇子裡,昨天晚上李美已經把鹽水做出來的。

 做泡菜最重要的就是那個鹽水了,要是鹽水不好,做出來的泡菜就不好吃。最好的就是用老鹽水,所謂的老鹽水就是泡過幾年的鹽水,這種就最好。要是在老這有,你家裡沒有這種可以去鄰居家,或者親朋家去找點,就不用麻煩自己做。可這部隊裡,李美還沒有遇到一個軍嫂是他們渝市的,沒辦法不能偷賴,這鹽水就只能自己做了。

 做鹽水其實也很簡單,就是把水燒開,等水涼了把鹽直接放在裡面就行了,真心的非常簡單。

 李美把選出來的青菜,直接放進小壇子裡,然後再往壇子裡撒上適量的鹽。這個適量就看你吃得鹹或者淡了。不過,大家做鹹菜或者泡菜的時候,基本上鹽都放得比較多。主要是怕鹽放少了,這些東西會壞。

 不過,說來做泡菜看著都非常簡單,這基本步奏就是這樣。可是這不同的人做出來的泡菜,味道卻大不相同。就好比她媽跟她奶兩個人吧。

 兩個人同樣做泡菜,可是她媽做的泡菜就挺好吃的,可換著她奶來做,那差不多每天都會爛掉一壇子的泡菜,也不知道是怎麽一回事。好在她奶也有自知之明,知道自己這手藝不行,有了兒媳婦之後,就沒再做過泡菜了,每次家裡做都讓給兒媳婦們去做,她就隻吃現成的了。

 也許人覺得李美說爛掉一壇子的泡菜有些誇張,這泡菜又不能當飯吃,誰家每年都做幾壇子的泡菜。

 這話,李美可是一點都不誇張,每家還真做幾壇子泡菜。別以為做得多,其實根本就不夠吃。每家每戶基本上都是十來口人,這沒菜的季節,誰家一頓飯不都是抓一海碗的泡菜出來,就這樣的吃法,不做幾壇子的泡菜,根本就不夠。

 像蘿卜就是最常見做泡菜的材料。而且剛泡的新鮮蘿卜也最好吃,脆脆的。但是時間一長,蘿卜就會變酸,就沒有新鮮的好吃了。

可在這什麽都缺的年代,可沒有人去嫌棄泡菜會酸這樣的事。

 泡菜泡下去,李美就開始切菜,菜不多,再加上這些事情都是常做的,所以那速度非常的快。把青菜切完之後,就把鹽混在青菜裡面,把鹽和均勻了。等鹽碼上一天的時間,明天就可以事後出去曬了。

 一個上午把這些事情李美都做好了,等把中午飯做好了吃了,李美就開始準備晚飯了。別看現在時間早,可家裡就一口灶,什麽菜都得靠這口鍋煮出來,李美自然要早點準備。

 李美先燒熱水把臘肉洗出來,因為臘肉是用煙熏出來的,就比較贓,每次煮臘肉的時候必須得用熱水洗上幾遍才行。

 洗好臘肉就把臘肉丟進鍋裡煮。而且煮這臘肉的同時,李美還弄了半盆的蘿卜放進去一起煮。這樣煮出來的蘿卜,不但有油水不說,還有臘肉的味道。也算一個不錯的菜。

 昨天李美在想菜單的時候,可沒有想到蘿卜跟臘肉一起煮,還是後來想起來的。有時候人這記性就是這樣,你專心去想的時候,還真想不到,過一會兒他突然就想起來了。

 臘肉煮進鍋裡之後,李美又開始弄今天買回來的新鮮豬肉。李美先拿刀把肥肉和瘦肉分開,分開之後,瘦肉先放到一邊,李美開始整治肥肉。他們渝市的人做肉之前一般都會先把肥肉的皮先燒一下,主要是把肥肉上的豬毛給燒掉。

 這燒豬皮挺容易的,在李美還沒有重生之前,菜市場那買肉的攤上,你在他那裡買肉,他就可以把你豬皮給燒乾淨,你隻管拿回去洗乾淨直接煮就行了。

 之前可沒有這樣好的服務,買回來的肉還得自己燒。

 李美把肥肉燒好,放在熱水裡泡了一下,這樣的話才容易洗乾淨。把肥肉洗乾淨之後,又把肥肉丟進鍋裡跟臘肉一起煮。這樣的話,不但可以節省時間還能節約一些柴火。

 鍋裡的東西繼續煮著,李美又開始切瘦肉,瘦肉同樣用熱水洗了三次。李美炒瘦肉的話一般都是切成片,很少炒肉絲。而且切瘦肉的時候不能順著經切,要橫著把那勁切斷,這樣炒出來的瘦肉比較嫩一些。這些都是李美做了大半輩子的主婦,總結出來的經驗。

 瘦肉切好之後,又切了兩個大白蘿卜, 蘿卜切成絲,準備等一下涼拌。

 王嫂子帶著燕子來的時候,李美差不多一個人把菜都弄好了,就等男人們回來就可以炒了。

 “美美,你的動作可真快,我還說過來幫你一把,那曉得你全都準備好了。”

 “我吃了午飯之後反正閑著也沒事就想著把菜這些改洗的洗,該切的切,等男人們回來了隻管炒就可以了。”李美笑道。如果可以的話,能自己做的,李美一般都不想去麻煩別人。

 “你這也準備得太豐富了吧。”看著灶台上煮熟了的肉,王嫂子有些怎舌,直覺得李美太敗家了。

 李美簡單解釋了一下,“我來這裡本來就說要準備請大家吃飯的,可是一直沒有時間,我就跟我家的商量了一下,我們家難得請一回客,自然要弄得豐盛一點。”

 既然要請客,自然要盡自家最大的努力,把飯菜弄得豐富一些,讓別人吃得滿意。還有,這次他們家請客吃飯,吃了之後,下一次還不知道是什麽時候,所以準備豐富一點也沒什麽。
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