如果你喜愛我們小說狂人的話,可以多多使用登入功能ヽ(●´∀`●)ノ
登入也能幫助你收藏你愛的小說~跟我們建立更深的連結喔 ♂
《穿越動漫當食神》第185章 向恩的料理完成
  乾貨的泡發是一門大學問,赤火也進一步認清對於食材處理這個領域的研究,他實際上遠遠不夠班。

  為了防止出現軟硬不勻,甚至外爛裡硬的現象,他可謂是小心再小心。

  通過料理的經驗,還有他的直覺進行計算,才算是大概完成。

  赤火因此大概明白了什麽才是特級廚師,現在他確實通過實踐漸漸明白過來。

  上級廚師和特級廚師最大的區別,並不完全在於創造性,不完全在於廚藝的高低。

  根本卻是在於,一法通則萬法通。

  特級廚師同樣有擅長和不擅長的領域,但是對於不擅長的地方,卻是可以短時間內,通過對料理的經驗和認知,做到有效的處理。

  甚至於,真正強大的特級廚師,能夠對於第一次見識到的新食材,都可以進行研究,然後得以應用。

  赤火覺得,自己離這一步確實還差了一點什麽,現在還無法有效做到這一步。

  接下來,對於龍蝦的處理過程中,他更加明白了這點。

  赤火先將將料酒、雞湯、砂糖和芡粉調成汁,做好處理龍蝦的準備。

  然後,他將新鮮龍蝦後切成若乾段。

  就是在這個過程中,赤火才理解了理論和實際的差距。

  他確實從沒有真正處理過龍蝦,對這方面的知識更多是建立在理論之上。

  對於龍蝦的身體結構,對於所謂的過程,他都沒有任何經驗。

  這差點導致他失敗,使異味沒有被排除乾淨,使龍蝦無法得到最有效的處理。

  幸好,赤火還不只是具備廚藝,他還有著其他方面的能力。

  不知道是不是頑皮熊貓之血的融合,導致了熊貓人相關料理天賦是否得到增強。

  總之,赤火對於料理有著越來越多的本能和直覺,對於料理上不妥之處,有著更加直觀的感應。

  他還有著波導之力,可以通過對生命磁場的感知,發現不和諧的地方。

  這些結合在一起,導致了赤火完成了對龍蝦的處理。

  他更進一步認知到,特級廚師就是通過現象看本質,就是在實踐中得到真理的過程。

  為什麽要這樣料理?從料理中又能夠得到什麽樣的結果?

  通過研究這樣的道理,將之轉化成為實現料理目標的手段,這才是真正的特級廚師。

  明白了這些後,赤火總覺得自己離特級廚師更近了一步。

  似乎,在黑暗料理界的壓力之下,他又隱約得到了一點成長。

  不擅長的料理方面,不應該選擇逃避,而是應該迎難而上,不斷去挑戰這方面的極限,從而才會有更大更多的突破。

  這讓赤火意識到,他不能局限於目前所會的部分,還應該嘗試更多的食材,去做更多沒有做過的料理。

  甚至於,努力開發和研究更多的料理手段,這應該是他以後最主要的方向。

  這都是為了成為特級廚師所要做的事情!

  別看是一步之差,但是想要突破這一步,恐怕任重而道遠,必須腳踏實地的去實踐。

  赤火搖了搖頭,暫時放下此事,然後繼續料理的過程。

  他在龍蝦切口上均勻撒上芡粉,將龍蝦段放入油鍋中爆炒,蝦殼變紅後取出。

  蝦殼被他去除,只剩下了蝦肉。

  接著,他在鍋中加少量油,將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味,又再加入馬蹄片炒兩分鍾。

  最後,他再次將龍蝦段放入炒約兩分鍾,

使以上調味料滲透進龍蝦。  到了這一步,對於龍蝦的方面已經處理完成。

  赤火看向了另一面,乾貨的泡發也完成了大半工作,只需要再略等一會兒,就可以繼續他的料理。

  而這時——

  “各位評委,我的料理已經完成,請你們率先品嘗一下吧。”向恩響亮的話語,於此際響起。

  赤火轉看一眼,好幾個盤子之上,被處理好的黑色的新鮮魚子醬被擺放在其中,上面似乎並沒有其他調味料。

  不過,赤火卻是注意到,魚子醬底下放著一層冰。

  “原來如此。”赤火轉念便明白過來。

  他雖然沒有做過魚子醬,但是自己卻吃過這種東西,也了解過這種東西。

  鱘魚魚子醬是用海鮮製作的,所以會有少許的腥味,但是是可以直接食用的,而且直接食用的營養價值是最好的。

  正宗吃法是什麽佐料都不要加,將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,再用舌頭仔細品味,然後才吞下去。

  當然,並不是沒有其他吃法,但是這種最天然的吃法,應該是最正宗,也是最能夠品嘗到這道料理真正美味的吃法。

  如何使這種魚子醬因此好吃,就在於魚的質量,就在於取出魚子醬的過程,以及事後對魚子醬的篩選,以及如何有效對魚子醬進行處理。

  魚子醬這種東西,如果能夠去除腥味的話,肯定更加好吃。

  對於廚師來說, 這也是一道難關。

  “好吃,真好吃。”評委中的一個大胖子,已經迫不急待的吃起來。

  他的動作仿佛成為了指令一般,導致了其他評委也開始吃這道料理。

  “怎麽可能,魚子醬居然完全沒有腥味……”

  “不只是如此,這麽新鮮的魚子醬,似乎因為沒必要放鹽保鮮,導致口感變得更加美好。”

  “冰涼涼的感覺,配合魚子醬的口味,真是讓人覺得爽快。”

  “這種魚子醬中,似乎還有淡淡的清香,這到底是什麽?”

  一個個評委都發出了不同的聲音,但都是讚歎之聲。

  “紹安,也給你準備了一份。”這時,向恩突然走到旁觀中的紹安面前,笑盈盈地說道,“吃了這個之後,你就應該清楚自己的極限,以及我們黑暗料理界的強大。”

  紹安沉默無言,似乎先前那次敗於赤火之後,導致他的狂傲消除了不少,居然沒有發怒,而是真的開始了嘗試。

  挫折使人進步,這還真不是假的。

  “怎麽樣,你要不要也試一試?”似乎極為自信的向恩,這時又走到赤火面前道,“你只要試一試,估計就會立即放棄你那份沒有任何前途的料理,然後直接向我投降吧。”

  赤火對向恩真的無語了,這個女人當真太自信了。

  “那就來一份,讓我直接擊破你的自信。”他不由說道。

  順便一說,他之所以選擇如此,只因為覺得乾貨還可以再泡一會兒。

  既然閑著也是閑著,還不如嘗試一下對手的料理。
鍵盤左右鍵 ← → 可以切換章節
章節問題回報:
翻譯有問題
章節內容不符
章節內容空白
章節內容殘缺
上下章節連動錯誤
小說很久沒更新了
章節顯示『本章節內容更新中』
其他訊息