陳爾帶著荷葉和鯽魚來到了菜市場。買下一隻小桶用來裝魚。

　　然後開始選購其他食材。

　　回到家裡的時候已經是早上九點多。

　　將所需的食材全部放好，陳爾洗乾淨手，開始整理食材。

　　這次他就沒有繼續讓粉絲們猜測他要做什麽美食。

　　因為這些美食的名字確實冷僻，鮮為人知。

　　“今天的第一道美食是荷包飯。”

　　他取出一碗長粒型的大米淘洗。

　　“做荷包飯，優選的大米是香米。”

　　“香米又名香禾米、香稻。是一種長粒型的大米。華夏西漢時期就已經開始大規模種植。唐代武則天時期開始被選為貢米。”

　　“主播今天選擇的香米是來自田東的田東香米。有桂州第一米的稱呼。”

　　將洗乾淨的大米放在瓷碗中浸泡。

　　“大米淘洗乾淨後，再用水浸泡一會兒，會使煮出來的米飯更加蓬松噴香。”

　　做荷包飯最必不可少的材料自然就是荷葉。

　　陳爾將荷葉洗乾淨，整齊地鋪了兩片在蒸籠裡。

　　然後抓出那條荷田裡抓來的鯽魚。

　　去除鱗片和內髒，再剔除魚骨，切成薄片，然後除刺。

　　陳爾抓著菜刀，手裡的動作輕快又仔細，眼神專注，好像此刻面對的不是一條魚，而是一台手術。

　　“做荷包飯，在米飯中混入新鮮的魚肉，能夠提鮮，蒸出來的米飯會更香更鮮。”

　　“這條鯽魚是在荷田裡長大的，那塊荷田也很乾淨，這魚生長得很健康，肉質細嫩，蒸出來之後會更加美味。”

　　魚片整齊地擺在菜板上，陳爾手裡菜刀一揮，又極快地把魚片全部切成了小丁。

　　然後將浸泡好的香米過濾出來，倒入鯽魚丁和菜籽油，混合均勻，裝入蒸籠，再用荷葉包好。

　　“在米飯中加入少許的菜籽油，可以增加米飯的口感，避免米飯粘做一團。”

　　“開小火，蒸40分鍾。”

　　陳爾把案台清理出來，擺上下一道美食需要用到的食材。

　　分別是:胡蘿卜、鮮筍、芥菜、全瘦豬肉、櫻桃、幾隻張牙舞爪的螃蟹。

　　“第二道美食是唐朝非常風靡的一種點食，名字叫蟹畢羅。”

　　“蟹畢羅在很多唐朝相關的書籍都能查閱得到，所以說這道美食在唐朝很是風靡。”

　　“《嶺表錄異》中有關於蟹畢羅的記載:‘赤蟹，殼內黃赤膏，如雞鴨子黃，肉白，以和膏實其殼中，淋以五味，蒙以細面，為蟹畢羅，珍美可尚。’”

　　他切下一塊胡蘿卜丟進嘴裡。

　　嚼得脆生生地響。

　　“唐朝還沒有種植和食用胡蘿卜的記錄。胡蘿卜帶了個胡字，很顯然這是番外物種。胡蘿卜是直到元朝才引入華夏的。所以今天主播在這道美食裡加入了胡蘿卜，也只是因為……”

　　“我得補補血。”

　　然後陳爾又端起一旁的櫻桃，個個有小拇指那麽大，紅得深沉，甚至微微泛黑，氣味幽香，帶著十足的誘惑力。

　　陳爾有些感慨，“燕京這邊能買到的櫻桃都是大櫻桃，皮厚不說，還不夠甜。”

　　“我的老家蓉城，就有小櫻桃，只有拇指蓋那麽大，皮很薄，隨便一碰就會碰壞，放進嘴裡，輕輕一抿，皮就化了。那滋味，甜到了心裡。”

　　眾多粉絲紛紛表示自己沒有吃過這麽嫩的櫻桃。

　　騎著蝸牛奔小康:“我還真沒見過這種櫻桃。

”　　豬肉燉粉條:“如果真的那麽好吃，為什麽不賣到外地來?”

　　陳爾懶洋洋地伸了個懶腰。

　　“這種小櫻桃隻供我們當地。因為太嫩，根本沒有辦法運輸。我以前在蓉城的時候，上街買上一籃子，帶回家去都會碰爛掉一小部分。所以你們是吃不到的。”

　　他想，如果以後能自己種一些就好了。

　　拉回思緒，陳爾開始蒸螃蟹。

　　將螃蟹全部裝進蒸籠裡之後，現在鍋裡放進清水，然後扔進去幾坨切好的生薑和兩個蔥結。然後再倒入一些米酒。

　　“生薑和蔥是為了除去螃蟹的腥氣，米酒是為了除去螃蟹的寒氣。”

　　“螃蟹性寒，所以大家以後吃螃蟹要記得喝一兩杯酒。壓壓寒氣。”

　　蔬菜洗乾淨後，全部剁碎成餡兒，混合在一起盛盤。

　　豬肉單獨剁碎成餡兒。

　　櫻桃切成細丁。

　　蒸籠上的螃蟹也就蒸好了。

　　將螃蟹取出來用冷水衝三次。

　　“冷水衝淋，可以方便蟹肉和蟹殼分離，更方便剝離。”

　　然後陳爾取出工具，仔細地敲開螃蟹殼，挖出蟹黃、蟹膏、蟹肉。

　　將幾隻螃蟹全部挖乾淨後，把蟹肉蟹膏蟹黃等全部攪拌在一起。

　　“蟹殼先不要丟棄，等下還有用。”

　　蟹肉等攪拌好後，均勻的分成幾部分。

　　然後分別和蔬菜餡兒、豬肉餡兒、櫻桃餡兒等混合在一起。

　　淋上豆豉汁後，攪拌均勻，然後裹上麵粉，進蒸籠蒸。

　　“蒸好之後裝進螃蟹殼裡，蓋好蟹殼。這道蟹畢羅也就完成了。”

　　荷包飯也適宜地散發出了清香。

　　淡淡的荷葉香氣從冒著縷縷白煙的翠竹蒸籠裡鑽出來。

　　伴著竹子的香氣，一齊送到了陳爾的鼻腔裡。

　　就像醍醐灌頂一樣，陳爾聞到了這股香氣，突然覺得大腦一陣清醒。

　　可見這道荷包飯的香味是多麽的沁人心脾。

　　陳爾關掉了火，卻不馬上取出荷包飯。

　　而是轉身去做第三道美食。

　　擺在他面前的就是第三道美食需要用到的食材。

　　醃魚、各類新鮮肉類、各色蔬菜、醬瓜、時令水果、乾果、果脯、肉脯、新鮮菇類等等。

　　陳爾道，“今天的第三道美食就算重頭菜了。”

　　“這道美食做起來很複雜，耗費的時間很長，需要的材料也很多。”

　　所以就先把荷包飯放在蒸籠裡，有蒸籠裡的熱氣在，荷包飯才不至於冷掉，失味。

　　“這道美食屬於涼菜，至於為什麽複雜呢，主播要先買個關子。”

　　“先這樣說吧，這道菜做出來會很美，只需要大家耐心等待。而它的菜名來自於唐朝的著名詩人，王維。”

　　“對了，差點忘了說，這道菜的名字叫做輞川小樣。”