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《穿越動漫當食神》第186章 魚子醬的秘密
  正當赤火準備吃魚子醬時,只聽到不遠處發出了“哐當”。

  他放眼望去,只見到紹安一臉不敢相信之色,直直地看著魚子醬料理。

  “有那麽好吃嗎?”這下子,赤火徹底被引動了心思。

  能夠讓紹安露出如此挫敗之神色的料理,恐怕真的不太簡單。

  當赤火自己試吃時,才算是明白紹安的反應。

  與那些富商們不同,越是身為廚師,越是知道其中的料理水平。

  這道料理實在是太簡單,讓赤火也極為驚訝。

  “居然真的沒有腥味,這是怎麽辦到的?”赤火確實相當驚訝。

  他本以為,那只是富商們味覺不夠,根本沒有吃出腥味,實際上只是腥味被其他手法掩蓋掉了。

  但事實上,並不是那麽回事。

  腥味居然真的不見了,這簡直就是不可思議。

  “還有魚子醬中的那股清香,還有隱藏在清香中的另一股味道……”赤火又多吃出了一些東西。

  隨著他的實力強大,他的五感也得到了增強,自然就能夠品出更多深層次的味道。

  對於這道魚子醬的味道,他自問不會品錯。

  “果然還是料理手段的高超,讓魚子醬的腥味才被完全去除,這到底是如何辦到的呢?”赤火覺得這是一道好題,必須要好好思索一下。

  一些美食番中,那些品嘗美食的人,往往都能夠說出一二三來,可以憑借豐富的經驗,直接將料理中的秘密解出。

  實際上,這也是一件相當重要的事情。

  如果放在廚師身上的話,說不定就有可能破解對方的料理配方。

  當然,不可能完全破解,但破解一部分的話,也極為了得。

  赤火好好思索了一下,終於露出了笑容。

  他對向恩說道:“你去除腥味的第一個秘密,是養殖活魚的秘密。你在那條魚的水中,放置了鹽水吧。”

  否則,根本沒必要一條魚就用一個魚缸。

  這是為了排除那條活魚身上的腥味,為防止腥味不斷積累,不但要換水,還要讓魚隻佔用一個魚缸。

  與正常的海水不同,單純的鹽水確實會去除一些腥味。

  鱘魚是海魚,但是如果沒有受到其他海洋中的礦物質的影響,腥味確實會減少。

  另一方面,這樣做的好處,那就是魚子醬本身就會受到一點影響,之後連鹽都不必再放,就有一丁點最基本的味道。

  此時,向恩並沒有回答的意思,但是赤火卻知道,或許這確實是正確的答案。

  “然後,將魚子醬取出後,你先將它們放置在由醋、胡椒粉、番茄醬組成的水中一段時間,然後再度將之先後放置在酒,以及濃茶水中分別繼續浸泡……”赤火淡然道。

  向恩臉色一變,似乎又被說中了什麽。

  這就是魚子醬中,在清香之余所隱藏的其他味道。

  那種清香是茶香和酒香的混合,自然是不容易被分清。

  而另一種味道,則是由多種味道混合而成,隱藏得還很深。

  這只因為它們被後來的味道所掩蓋,明顯應該是被茶和酒的味道所影響。

  但若是細細品味的話,多少還會發現一點其中的秘密。

  只要好好聯想一下,有哪一些東西對去腥有利,再反向思考的話,多少會得到一些答案。

  向恩這一套組合拳,看似尋尋常常,只是將多種去腥手段同時利用上。

  但是,

事實上哪有那麽簡單。  除了去腥以外,不能讓這些東西影響到魚子醬本身的味道,這才是更重要的事情。

  也就是說,雖然要放置在不同的水中,但是時間都不能太長,不能讓其中的味道徹底浸透到魚子醬之中。

  不過,僅僅是如此還不夠。

  “也就是說,做完了以上這些去腥後,你還要將魚子醬再度放在清水中一段時間了。”赤火用奇異地目光看著向恩說道,“沒想到,你還是那麽講究的人。”

  確實,這一套做起來相當麻煩,只有更講究的人,才會做得如此。

  “哼!這才是我們黑暗料理界的做法!我們可不怕麻煩,只怕料理不好吃……”向恩冷哼道。

  確實,這個道理很容易明白。

  黑暗料理界的訓練相當可怕和痛苦,根本不是普通人可以承受。

  但是,能夠承受下來的話,他們這些人的意志自然會變得可怕。

  別說料理過程複雜這種小事,哪怕是更加麻煩的事情,在他們看來只要有必要的話,自然就不在話下。

  對於向恩這個人,赤火多少也有了點佩服。

  哪怕,對方終究還是一個小人,但是卻並不排除對方真的有這種實力。

  黑暗料理界將之培養成為了一個為達目的而不折手段的人, 但是並不排除對方確實有相當的料理手段。

  “哼!”不遠處,紹安也發出了冷哼。

  赤火卻知道,自己吃出了魚子醬中的秘密,而紹安並沒有吃下,自然就分出了另一種層面上的高下。

  實際上,赤火也算是作弊了。他雖沒有神之舌這種東西,但卻可以在自身五感更強的同時,還可以調動查克拉繼續刺激感觀,使之更加敏感。

  “如何?既然你吃出了我料理中的秘密,你還敢說這樣不好吃嗎?”向恩露出了微笑道,“所以說,勝利早就屬於我了。”

  這家夥還真是自信啊,赤火進一步感歎了。

  “你的料理確實好吃!”對於這一點,赤火並不否認。

  不但去除了腥味,還利用那些去腥手段為魚子醬增加了味道,使之變得更加美味。

  赤火雖然吃出了那些秘密,但是卻並不清楚,那些去腥味的具體配方。

  這個配方相當關鍵,有些成份如果放多了,反而味道會變得怪異,放得少了又效果不明顯。

  想要掌握這個度的話,恐怕是需要無數次實驗。

  這只能說,黑暗料理界還真是有錢。

  “向恩,你不必急著爭勝,我的料理還沒有上來呢?”赤火放下了向恩的魚子醬後,即將要重新開始了自己的料理,“品嘗了我的料理後,你才能夠明白什麽叫做差距。”

  如果以自信來論的話,向恩的自信根本比不上赤火。

  開始最後料理過程的赤火,他即將釋放出自身的光芒。
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