是！周安的做法一般人確實理解不了，蒜子、洋蔥和小蔥放在油鍋裡炸成渣渣，不是浪費蒜子、洋蔥、小蔥這些東西嗎?

　　可能量是守恆的！

　　蒜子這些東西是變成渣渣了，但它們原有的香氣卻留在了油鍋裡，油香了！

　　要不然為什麽有的辣油香，有的不怎麽香呢?

　　周重沒撈著吃的，沒多久就走了，又過了一會，待鍋裡油溫稍降，周安終於把辣椒粉全部倒進油鍋中，一邊倒，一邊用鍋鏟在鍋油裡攪拌。

　　田桂芳站在灶角處，就這麽看著。

　　她看見鍋裡的豆油開始變色，越來越紅，辣椒的辣味也散發的越來越濃，她先是驚訝，隨著鍋裡的豆油越來越像她印象中的辣椒油轉變，她驚訝的表情一點點變成驚喜之色。

　　雖然她還是不明白兒子是從哪裡學的這些手藝，但親眼目睹兒子這麽有本事，她心裡的喜悅還是佔了上風。

　　加上最近這些日子周安做的那些事，她忽然對這個家的未來有了期望，以前，在她心目中，她男人周太虎是這個家的頂梁柱。

　　掙錢靠周太虎！

　　家裡家外，所有的大事，拿主意的也都是周太虎。

　　她跟周太虎快二十年了，這個年紀，她早就認命了，覺得這輩子也就這樣了，她自己沒什麽大本事，周太虎也沒什麽文化和手藝，這個家只要還能吃上飯，一家人沒病沒災的，她也就知足了。

　　直到周太虎突然倒下，醫院說需要做截腸手術才能保住性命，於田桂芳而言，不啻於天塌地陷，那段日子，人前人後，她不知抹了多少眼淚。

　　她曾經不止一次以為這個家要完了，那些日子，她不受控制地想象過很多次如果周太虎闖不過那一關，就那樣走了，這個家會變成什麽樣子?

　　她和兒子以後怎麽活?

　　田裡的重活誰做?家裡的開銷從哪裡來?為丈夫手術借的那些錢，以後要怎麽還?要還多少年?

　　沒經歷過類似事情的人，很難真正理解那是一種怎樣的絕望。

　　世界沒變，可是整個世界在自己眼裡卻都變得可怕起來，會感受到身邊很多人的冷漠、能注意到平時注意不到的一些惡意，還有一些真心和假意。

　　那段時間，她看清了很多事和人。

　　直到後來周太虎手術成功，回家休養，雖然家裡日子依舊艱難，並無任何改觀，可她總算能看見一點希望了。

　　她一直在盼著周太虎能快點好起來，然後他們夫妻倆繼續攜手，種地、養雞、養鴨，去外面做點零工，賺錢雖然慢，但只要他們夫妻倆還能掙錢，日子總會慢慢好起來的。

　　一天掙幾十塊，一萬多塊錢，兩三年應該能還得完吧?

　　所以，周太虎回家的這段日子，她雖然累，雖然常常因為手頭拮據而愁眉不展，但多數時候，她心情還是放松的。

　　就連周太虎罵罵咧咧的聲音，聽在耳中，也能讓她覺得踏實。

　　因為她男人還在，村裡就沒人敢欺負她和兒子，也因為他男人還在，所以那些借錢給他們家的債主，一直沒有上門來催著要債。

　　但最近，她忽然發現家裡的情況慢慢變了。

　　她和周太虎依然如故，什麽變化也沒有，但他們16歲的兒子卻突然懂事了，也能乾能吃苦了。

　　兒子這麽小，就這麽懂事，起早貪黑地掙錢，她當然心疼，可更多的卻是擔心。

　　擔心兒子還小，做事沒譜，做砸什麽。

　　直到今天，她親眼看著周安是怎麽不慌不忙地熬出這麽一鍋漂亮的辣油，她的心忽然定了。

　　她忽然覺得自己和丈夫以前好像小瞧了兒子！

　　兒子雖然讀書成績一般，但在做吃的方面，好像很有天賦！

　　……

　　正在仔細熬製辣油的周安，自然沒注意到母親此時的複雜心情，油鍋裡的辣椒粉剛放下去，他要小心攪拌，避免油溫過高，把辣椒粉熬糊了。

　　如果糊了，這鍋辣油的品質就大打折扣了。

　　好在，他的經驗沒出問題，油溫合適，攪拌的也均勻，就這麽過了幾分鍾，當鍋裡的辣油不再冒氣泡的時候，周安松了口氣，露出笑容轉臉對母親說:“媽！可以把火滅了！行了！”

　　“哎！哎！”

　　田桂芳回過神來，趕緊回灶膛下面滅了火。

　　而周安則已經在用今天新買的炒杓，一杓一杓地將鍋裡的辣油往同樣新買的不鏽鋼桶裡舀。

　　“現在好了吧?”

　　田桂芳站在旁邊，望著大半桶又紅又香的辣油，喜悅地向周安確認。

　　“還有最後兩樣東西沒加！馬上就好！”

　　周安說著，拿來一隻農藥瓶大小的白色塑料瓶，擰開蓋子， 笑吟吟地往紅油桶裡倒，田桂芳很好奇，“這是……幹什麽的?”

　　“嘿嘿，媽！這可是好東西！能增加辣油香氣的！”

　　“啊?咱們這辣油還不夠香嗎?都這麽香了……”

　　田桂芳很意外。

　　周安卻笑而不語。

　　當然有必要！職業廚師熬製辣油，誰不會加點增香劑?

　　能讓辣油變得更香，為什麽不用?

　　誰會嫌自己做的辣油太香?

　　加了半瓶增香劑進去，周安又用炒杓攪拌幾下，然後舀了半杓湊到鼻子前面聞了聞，笑了！

　　大黑魚賣的小龍蝦，他沒吃過，大黑魚用的辣油，他也沒聞過，但他有信心自己這鍋辣油，絕對能完爆大黑魚！

　　這點自信他還是有的！

　　而對於麻辣小龍蝦來說，有一鍋好的辣油，味道就能保證一半了！

　　“你不是說還有兩樣東西沒加嗎?還有一樣是什麽?”田桂芳實在想不到這麽漂亮的辣油裡還缺什麽?

　　周安用行動給了回答，只見他打開一隻小小的方便袋，從裡面抓了幾把白芝麻灑進剛熬好的辣油裡。

　　立時，桶裡的辣油就變漂亮許多！

　　除了漂亮的鮮紅色，還有一些白點點綴。

　　田桂芳看得發呆，她是真想不到辣油裡面還能加白芝麻點綴，但被白芝麻點綴過的辣油確實更好看了。

　　下午，周劍拎著一桶新鮮螺螄回來，看見這桶辣油，讚歎之余，疑惑問周安，“大哥！現在辣油有了，龍蝦呢?你今天沒買龍蝦回來嗎?沒有龍蝦，咱們今天怎麽賣龍蝦啊?”