整個粵海後廚炸了。

　　就在下午廚師們開始上班，準備為晚餐做開工準備時，鍾海明和趙明義趕到了廚房，開始逐一宣布競聘上崗的具體方案。

　　整個粵海的廚房體系，一共分為中餐廳、西餐廳、職工食堂三部分。

　　在這三部分裡面，中餐廳又分為廣府菜和潮州菜兩大特色體系，各自有一個獨立的廚房，而職工食堂又算是中餐廳的派出機構。

　　因此，在粵海的後廚，中餐廳肯定是主體，兩大特色菜的廚師從業人員總體多達三百多人，基本上是廣府菜和潮州菜各佔一半。

　　多年下來，因為各方面的原因，粵海的中餐廳內形成了一種很有特色的內部競爭關系。

　　眾所周知，粵菜由廣府菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，而趙明義又是新派粵菜的大拿，對三種風味都頗為精通。

　　作為他的徒弟，不管是負責廣府菜的江孟林，還是負責潮州菜的劉亦偉，其實也都是三種菜都拿手，只不過為了按照五星級酒店的要求標準，才不得不一分為二。

　　這一分，就分出了問題。

　　兩師兄原本就屬於誰也不服誰的那種，這一分，就更是動了爭鬥之心。

　　兩位廚師長一對立，下面自然也就跟著站隊。

　　因此在平日裡，廣府菜和潮州菜兩大廚房，基本上是不相往來，好在上面還有老趙壓著，這才保持井水不犯河水的勢態。

　　這下好了，暗鬥變成了明爭，大家自然就炸了鍋。

　　只不過，對於大多數底層廚師來說，不管是誰贏，不管誰最終當上新的行政總廚，對他們影響並不大。

　　因此，很多人抱著看熱鬧的心思議論起來。

　　“這下有好戲看了，老江和老劉打擂台，終於可以痛痛快快地乾一場了。”

　　“而且還是群毆，這個有點意思，只是不知道老江和老劉選誰當隊友。”

　　“這隊友可不好當，沒點真本事，還不一定選得上，這可是要比創新，而不是比現成的菜！”

　　“老朱，你應該有機會上，你要是上了，而老江又贏了，那絕對是從龍之功，包你提職又提薪。”

　　“我倒是想上，那也得老江看得上才行啊！”

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　　下午，伊凡一回到酒店，就聽到廚師們三三兩兩地湊在一起議論大比拚的事情，好幾個人還把他攔了下來，向他打聽各種稀奇古怪的問題。

　　“伊凡，你幹嘛去了啊?”

　　當他經過伊利民的位置時，奶牛也一把就攔住了他。

　　“我買書去了，怎麽啦?”

　　伊凡揚了揚手中的書袋。

　　他確實是買書去了。

　　上午在聽了老江的一番指點之後，他終於意識到，自己在廚藝理論知識方面的儲備嚴重不足。

　　正如老江所說的，師父領進門，修行在個人，對於一個廚師來說，單單指望師父來教是不現實的。

　　因此，中午下班時，他特意跟老江請了個假，說要去買書。

　　當然，在去買書的路上，他還跑了一下餐廚用品市場，額外買了些東西。

　　奶牛一把就搶過了他的袋子，打開翻閱起來。

　　“《餐館廚師實用手冊》，《紅案烹製技法》，《食物與廚藝》，《現代主義烹調》，《基礎刀工入門》……這麽多書，你看得完嗎?不會是買來當門面吧?”

　　伊凡:“……”

　　這就算多?

　　大部分都已經被我收進儲物空間了好吧，

這幾本只不過是拿來裝裝樣子，向老江表明我去過書店了而已。　　這次去書店，伊凡又大出·血了，凡是他覺得有點用的書，他都買了下來，然後找機會丟進了儲物空間。

　　如此一來，他就相當於帶著一個移動的廚藝圖書館了。

　　“奶牛，你有空還是多看點廚藝方面的書吧，對你有好處。”

　　伊凡好心勸了一句。

　　奶牛卻不領情:“我?算了吧！我又不像你，是大學生，有文化，看到書我就腦殼暈。”

　　伊凡一聲歎息。

　　這就是廚師這個職業的悲哀。

　　因為這是一個被文化人看不起的職業，因此大部分的廚師從業者，都只有高中甚至初中文化，這些人跟個師父學一學，或者進個廚藝學校，就把這當成了謀生的工具，而不是一門值得鑽研的藝術。

　　尤其是像奶牛這樣底層廚師，文化程度高的很少，願意去鑽研的就更少。

　　算了，伊凡懶得勸了，這種事勉強不來。

　　“那就少廢話，別耽誤我開工。”

　　“別啊，我問你個事，比拚的事聽說了沒?”

　　不出伊凡所料，這家夥攔住他，就是為了打聽比拚的事。

　　這家夥比女人還八卦。

　　“聽說了，怎麽啦?”

　　伊凡確實已知道了大比拚的大致情況。

　　“那你說說，老江會選誰一起上?現在老江這麽看重你，你有沒有機會?”

　　伊凡閃身就走，根本就懶得搭理這家夥。

　　老江會選誰?

　　這他怎麽知道?

　　至於老江會不會選他?

　　開玩笑！

　　現在自己還只是個沒正式上過灶台的打荷廚師，老江會把這麽重要的比拚當兒戲嗎?

　　伊凡覺得，既然自己呆在老江身邊身份這麽敏感，這些話題還是不要參與的好，要是萬一說了什麽不該說的，被老江知道後，倒霉的可是自己。

　　可樹欲靜而風不止。

　　在接下來的時間裡，因為老江暫時不在，不少人開始找借口來他身邊打探消息。

　　“伊凡，透露一點唄，老江打算選誰跟他參賽?”

　　“伊凡， 你說老江能贏嗎?”

　　“伊凡，咱們可是好兄弟，有啥內幕消息記得透露一點啊！”

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　　伊凡聽得耳朵都快要起繭了。

　　唉，暗流洶湧啊！

　　畢竟已經在粵海呆了兩年多，他知道這些人為啥這麽關心大比拚的事。

　　說白了，都是衝著比拚過後的位置調動來的！

　　天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往。

　　這一規則，古今通用。

　　放在粵海的後廚同樣也通用。

　　粵海的後廚可不比那些普通飯店的廚房。

　　因為環境好，待遇高，又能學到東西，大部分當廚師的，削尖了腦袋也想進粵海這樣的高檔酒店來。

　　而粵海後廚又是一個等級森嚴的地方。

　　行政總廚，廚師長，大廚，二廚，普通廚師，廚師學徒……這是行政級別。

　　炒鍋廚師，湯鍋廚師，砧板廚師，上什廚師，打荷廚師，燒臘廚師，點心廚師……這是職位分工。

　　行政級別和職位分工結合在一起，就形成了森嚴的等級。

　　等級不一樣，待遇和威望就有很大差別。

　　而且，升遷又意味著更好的發展機會。

　　因此，後廚一旦出現新的職位缺口，立即就會有一堆人為了這個位置搶破頭，各種小動作都有可能使出來。

　　都說現代社會的職場競爭很激烈很殘酷，可在伊凡看來，論起競爭的激烈和殘酷程度，粵海後廚一點都不比其它職場差。

　　唉，整個粵海後廚都沒法平靜了！