眾所周知，不論是考驗短距離爆發力的單日古典賽，還是考驗持久力的大環賽，爬坡能力是致勝的關鍵因素。2017賽季的環西也許是整個賽季最為緊張刺激的比賽，而且充滿了山頂終點。太陽網車隊的克爾德曼( Kelderman)獲得了總成績第四名，給人留下了深刻印象。來到進入職業生涯第9個年頭，26歲的荷蘭人已然成為一個越來越強大的GC競爭者。

　　他是如何為那場環西做準備的呢?爬坡手和GC車手現在能做什麽呢?

　　“今年環西是我職業生涯的高光時刻，我在賽前的積累和準備做得很好，我們的訓練營處在高海拔，我參環西之前還加了環波蘭，並且我做了大量的爬坡訓練。”克爾德曼說“要達到能參加大環賽的水準，你必須要花時間、花精力去努力。高海拔訓練對於提升爬坡能力十重要。”

　　對於GC車手來說他們面臨雙重挑戰，一方面要最大限度發揮出自己的能量，另外一方面又要最大限度減輕自己的體重。繁重的訓練負荷只是難題的一部分，訓練時的營養補給一樣至關重要。

　　“體重非常重要，我們一直在尋找力量和體重之間的平衡。團隊為我們制定了非常好的營養計劃，在比賽期間吃什麽，在訓練期間吃什麽都有不同。”克爾德曼說。“過去的某些時候，我攝入的營養不夠，這導致了我經常感到饑餓，並且我的身體得不到很好的恢復，身體就無法恢復到最好的水平。我們攝取足夠的卡路裡，又要保持標準體重。所以我們需要攝入大量的蛋白質以及大量的碳水化合物，並且要盡可能的避免脂肪。”

　　12月份，職業車手主要關注的是基礎身體素質，對於爬坡手來說，他們暫時還沒有把重點放在具體的專項訓練上。

　　“我住的附近有一些小的爬坡路段，現在我主要集中精力在力量訓練，我會在自己的舒適區訓練，並保持較好的節奏。”克爾德曼說。“我非常喜歡做大量的爬坡訓練，並且享受那種感覺自己變得更強的感覺。在冬季，我可以去Ardennes或者Limburg，那裡有許多小的爬坡。”

　　“在訓練營，我們會做一些爬坡間歇訓練，強度在閾值的上下范圍，這樣就可以使身體恢復到一個較好的水平。我們還用高速檔去配合訓練爬坡，另外還有一些長時間的耐力訓練。”

　　“當你完成高海拔訓練之後，你會收獲一種奇妙的感覺——你在爬坡上變得更快了，也能掌握一個更好的節奏。在重要比賽開始前的一個關鍵是，你要找到爬坡的感覺，找到大腿的感覺。”

　　職業自行車運動的成功在一定程度上是學會如何應對疼痛——培養出能比對手承受更多痛苦的能力。有些車手甚至聲稱喜歡這種“痛苦”。那克爾德曼你是如何看待的?

　　“你不得不忍受痛苦，你必須付出艱苦的努力，並習慣於此。”克爾德曼說。“如果你節奏掌握得很好，騎出自己的最佳狀態，那麽你真的可以享受爬坡給你帶來的快感。如果你沒有達到你的最高水平，那麽你會感到真的很痛苦。但如果你感覺良好，你可以應付那些痛苦。如果你取得了好的成績，痛苦給你帶來的感覺就會截然不同。這是騎車的一種心理遊戲。”

　　3個星期，21個賽段，3535公裡的賽程，198名車手以及2500萬卡路裡——這就是讓車手又愛又恨的環法，在如此艱苦的比賽中，車手們的營養補給是很大的一門學問。

　　環法向來被稱作這個地球上最艱苦的賽事，在環法期間，排除賽程短的個人計時賽段，車手們每天要騎行6個小時以上，而且21個賽段只有兩個休息日，在這場盛大的穿越中，為車手補給營養也算得上是一個壯舉。

　　▲車隊工作人員在發放補給

　　每個賽段要為車手們提供5000卡路裡左右的熱量，滿足這樣的能量攝入是具有挑戰性的。但這不僅僅是提供足夠卡路裡那麽簡單。由於每周吃差不多同樣的食物，所以控制車手的食欲以及抑製用餐疲倦也必須要考慮到。車手們還可能出現腸胃問題，特別是在比賽的後期。因此，運動營養產品和食品必須仔細挑選，最好能為個別車手度身訂製。

　　▲常見的補給品

　　下面是環法車手門在比賽中的日常飲食，大致可以分為以下幾個時段:

　　09:00 早餐

　　車手們在比賽前三小時吃早飯——富含碳水化合物的食物如麵包、牛奶什錦早餐、谷物、水果、咖啡、果昔、橙汁、甚至面條也能幫助儲存糖原。 有一件事所有車手都要避免，那就是吃油膩的食物，他們不得不抵製酒店早餐欄裡誘人的點心，因為這種食物可能在比賽開始時還沒完全消化，會導致車手胃部感到不舒服。

　　10:30 賽前小食

　　從酒店到比賽地的轉場時間也許會比較長，所以車隊會為車手們準備一些富含碳水化合物以及高卡路裡的食物——包括米製蜂蜜糕點、葡萄乾麵包、能量棒、以及一些便於吸收的流體食物。研究表明，車手們在騎行過程中消耗的能量相對其他時間反而是較少的，所以車手們更多的要依賴賽前補給以及賽後補給。

　　▲車隊的補給箱，有水、飲料、補給食品

　　12:00 比賽中

　　在不同的賽段，比賽持續時間、比賽強度和當時的溫度都不盡相同，所以要根據實際情況采取不同的補給策略。在一些低強度的賽段中，車手們可以跟在大集團中前進，這個時候車手可以動用自己體內存儲的糖原以及熱量。在一些高強度賽段，車手則需要大量的碳水化合物以及大量的能量膠和能量棒。

　　在騎行過程中消耗的固體食物包括果醬小麵包、大米糕點、能量棒、快速食用凝膠——尤其是含咖啡因的。隨著賽事的艱難程度增加，消耗的熱量也會增加，因此車手們會努力咀嚼和吞咽補給的食物。在阿爾卑斯山上，SIS預計車手會消耗六瓶電解質飲料、三條能量棒、兩條等滲凝膠和一條咖啡因凝膠。