“伊凡，很好，真的很好！這道菜，蝦頭汁的味道恰到好處，蝦肉和蒸豆腐的火候也正好，最為關鍵的是，這種蒸後澆汁的做法把豆腐的滑·嫩和蝦頭汁的鮮甜完美地組合到了一起，又互不干涉，味道絕對一流！”

　　在細細品嘗過之後，江孟林先點評了一番。

　　“伊凡，看來我真的小看你了，我原本以為你在做菜方面的天賦只是一般，現在看來，是我看走眼了，我應該再早點讓你跟我學炒菜。”

　　他又反省了一下。

　　江孟林確實有點自省。

　　他原本以為，伊凡態度雖然誠懇，但在做菜方面的天賦真的一般，因此他並沒有花太多心思去教他。

　　現在看來，伊凡是因為性格的問題，以前並沒有把自己的天賦表現出來。

　　唉，要是早點教他就好了，那樣的話，說不定後廚這邊早已出了一位優秀的青年廚師。

　　江孟林再次自省了一番。

　　在做菜方面，天賦真的比態度更為重要。

　　態度好的，雖然在自身的努力之下也能取得一定的成果，成為一個出色的廚師。但這樣的廚師是有瓶頸的，發展到一定程度後，就很難再有寸進。

　　天賦好的就不一樣。

　　天賦好的廚師，會有著敏捷的感覺，超強的學習能力，以及天馬行空的想象力。

　　因為極富想象力，這樣的天才會有著無窮的創造力，厲害一點的，在看到某樣食材後，無需嘗試，只是憑空想象，就能構思出一道道味道上佳的美味來。

　　現在，伊凡就是這種極富創造力的廚藝天才！

　　這樣的天才，是不能被規則所束縛的！

　　江孟林又說道:“伊凡，好好乾，以後有什麽問題，隨時都可以來問我，等這次比拚完了之後，我就安排你上灶。而且，你可以不用像你大師兄他們那樣，把精力耗費在做重複的菜上門，你可以相對自由，把精力更多地投放到新菜式研製上門去。”

　　這一次，江孟林是真的準備將伊凡重點培養了。

　　伊凡頓時又有點感動。

　　這就是他為什麽在擁有了系統之後，還要繼續留在粵海的原因。

　　一個人再有才華，也是需要一個平台的。如果有好的師父指點，有更多的學習和實踐機會，就會在前期少走很多彎路。

　　毫無疑問，江孟林就是一位值得尊敬的好師父，伊凡覺得，跟著他應該還能學到很多東西。

　　“好了，你先繼續吧。”

　　江孟林提醒伊凡。

　　因為蝦頭蒸豆腐的十分出色，他開始對伊凡接下來要做的蝦餃也充滿了期待。

　　確實值得期待。

　　蝦滑是江孟林親眼看伊凡做的。

　　取材取的是最富有質感的蝦腹部，符合頂級美味材質要精的要求。

　　刮蝦泥、敲蝦滑的做法，也很符合頂級美味的精細做法。

　　蓮藕和蝦的搭配，非常符合養生學的原理，口感、味道也是相得益彰。

　　最為巧妙的是用蝦頭汁來做湯，這完全稱得上是點睛之筆。

　　單是憑想象，江孟林就知道，這份水晶蝦餃的最終品質就不會差到哪裡去。

　　至於細節方面，就算是有瑕疵又如何?

　　憑自己的能耐，再跟伊凡稍稍改進一番，絕對能讓這份蝦餃成為頂級美味！

　　江孟林有這個自信。

　　伊凡又動起來了。

　　他先用滾水和面，等面和好以後，又從冷櫃把凍過的蝦滑、肉餡、糊狀蝦頭汁取了出來，

加上藕泥、蔥花開始攪拌。　　緊接著，他又熟練地擀起了面皮……

　　很快，十二個蝦餃又送進了蒸籠。

　　五分鍾之後，晶瑩剔透，隱約可見橙紅色湯汁流動的水晶蝦餃新鮮出籠。

　　江孟林看了看蝦餃，又看了看伊凡，感覺又有點不敢置信。

　　色香味，形意養。

　　單憑這份蝦餃這賣相，以及隱隱散發出來的鮮香味，就很能勾起人的食欲。

　　這樣的品相，無需再做過多的點綴，讓客人面前一擺，就能讓人食指大動。

　　他真不敢相信，這樣的蝦餃竟然是伊凡做出來的。

　　可就在這時，他卻看到伊凡皺了皺眉頭。

　　“怎麽啦?”

　　“哦，沒什麽，只是這蝦似乎有點點問題。”

　　這就是伊凡皺眉的原因。

　　在蝦餃新鮮出籠時，他就習慣性地下達了鑒定的指令。

　　按照系統的規定，凡是宿主自己親手製作出來的美味，無需消耗積分就能鑒定出美食等級。

　　這就是伊凡皺眉的原因。

　　他明明是按絕品美味的做法來做的，可鑒定出來的結果卻是上品一等。

　　這是什麽情況?

　　“不能吧?這大青蝦可是我親自從北江選定的大青蝦養殖戶特供的，那裡水質很好，蝦應該不會有問題吧?”

　　江孟林對伊凡的話表示懷疑。

　　確實，按照粵海後廚的要求，所有食材一定要選最好的品質。

　　而廣府菜這邊經常要用到的很多水產品，包括大青蝦，並不是從市場選購，而是由江孟林親自所選的合作供應商直供。

　　而在GD這邊，最好的大青蝦就產自水質一流的北江。

　　“養殖的?”

　　伊凡釋然， 他有點明白為啥這份水晶蝦餃沒有達到絕品等級的原因了。

　　看來，養殖蝦和純天然野生蝦在品質方面還有一定的差別。

　　唉，遺憾啊，竟然不是絕品！

　　“像咱們飯店這麽大的需求量，哪裡還能買到野生蝦?”

　　江孟林回了這麽一句，伸筷子夾起了一個餃子，塞進了嘴巴裡。

　　然後他的表情又一次呆滯了。

　　他原本以為，伊凡是對自己的這籠蝦餃的出品不夠滿意，正想品嘗後有針對性地指導改進一番，誰知這味道竟然又是無可挑剔。

　　確實是無可挑剔！

　　這也證明了他之前的看法，伊凡在烹飪方面確實很有天賦。

　　“好，就這麽定了，一道蝦頭蒸豆腐，一道水晶蝦餃，這就是你這次比拚的參賽作品，你給它們想兩個更好聽點的名字，然後再好好練習一下，隨時等待我的通知。”

　　江孟林拍板了。

　　再說別的是多余。

　　伊凡松了一口氣。

　　對他來說，能夠參加比拚團隊，用自己所掌握的技能來幫助老江，這也算是對老江教誨之恩的一種回報。

　　“好的，師父。”

　　“對了，千萬注意保密。”

　　江孟林又吩咐了一聲。

　　殊不知，他這句吩咐注定無法取得太大的效果。

　　現在盡管是下午休息時間，但他跟伊凡在廚房折騰了這麽長時間，這一幕還是落入了有心之人的眼中。

　　而伊凡這個年輕的卒子，也更是成為了某人準備突破的目標。