白晉的嘴角抽搐了一下,狩女這操作還真是溜,隻漏飯不漏菜。她對肉的執念,還真是深重啊。
鬼谷先生夾了一箸清蒸魚。清蒸是最能保持魚的原汁原味,但對於魚的質量要求也高。江河裡的魚與水塘裡圈養的魚明顯不一樣。江河裡的魚遊得開,肉質緊致嫩滑,蒸出來的肉嫩得幾乎夾都夾不住。
魚肉鮮美,沒有一絲腥味。這些薑絲、蔥絲放在魚身上竟也可除腥,不像時人般填進魚腹裡。鬼谷先生看了白晉一眼,暗暗點了點頭,有自己的想法不錯。他以前也吃過清蒸魚,但沒有此次這般鮮美嫩滑。他的這個小徒,還真是有一雙巧手啊。
孫賓看了下白晉的食案,細心的他發現白晉面前只有一道清蒸魚。他將自己食案上的糖醋鯉魚端給白晉。
“小師弟,你吃吧。”孫賓道,小師弟每天為他們準備飯食辛苦了,好吃的,當然要有小師弟一份。
張儀和蘇秦聞言,手上的木箸俱停下,他們看了看白晉的食案,也明了,原來小師弟將最好吃的菜肴給了他們。
師弟,果然是自家的好啊。張儀和蘇秦心裡感動,想效仿孫賓分些魚肉給白晉,無奈盤子裡只剩下魚骨,連湯汁都不剩一滴。那些湯汁都被他們倒進黍米飯中拌著吃了。
張儀臉上一紅,忙把一簋的土豆燉脯肉端到白晉的食案上,換了涼拌黃瓜過來。
“小師弟你久就多吃些肉吧,這碟瓜師兄就幫你吃了。”張儀說著,夾起一塊黃瓜咬下。
“等等!”白晉連忙出聲,但張儀已經把黃瓜吃了。
白晉不忍地別過眼睛,這次的涼拌黃瓜和以前的怎能相比?這次的辣椒,可是超辣的。
果然,張儀吃了一口後,臉迅速漲紅,隻覺得血液不斷在臉上奔流,衝刷得鼓膜嗡嗡作響,眼眶發紅,幾乎要涕泗橫流。張儀張嘴用手猛地扇風,感覺整個人都燒起來了。
“好,好辣。”張儀舌頭麻痹,說話都不太利索了。
“忘了告訴師兄,這種辣椒比之前的辣得多,要慎吃。”白晉忍著笑道。
“早,早說啊。”
蘇秦幸災樂禍地笑了出來:“誰叫你吃那麽快的?該!”
“呼,呼,不行,太辣了!”張儀急急離座,去找水喝了。
蘇秦笑得想捶案幾,哈哈,這家夥也有今天!
白晉無奈目送張儀飛奔出去,他知道他們一時接受不了這麻辣的程度,才隻給自己做了。張儀換其它的不好,竟然換了最辣的那一道菜。
“師兄你們不要給我菜,這些我就夠吃了。”白晉推辭道。他們做廚師的,最大成就感就是讓客人吃得滿意。
鬼谷撚須微笑,看著弟子間相處融洽,他便倍覺欣慰。他對白晉道:“小兒,你將此菜端下去吧。”
他欣慰徒兒常常顧念他,但是這麽多菜他一人也吃不完,況且年紀大了,口味也偏清淡些。比起糖醋鯉魚,清蒸魚更合他的口味。
白晉猶豫了一下,還是起身去端。這個時代講究長者賜不可辭,他就不好意思拒絕了。他留下了一塊,其它的都給了狩女。經過了起初的不熟練,現在狩女能靈活地使用木箸夾肉,挑刺,美食的力量果然大啊。
奔波了這麽一趟,原來吃的那些東西都消化得差不多,張儀可惜地摸了摸肚子。他在門前整理了一下儀容,除下履,走了進來。
“小師弟,這黃瓜太辣了,還是你吃吧。”張儀將涼拌黃瓜端了回去。
現在他的嘴還是火辣辣的。 “確實是辣了些,下次我會放少一些辣椒。”白晉夾了一塊黃瓜送進嘴裡,酸辣爽口。
“小師弟,你……”張儀吃過知道有多辣,但小師弟竟然吃得面不改色。這讓張儀懷疑自己是不是吃了假的涼拌黃瓜。
“沒事,習慣了。”白晉無所謂地扒了一口黍米飯。酸甜苦辣鹹五味,白晉偏愛辣。辣得大汗淋漓才爽。
小師弟果然非常人也。張儀感歎。
幾日的陣雨過後,山中的綠意似乎又濃了幾分,濃得似乎要從山上流下來。
“小師弟,我們入山挖筍,你去否?”蘇秦和孫賓背著竹筐,對白晉道。每年這個時候,他們都會上山挖筍來做成菹菜,方便冬天的時候吃。
“也好。”白晉爽快答應, 趁這個機會他上山看看是否可以找到一些新鮮的食材。
“記得把小狩女也帶去。”張儀趕緊提醒,這次輪到他留在鬼谷,沒有白晉和孫賓,他一個人實在hold不住小狩女啊。
雨後的山林到處彌漫著悶熱的氣息。在雨水的嘀嗒聲中,仿佛能聽見竹筍抽節的聲音。
“小師弟,這雨後山路滑,可要小心了。”蘇秦提醒。在他眼中,小師弟依然是個小孩子。至於狩女,她在山林中攀援、跳躍,如魚得水的很。
山中主要的竹有毛竹和麻竹,且毛竹的數量比麻竹多,鬼谷中所有的竹器都是用毛竹編的。春筍和冬筍主要從毛竹叢中尋得,而夏天則以麻竹的竹筍為主。短肥的竹筍從落葉下破土而出,帶著濕潤的泥土和閃亮的水珠。
“這裡有一根。”白晉蹲下來,拿刀在它的根部砍了一刀,再一掰,在一聲含著水的脆響聲中,一條鮮嫩的筍就到了白晉手中。白晉用指甲掐了一下斷口處,嫩得幾乎要滴下水來。他滿意地將筍放到竹筐,用泥土和枯葉覆蓋筍斷處,繼續尋找下一條。筍不但能做成醃筍、酸筍還能曬乾做成筍乾或者筍衣等,經過時間的沉澱依然能保持鮮美的味道。
竹林中偶然傳來一兩聲脆響,那是孫賓和蘇秦正在挖鮮筍。白晉環顧四周,不見狩女的身影,不是叫她不要離得太遠麽?怎麽一眨眼的功夫就不見了蹤影?白晉頭痛地揉了揉太陽穴,算了,她本來就在山林中長大,應該不會有危險。
白晉背起竹筐,準備去找孫賓和蘇秦,剛走了幾步,他忽然停了下來。