“伊凡,趙老爺子要退了,你聽說了嗎?”
“伊凡,老趙要退了,老江能上不?”
“伊凡,老趙要退了,有內幕消息不?”
……
就在伊凡回自己崗位的路上,伊凡就被好幾人攔了下來打探消息。
而且是同一個消息。
老趙真要退了?
這個消息對伊凡來說有點突然。
他只不過請假了兩天而已,酒店就弄出了這麽大的動靜,這讓伊凡有點不敢相信。
老趙,趙明義,粵省廚師界的大拿,省烹飪協會名譽會長。
八年前,粵海帝豪開業時,為了打響這裡的中餐品牌,董事長拚命找關系,硬是把原本已退休的趙老爺子請了過來擔任行政總廚。
畢生致力於粵菜的研究和創新的趙老爺子沒有讓他失望,在他的主理下,粵海中餐廳很快就在業內打出了名氣。
這些年來,這裡不停有獲獎菜式推陳出新,這使得餐廳不僅一直生意火爆,還在整個粵省甚至港澳台地區都有了盛譽。
毫無疑問,趙老爺子就是粵海的金字招牌。
可現在,這塊金字招牌卻要退了!
這有可能嗎?
還真有可能!
說起來,老趙也快七十歲的人了,到了該退的年齡。
如果他真要退了,誰來接他的位呢?
老江有可能嗎?
伊凡不知道。
但他知道,老趙一退,不管是誰接位,恐怕整個後廚都得大動。
估計這也真是很多人找他打探消息的原因。
原因在於,他是江孟林的徒弟,江孟林卻是老趙的徒弟。
說起來,伊凡還是老趙的徒孫,只不過現代的師徒關系沒古代那麽嚴謹,伊凡的級別也太低,根本沒機會跟老趙搭話。
帶著疑問,伊凡回到了他的打荷台。
在他隔壁,廣府菜部的廚師長江孟林已經就位了。
“伊凡,怎麽突然跑去殺魚了?”
“師父,我感覺水台技能生疏了,趁有時間,就跑去熟悉一下。”
江孟林滿意地點了點頭。
這是他最欣賞伊凡的地方。
踏實!
早在兩年多前,江孟林去餐廳巡視時,一位年輕的餐廳服務生引起了他的注意。
這服務生和別的服務生不一樣。
別的服務生,對於工作是應付式地完成的,一有可能就會偷奸耍滑。
可這位服務生卻不同,一有空,他就會清理自己負責的業務區域,在他所負責的區域,不管是餐桌、餐椅、餐櫃、用具,都是擺放得整整齊齊、一塵不染,絕對的高標準。
天天都是如此。
江孟林對他留心了。
在這個年代,這麽認真細致的年輕人真少見。
江孟林喜歡認真細致的人。
在觀察了一段時間後,江孟林把這個年輕人招進了後廚,親自收了他做徒弟。
這年輕人就是伊凡。
事實證明,他並沒有看錯人。
在他所受的徒弟中,論廚藝天賦,伊凡不算是最高的,但論工作態度,他絕對是最踏實、最認真細致的,不管安排他在哪裡,他也從不偷奸耍滑。
因此,三個多月前,他把伊凡調到了自己身邊,開始親自指點他。
他準備讓他在打荷的位置上再打磨打磨,就開始重點教他炒鍋技能。
“那你把材料再好好檢查一遍,準備接單吧。
” 江孟林吩咐了一聲。
“好嘞。”
伊凡立即就動了起來。
對於這個師父,伊凡是心存感激的。
若不是江孟林,說不定他現在還在餐廳乾服務生,拿著一個月三四千元的工資勉強存活。
雖然說,廚師這個職業比服務生也好不到哪去,可最起碼伊凡現在的收入比當服務生時可是要高多了,讓他在花城這個高消費的地方活得還不是太窘迫。
還有一點,那就是伊凡真的喜歡廚師這個職業。
在他看來,能親手做出很多很多美味來,絕對是一件很有成就感的事。
因此,伊凡對這個師父還是很感激的。
當然,江孟林也不是沒缺點,那就是對自己的徒弟太嚴苛。
關於這一點,伊凡聽好幾位師兄抱怨過。
在此之前,伊凡也是這麽認為的。
他覺得自己跟江孟林跟了兩年,卻還沒機會上灶台,這有點過分。
要是在潮州菜那邊,他要是劉廚師長的徒弟,估計早就是炒鍋廚師了。
劉廚師長,劉亦偉,他名義上的師叔。
在粵海,劉亦偉是出了名的照顧弟子,潮州菜廚房那邊,重要崗位的主管都是他徒弟,他的弟子崗位提升速度比這邊要快很多。
不過伊凡現在卻不這麽認為了。
也許師父是對的。
讓弟子們在各個崗位上把基本功打扎實點,會對以後的廚藝提升有好處。
就好比他自己來說,系統給他的廚藝等級平分之所以那麽低,就是因為他的基本功不扎實。
這一點,對比一下三年了都還在殺魚的鐵牛就明白了。
“伊凡,廚房最近有什麽傳聞嗎?”
“傳聞?”
“老爺子要退了, 你沒聽說嗎?”
伊凡:“……”
竟然連師父也提起了這事?
看來,老趙要退這事是確定無疑了。
他忍不住想,老趙退了的話,那誰來接手他的位置呢?
江孟林還是劉亦偉?
或者是從外面空降?
伊凡敏感地意識到,師父似乎對這事有點上心,看來他對這個位置有想法。
這是必然的。
廚師長和行政總廚之間,雖然只差了一個級別,但名望和待遇卻是天淵之別。
“哦,剛聽說了,我還以為是謠言呢。”
伊凡盡管對這事也有點八卦,但在江孟林面前,他還是不敢多問。
江孟林也不再提。
“江廚師長,這些菜要請您親手做。”
負責排菜的調度廚師親自拿著幾張點菜單送了過來。
作為廚師長,值得江孟林親自動手的菜已經不多了,可一旦有尊貴的客人到場,某些招牌菜還是得他來做。
他接過單子看了看,轉手就交給伊凡:“伊凡,備料。”
伊凡又得開始忙碌了。
作為江孟林的下手,除了炒菜,其它事情差不多都得他來乾。
而且還有一點,因為江孟林會的菜式太多,切配那邊不好給他備料,只能伊凡親自去跑。
因此,江孟林一開鍋,伊凡就得跑斷腿。
好在他出手的次數沒有其他廚師多,否則伊凡得累死。
伊凡拿著單子開始跑切配區。
邊跑還邊在想,到底誰會接替老趙的位置呢?