提到甘肅,或許大部分人都想著,他們那裡騎駱駝上學,他們那裡很窮。
嗯,大致上就是這麽個印象,誰讓甘肅本身的土地並不算好,沒有什麽農產品呢,而且由於沿海地區的對比,所以顯得就落後了一些。但是提到甘肅,牛羊肉還有拉麵可是相當不錯的。
而面在甘肅是相當重要的食物,隻不過在這裡其實很多人都有一個誤解,那就是牛肉面和拉麵其實是兩種面類。
拉麵是利用鹼水大大的增加面條的彈性,劉昂星曾經做的國士無雙面也就是這麽個理兒。而實際上的蘭州拉麵,講究一清、二白、三紅、四綠、五黃,也就是湯清,蘿卜白,辣子紅,香菜蒜苗綠,面條亮黃。並且不單單是面,蘭州拉麵同樣重湯,一碗好的蘭州拉麵,好的湯是必不可少的。一方面是配方,另一方面則是水質,這也就是所謂的一方水土一方人。
安逸牽著馬來到了蘭州,大街小巷的都能夠聞到一股子的牛肉蘿卜湯的香味。
“面類啊……”
其實安逸並不是多麽喜歡面食,因為實在是當年上大學的時候吃夠了,但是從廚師的角度來看的話,那就是另一回事了。
拉麵的抻,其實和龍須面是一樣的,但是拉麵又不止這一種做法。帶餡的,空心的,都是相當的美味,而安逸這一次到蘭州,最主要的就是想要學習這裡的面點技術。
而找美食,又是一個相當極端的事情。一方面,大飯店,大廚師的經驗多,做的飯好吃。另一方面,小巷子裡面,百年老字號,酒香不怕巷子深,也好吃,所以能不能夠找到最美味最地道的食物,還是要看自己怎麽選。
但是現在可沒有讓安逸選的余地,要知道安逸身上帶的盤纏並不多,從菊下樓一路走來,身上的盤纏已經花的差不多了,現在安逸必須要找個地方打個短工掙點盤纏了。
可是短工吧,也是相當的麻煩。一般做苦力的,好招短工,飯店招短工招的還真少,畢竟這和未來不一樣,不存在什麽學生打假期工。
在一個飯店打工,那麽接觸菜譜還有廚師的時間就多,萬一是過來偷學手藝的呢?所以一般飯店招的都是學徒,很少有招短工的。
別說,安逸還真的打的是一邊打工一邊偷學的想法,所以飯店的想法還歪打正著的堵住了安逸的路。
“嘖……”
安逸摸了摸自己的口袋,裡面就剩幾個銅子兒了,估計也就是幾碗面條的事兒,現在安逸無比懷念森林裡的生活了,在那裡一開始的時候雖然的確是困難了一些,但是之後真的是吃喝不愁啊。
在蘭州的大街上漫無目的的走著,野外都住習慣了,住大街安逸也無所謂了,但是要是萬一自己的廚具被偷了,那就更加的坑爹了,所以安逸準備出去,到城外去睡。
但是至少要填飽肚子,安逸牽著馬,來到了一個面攤。
“老板,來碗面!”
老板是個三十來歲的中年男人,攤子除了他以外還有一個女孩子,看樣子應該是老板的女兒,年齡估計要比阿玲大上一些。
“好嘞。”
老板的動作相當熟練,拿出來一個麵團,三下兩下,一把面條就被老板抻了出來,隨手甩進了鍋裡,長筷子在鍋裡挑了挑,煮了也就幾分鍾,然後長筷子一挑,面條被甩到碗裡,一把香菜,一把蒜苗,滿滿一碗湯,最後澆上一杓子的辣子,一碗辣乎乎香噴噴的蘭州拉麵就成了。
安逸先是聞了一下,
竄鼻子的辣椒味讓安逸十分的享受,端起碗,一口熱湯,安逸長長的出了一口氣。 “老板,好喝!”
“哈哈!”
老板大笑了一聲。
“小夥子很懂行啊,你不是甘肅本省的吧?”
“不是,我是從四川那邊過來的,但是以前在蘭州這邊待過,各地的牛肉面還是蘭州這的味正。”
“那是,說吃牛肉面就要在這!”
老板舀著一杓子牛肉,直接扣到了安逸的碗裡。
“來來,吃!”
“嘿,謝啦老板!”
安逸夾了一塊牛肉,美滋滋的吃了起來。
“小夥子這是要到哪去啊?”
老板走了過來,就坐在安逸旁邊,和安逸閑聊了起來。
“不知道,走哪算哪,世界這麽大,我想到處走走。”
老板一下子被安逸這句話打蒙了,也虧著安逸長途跋涉把自己弄得風塵仆仆的,看不出年齡,要不然就看他這稚嫩的臉皮,老板就能因為這一句話抽他。
“老板,你這裡缺人手麽?”
安逸看著面攤老板,看這面相應該是一個很好說話的人吧。
“你想幹什麽?”
老板警惕的看了一眼安逸,然後把自己女兒擋在自己身後。
“乾……”
安逸好不容易才把之後的幾個字咽了回去, 要是說出來接下來的字,安逸覺得對方一定會打死自己。
“安啦,安啦,我隻不過想要找個地方打個工,掙點錢買點乾糧,接下來我還要接著旅行,所以大叔,賞口飯吃唄……”
老板狐疑的看了一眼安逸,安逸的馬背上有鍋子之類的廚具,所以也能夠看得出來安逸似乎是個廚師,但是就算是這種小面攤,熬湯也是有著自己的配方的,所以老板還真的有一些擔心自家配方的泄露。
“老板。”
安逸充滿希冀的看著面攤老板,但是最終老板還是搖了搖頭。
“抱歉啊,小子,我還是沒辦法雇你。”
老板略微有些歉意的說道。
“你要不再去別的地方試試?”
安逸無奈的歎息了一聲,到這裡安逸基本上也就絕了在廚房打工的心思,看來還是要從搬磚開始做起。
“爹爹,要不然就讓這位大哥哥來幫忙吧,如果最近不是西安要舉辦面點大賽麽,正好有了大哥哥的幫忙,家裡的攤子也就不用撤了……”
“西安面點大賽?”
安逸並不是從西安過來的,所以還真的沒有聽過這個所謂的西安面點大賽的事情。
“是啊,而且爹爹可是……”
“小蝶,住嘴!”
老板皺著眉頭喝住了自家女兒,然後還是有一些不放心的看著安逸,似乎是陷入了糾結之中。
“小子,我能夠放心的把攤子交給你麽?”
“要不,老板你看看我拉的面條怎麽樣?”
安逸洗了洗手,站在了案板前面。