每年的紅苕挖回來以後，還要挑一部分個大，外表光滑，表皮沒有任何磕磕碰碰完美的紅苕，作為來年的苕種！

　　保存苕種也是要一定的技巧的！首先要確定紅苕沒有任何碰傷，有一點點碰傷放不了幾天就會壞掉！而且還會把和它一起放的其他紅苕一起帶壞掉！紅苕種必須放在乾燥的地方，潮濕的地方也放不了多久就會壞掉！一般都是放在閣樓上，在找來癟谷，把紅苕種完全包裹在癟谷中！癟谷比較乾燥，可以把紅苕沒來的急蒸發掉的水分吸收掉！

　　癟谷就是每年水稻成熟後，會產生一小部分營養不良的稻谷！只有殼，沒有米！稻谷曬乾後，就會用風簸把這一層癟谷篩出來！癟谷可以拿來做枕頭的枕心，還可以拿來喂豬喂牛！以及放一些不能受潮的東西，比如紅苕種，土豆種。。。。。

　　我和秋林來到紅苕地裡以後，紅苕地裡長滿了雜草！大部分紅苕藤和紅苕葉已經壞死掉了！地裡的泥巴也被牛踩得很緊實！

　　我拉住一根乾癟的紅苕藤，對秋林說道:“找它的老殼！”

　　秋林指著旁邊一點說道:“它的老殼在哪兒。”說完，就拿起手中的棍子朝地裡挖去！

　　秋林:“呀！不好，我把它挖壞了！”

　　我:“哈哈，你啥運氣哦，下一棵不要走老殼哪裡挖:走旁邊挖呀！”

　　秋林:“嗯，要得！”

　　一會兒功夫我們兩就從地裡挖出來大大小小十幾個紅苕！我和秋林一人抱著一堆紅苕來到了田邊！一個田的旁邊有一個小水塘，這裡有一股水是從大山裡流出來的水！和水井灣那股水差不多，一年四季都不會乾枯！唯一趕不上水井灣的是夏天的時候水沒有那麽涼快！

　　夏天的時候下河洗澡，撿柴經常來這裡喝水，清涼解暑！但是這會兒我們來這裡洗紅苕，看到水塘裡面的水，身上不由自主的打起了冷顫！

　　秋林拿著一個紅苕放去水中清洗泥巴！剛放進入就聽到秋林:“嗖～好冷，水好冰人！”

　　我也拿著紅苕放進水裡去洗，手剛一接觸到水，一股涼意瞬間傳遍了全身！我對秋林說道:“嗖～不是一二班的冰人！”

　　秋林:“我們搞快點洗！洗完好去烤火！”

　　我一邊加快了洗紅苕的速度，一邊說道:“要得，水這麽冰人，時間長了會感冒的！”

　　我們兩三下五除二的就把紅苕都洗乾淨了！洗完以後手已經被水冰得通紅通紅的了！

　　我和秋林捧著洗乾淨的紅苕來到了火堆旁邊！三哥已經把火燒得旺旺的！

　　看到我們捧著紅苕回來後，三哥:“哇塞，挖了這麽多啊?”

　　秋林:“那邊地裡還有，吃了不夠再去挖就是了！”

　　三哥:“這裡吃得完都算好的了，再說了，這麽冷的天不難得挖嗎?”

　　我:“還好，就是洗紅苕的水有點冰人，沁骨頭！”

　　三哥:“來來把紅苕放到火堆裡燒起！”

　　燒紅苕是一個技術活，不能把紅苕放在明火上燒，一燒就外表就燒糊了，裡面還沒有燒熟。與其說是燒紅苕，還不如說是燜紅苕！一般都是把紅苕埋進火堆最底部剛剛燃燒過，還沒有完全燃盡的熱炭灰中，把紅苕燜熟！這樣燜出來的紅苕多於的水分都被蒸發掉了，吃起來特別的香甜，而且還能把紅苕燜到很軟！還不會把紅苕表面燒糊掉！

　　我們添了幾個個頭差不多一樣大小的紅苕埋入碳灰中！上面繼續燒著火取暖。

個頭一樣大是一會兒紅苕熱的時候就會在同一時間熱透！不會存在一些熟了一些還沒有熟的狀況！　　三哥拿起一個很小的紅苕生吃了起來！咬了一口說道:“這紅苕還可以！生吃起來都很甜，燒熟了以後肯定會很好吃！”

　　我也撿起一個，咬了一口:“嗯，是很甜，還很脆！”

　　秋林也撿起來一個吃了起來，笑道:“不要一會兒我們生的都吃飽了，哈哈。。。”

　　紅苕生吃的時候，水分比較多，沒多大甜味，還比較硬，但是比較脆！燒熟以後就會香甜可口，還非常的軟！多數時候我們吃紅苕都是燒熟或者煮熟來吃！

　　我們烤了大約二十分鍾左右的火，柴都燒完了一大堆以後，慢慢的就能聞到一股淡淡的香氣！秋林嗅了嗅香味說道:“紅苕應該燒好了，我都聞到香味了。”

　　三哥:“嗯，應該差不多了，再燒下去就要燒糊了，燒糊了有一股糊味就不好吃了，我們趕快把紅苕翻出來吧！”

　　我:“嗯，要得。”

　　說完我們就用棍子把碳灰撥開，把紅苕翻了出來！

　　我撿起其中一個紅苕，很燙手，我左右顛了顛，吹了幾口氣才能拿到手裡！輕輕用手一掰，紅苕就斷成了兩半！薄薄的一層紅苕氣包裹著金黃色的紅苕，冒著誘人的熱氣！我迫不及待的咬了一口，柔軟似豆腐！入口香甜美味！暖暖的，在這寒冷的冬天吃著感覺棒極了！

　　秋林和三哥也拿起紅苕津津有味的吃了起來！一人一連吃了幾個紅苕之後才停了下來！

　　三哥:“嗝～好飽~”

　　我:“這紅苕燒熟之後比生的好吃多了， 可惜吃不下了！”

　　秋林:“嗯，真的好吃，吃太飽了，晚上都不用吃夜飯了！”

　　就在這是，原先在上面地裡放著的三哥家的牛，不知道怎麽就跑到我和秋林家的牛這下面來了

　　三哥家的牛很少牽出來放，以前從來沒有和三哥在一起放過牛，可能是這兩條牛之間從來沒有見過！此時我家的牛和三哥家的牛正在打架。打得難舍難分！

　　牛打架十分嚇人，水牛都長著一對尖尖的角，牛的力氣又很大，牛脾氣一上來沒個輸贏是很難分開的！

　　兩條牛現在正在用頭和頭上的牛角在來回頂撞，難分勝負！我們看到都感覺到疼！

　　我們怕牛再這麽打下去會有牛受傷，我和三哥趕快各自找來一根棍子把兩條牛分開！牛分開以後，各自看了看自家的牛有沒有受傷！

　　我看了看自家的牛，心裡歎了一口氣，還好沒有受傷！三哥家的牛也沒有什麽問題！三哥把他家的牛往上趕，我把我家的牛往下牽，一場水牛之間的大戰總算平靜了下來！

　　牛也放得差不多了，我們走吃得差不多了！天色也不早了，下雨天黑得比較早，我們就準備熄火回家。熄火的時候我們都是萬分的小心的！

　　先把沒燒完的柴打熄，再把碳灰用腳踩熄，等不冒煙以後，再在周圍待上一會兒，確定火完全熄滅以後，臨走的時候我們每人再往碳灰上灑泡尿，確保萬無一失才開始牽著牛回家。。。。。。