唉，我就是來做個任務而已，沒想到解釋比任務本身還麻煩！

　　伊凡歎了口氣。

　　不過，既然他敢從口袋裡不停往外掏東西，那自然已經有了對策。

　　“哦，這沒啥了不起的，我只不過是會點西洋戲法。”

　　他又扯出了一個幌子。

　　西洋戲法，後世稱之為魔術。

　　伊凡之所以敢打出這個幌子，是因為這還是一個很迷信的朝代。

　　關於這一點，純屬蒙人的白蓮教竟然讓那麽多人相信就是證明，從地裡挖出一塊刻字石碑，說自己是真名天子，然後帶人造反、應者雲集也能證明。

　　不出所料，董小宛也信了。

　　她說道:“那你再變個給我看看。”

　　變就變。

　　“你看好咯！”

　　伊凡抓起了一把大砍刀，塞進了絨布袋，然後把空空如也的右手給董小宛看，又把袋子遞給了目瞪口呆的小姑娘。

　　董小宛真的不敢相信。

　　她又把手伸進了袋子。

　　裡面果然啥都沒有。

　　那去哪裡了呢?

　　覺得不可思議的她，一把就抓起了伊凡的右手，翻過來，又翻過去，想要找到那把重達四五斤的砍刀的蹤影。

　　“去哪裡了?”

　　她邊翻邊問。

　　伊凡就有點難受了。

　　喂，不是說明朝男女授受不親嗎?

　　你這樣抓我的手真的好嗎?

　　還有系統大人，這只是一個虛擬世界而已，你把觸感搞那麽逼真幹嘛?

　　他不得不承認，那隻抓著他右手的芊芊玉手，給了他一種很柔軟、很滑溜的感覺，讓他怦然心動。

　　我好像很多天沒碰過女人了！

　　他忍不住冒出了如此的想法。

　　但他馬上又提醒自己:冷靜，這只是一個做任務的虛擬世界，一切都是假的！

　　壓製住心中的歪念後，他回道:“變沒了。”

　　“那你再變出來看看。”

　　此時的董小宛，就像是一個被魔術所迷倒的小女生。

　　難怪後世的男孩子們都喜歡去學點魔術，原來小姑娘真的很容易被魔術所騙到。

　　邊出來就變出來吧。

　　伊凡讓董小宛自己抓·住口袋，右手又往口袋裡一伸，出來時，那把大砍刀已經在他手中。

　　非常神奇！

　　董小宛被他這一手給迷得神魂顛倒。

　　“哇，再來一個。”

　　“我還要。”

　　……

　　這小姑娘怎麽這麽難滿足?

　　伊凡有點招架不住了，他提醒道:“好啦，該開始調餡，一會我就得跟鐵牛師兄去殺魚了。”

　　確實該乾正事了。

　　伊凡除了任務以外，他和鐵牛在秦樓後廚還有規定的活要乾。

　　玩得有些興奮的董小宛終於消停了下來，準備看伊凡做水晶蝦餃。

　　這一次，伊凡準備親手動手。

　　他想親手做出口味獨特、質感上佳的小呆餃子來。

　　一個廚師必須具備出色的創造力。

　　哪怕伊凡現在還只是一個廚藝學徒。

　　很多人認為，那些上品的美味只有那些大師級的廚師才能研製得出來。

　　其實未必。

　　也許有的人根本就不懂做菜，說不定碰巧也能弄出一種絕世美味來。

　　比如說大名鼎鼎的叫花雞。

　　當初叫花雞之所以問世，據說是一個叫花子偷了一隻雞卻沒有鍋來燉，他隻好用泥巴包裹起來烤，

誰知竟弄出了一道絕世美味，甚至連明朝的開國皇帝朱元璋都喜歡不已。　　當然，新品研製對於廚藝大師來說，會比普通廚師要更容易得多。

　　大師之所以成為大師，是因為他們在食材知識掌握、烹飪技巧、烹飪知識等方面比普通廚師積累得更多，知識和經驗讓他們具備了無窮的創造力。

　　伊凡忍不住想起了一檔叫《廚藝大師》的美國綜藝節目。

　　在那個節目中，一些很普通的人，憑借幾樣拿手菜，到節目中一比拚一亮相，最後就能封為廚藝大師……

　　這有點太過於兒戲。

　　真正的廚藝大師，是知識和經驗累積到極致後，才有可能達到的境界。

　　伊凡停止了胡思亂想，開始動起了那些瓶瓶罐罐。

　　在廚案的一邊，鐵牛已經敲出了一堆蝦泥。

　　他吩咐董小宛:“你拿紙筆記一下。”

　　既然是研發新品，就得有科學的態度。

　　決定一道最終味道的有哪些因素?

　　食材、配料、工序、火候、就食時間……非常非常多。

　　任何一點細微的變化，都能導致同一樣食材所做出來的菜肴最終味道卻大相徑庭。

　　在食材相同，做法和工序大致確定的情況下，第一要素就是配料的使用。

　　這一概念，既包括配料的種類，也包括配料的多少，還包括配料的加入順序等。

　　有研究表明，在對肉類進行研製時，對鹽很有講究。

　　這個講究，既包括鹽的品質，也包括鹽的用量。

　　很多人以為，鹽就是用來調味道的，但實際上，鹽對肉的質感也有影響，它能使肉裡原本散開的蛋白重新連接起來，產生彈·性。

　　但這跟鹽的用量也有很大的關系，多一分、少一分，千分之一的細微變化，都有可能對肉最終的質感產生影響。

　　因此，接下來，他需要把敲打好的蝦滑，開始不同鹽量、不同配料組合的醃製試驗。

　　他準備先將蝦滑分為均勻的五等份。

　　哦，對了，還差點東西。

　　他又從絨布袋裡一摸，摸出了一個小電子稱和一些保鮮袋。

　　這對董小宛和鐵牛來說，又是一些奇怪的東西，不過他們已經慢慢習慣了。

　　他先在蝦滑裡加入了半個雞蛋清。

　　“這一步很重要， 雞蛋清的作用是鎖水，它能保證蝦滑在醃製過程中不會造成大量水分流失。”

　　“能起到類似作用的還有蜂蜜、橄欖油等，不過蜂蜜的甜味會影響蝦滑本身的味道，因此還是雞蛋清最好。”

　　“注意，雞蛋清也不能太多，否則也會影響蝦滑最終的味道。”

　　因為任務需要他將董小宛引上名廚之路，他開始不遺余力地解釋起來。

　　接著，他又在裡面加入了適量胡椒粉、料酒、耗油、生抽等。

　　因為本身就是打荷廚師，他對這些配料的用量非常熟悉，因此憑經驗就可以用得很好。

　　而且，現在的這次試驗，目的是為了得出不同用鹽量對蝦滑最終質感的影響，因此這些配料暫時不做精細調製。

　　調完配料後，他開始用電子秤分蝦滑了。

　　“記一下，每份蝦滑100克。”

　　“記一下，第一份，鹽2克。”

　　“記一下，第二份，鹽2.1克。”

　　……

　　對於董小宛來說，這絕對是一種新奇的美味試製方法。

　　要知道，她為了試製出口感最佳的灌湯包，可是花了整整一個多月時間，才有了現在的結果。

　　每一次試製，她都只能稍微變化一點點。

　　可伊凡現在卻說，這種試驗方法可以大幅度縮短這個時間，而且結果還很精準，可能只需要兩三天，就能試製出最美味的水晶蝦餃。

　　這可能嗎?

　　她忍不住看向了那台神奇的電子秤。

　　那台可以把細微變化反饋出來的神奇寶貝。