對小粒種咖啡來說這海拔已經相當高了，並且，山非常不平，采收的過程非常的困難(采收咖啡的幾乎完全地是女性)。

　　樹主要是小粒種“Geisha High Bred“型。來自這些樹的種子已經被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內亞及其它地方，但是到哪兒它們也沒有能力再創造藍山咖啡豆裡的味道。

　　在險峻及高海拔的山上，細心的耕作及收割，所有牙買加藍山咖啡是由牙買加產業協會執行磨粉，品嘗及分配。

　　杯中的咖啡味道非常乾淨，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。這味道已經被Jim Reynolds 在Peet咖啡和茶中描述:“牙買加的藍山咖啡的最好的例子就是它有著芳香、順滑濃厚“。

　　它給我的感覺像寶石般的質量。它像寶石一樣的寶貴。它複雜，但是非常溫和，它甜，它有非常強的醇度。你為了知道我談什麽必須品嘗它“。獨特的成長的條件，並且在所有生產的過程上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣.

　　牙買加是世界上咖啡生產量較小的區域之一，一年收割大概在40000袋- 60公斤/麻袋(牙買加藍山咖啡實際上被運走的大多數都是70 kg木桶包裝，他們是最後一個還使用這傳統包裝方法的國家，但是他們的生產量按60 kg/麻袋，因為那是咖啡生產量度的國際標準)。比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產在30000000袋- 60公斤/麻袋。

　　2008年之前，日本人因在牙買加藍山咖啡的整個產業鏈上持續投資巨額，並承諾包銷其每年90 %的產量。因此，世界上其他國家就只有剩下的10 %的配額，造成了一直以來供不應求的趨勢，價格也隨之水漲船高。

　　得天獨厚的生長條件，孕育出藍山咖啡的獨特風味，也使其躋身「極品咖啡」之列。全球100%純藍山咖啡都是指產自牙買加東部藍山山脈特定范圍內，其種植期間和加工處理過程中的每一步驟，都經過牙買加咖啡工業局嚴苛標準的品質管理，才能被證明為「純牙買加藍山咖啡」。

　　藍山山區內的充沛降雨量、終年罩霧低溫，平均氣溫約20℃、肥沃的新火山土壤等特殊條件，構成藍山咖啡良好的生長環境。位於2200至6000英尺的高海拔地區，造就了獨特的微酸味道，卻絲毫不令人覺得刺激或不適。種苗在苗圃中培育約需2年，成長期間皆使用有機肥料，收成時更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包裝過程，都必須符合牙買加咖啡工業局所訂定的高標準。

　　量少質佳的Typica，是阿拉比卡最好的品種。大多數的咖啡生產國隻願意種植其它產量多但品質較差的品種，牙買加卻以品質為優先考量，寧願犧牲藍山咖啡產量，來換取藍山咖啡最佳的品質。

　　100%純牙買加藍山咖啡，強烈誘人的優雅氣息，確實使其它咖啡所望塵莫及，當歷經研磨、衝泡及品嘗等步驟，更是讓其風味發揮至極致，四周彌漫的咖啡香教人不醉也難！它的咖啡因含量甚低，大約僅有其它品種咖啡的一半以下，符合現代人對健康的要求。

　　100%純牙買加藍山咖啡將獨特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地調和在一起，加上濃鬱獨到的香氣，難怪全世界咖啡愛好人士都為之深深著迷！高海拔產地使它帶著微少優質酸味，極微程度的苦味短暫而不留存口中，入喉即轉成微微甘甜的感覺，香醇的喉韻更讓人意猶未盡。

　　1728年，咖啡第一次引進牙買加種植，由於牙買加適宜的土質、氣候、光照等條件，咖啡品質出眾，種植逐步由聖

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