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《穿越動漫當食神》第484章 蔬菜料理的魔術師
“時間到!”

堂島銀看了看手表的時間,而田所惠和森田真希,也已經一前一後的,完成了法式蔬菜凍的擺盤裝飾。

桌子上,擺著兩盤近乎一致的菜肴。

但仔細看,畢業生們就發現了,兩道法式蔬菜凍,在外觀上,森田真希的要精致許多。

“時間到!”

堂島銀看了看手表的時間,而田所惠和四宮小次郎,也已經一前一後的,完成了各自料理的擺盤裝飾。

然後,桌子上擺著兩盤近乎一致的法式蔬菜凍,以及另一份法式燉卷心菜卷。

法式燉卷心菜卷是屬於四宮小次郎的料理,而前面兩份法式蔬菜凍分別就是赤火、幸平創真和田所惠組合的料理。

仔細看,畢業生們就發現了,兩道法式蔬菜凍,在外觀上赤火的要精致許多。

他們這下徹底認識到,赤火與幸平創真和田所惠組合,根本就不是同一個等級的存在,料理僅僅從精致來說,已經可以判斷出高下。

這下子,他們心中已經有了某種默契,都看向了堂島銀。

堂島銀頓時笑著會意道:“既然如此,那麽就讓我們首先從四宮的菜品開始審查吧。上菜。”

“阿勒?難道沒有我的那一份嗎?”瞧著那三位臨時成為審查員的畢業生們,以及堂島銀面前的料理。乾日向子忍不住驚愕道。

對此四宮小次郎不滿地輕哼一聲:“沒有你的份,想吃就去吃水原的吧。”

“什麽嘛——四宮前輩也真是的!明明大家都有一份,我居然沒有……四宮前輩真是惡心……非常對不起!請務必原諒我!”話還沒能說完,便立馬被對方狠狠抓住腦袋的乾日向子連忙道歉。

四宮小次郎也沒有繼續為難她,淡定地推了推自己的眼鏡。

赤火一眼望去,以他的超視覺隱約已經有了一點收獲。

這種法式燉高麗菜卷,主要材料是卷心菜葉、卷心菜碎、豬肉末,鋪助材料是蔥末、生抽、生粉……

通過臨時超極限開啟出來的一瞬間透視,赤火就分析出了這道料理的內外結構,將其中食材都有了明顯的判斷。

跟薙切繪裡奈那種精細到難以分析清楚的料理不同,四宮小次郎技藝雖然高超,但更多是表現在其他方面,而不是精細程度。

四宮小次郎擅長的應該是搭配和組合吧,這也不是簡單的事情。

看上去簡單,但這進一步的內容,確實不在赤火分析的判斷內,他也只能做出最簡單的表面分析。

畢竟,超視覺只能用來看,而不能知道太過具體的東西。

尤其是,對方的料理確實厲害和複雜的情況下,更加難以分析清楚。

除非能夠看到對方整個的料理過程,看清對方所使用的全部食材,才能夠做出更準確的判斷,甚至是複製對方的料理。

這才是超視覺的正常應用!

赤火雖然不知道得更多,但看到了各位評委的反應,已經知道了大概的答案。

“法式燉高麗菜卷嗎?——這道菜品真的是讓人非常意外呢。”看著盤中的菜品,多納托梧桐田不僅捏住自己的下巴開口道。

法式燉高麗菜卷是法國奧佛涅地區的區域特色菜品。這是一道用高麗菜菜葉包裹住肉沫和蔬菜等餡料,慢慢蒸煮而成的菜品。和西餐中所謂的高麗菜卷相似。

做法說是簡單又是複雜,一共也就8道程序。

先是將豬肉末與鹽,蔥末,水,生抽,生粉,卷心菜碎攪拌均勻。接著去掉卷心菜外面那一層葉片,挖去底部的蒂進行備用。

當前面都完成之時,再煮開一鍋水,

並且將卷心菜放入進行滾燙。當外部葉片大半熟時便可撈起,從根部輕輕剝離葉片備用。按照以上操作一直不斷重複,直到大概有10-12片為止的數量。隨後將葉片根部的根莖削平,將約30克的肉餡放在葉片根部,漸漸卷起,在此一定要卷緊。最後一一放入盤中。

隨後的程序就是最簡單的了,直接將之放上鍋蒸20分鍾即可。

“嗯——在法國的普通家庭裡面也會經常製作這道菜品啊。”不僅僅是多納托梧桐田感到意外,就連關守平這位開壽司店的主廚也感到一絲意外。

乾日向子見狀,毫不猶豫地進行毒舌道:“四宮學長的菜品總是會裝模作樣呢,光是看著這道菜品完全感覺很沒勁啊……要不我們……”

“嘭!”

然而不等她將話說完,她的腦袋上面頓時多出一柄手刀。

這是一道在法國普通家庭都會經常製作的菜品,因此它的等級自然也不會高到哪裡去。然而,明明是不算高級菜品的法式燉高麗菜卷,卻從四宮小次郎手中出現卻變成了真正的高級菜品,這讓赤火很想知道……這其中有什麽……能夠使這道料理提升一個等級的——魔法。

蔬菜料理的魔術師,四宮小次郎這個稱號當真是名不虛傳。

“可惜我不是評委,不能親自品嘗看看。”赤火心中有點感歎。

對於優秀的料理,都是值得品嘗的。

他的美食細胞正需要那樣的料理,只可惜眼前沒有這種機會啊。

丟失了料理之心,迷失了自我的四宮小次郎,仍舊還可以有著如此手藝,這正是其強大實力的證明。

這是真正的天才!

只要借著這次事件補全了缺失後,相信四宮小次郎離龍廚師的距離也不會太遙遠了。

切開菜品的一角, 那誘人的香氣頓時散發出來,聞著那蔬菜與肉完美融合在一起的味道,似乎也意外得到了一份料理的見證人薙切繪裡奈忍不住開口道:“這個香料蔬菜的香味真的是讓人食欲大增啊……”

接著薙切繪裡奈也不再多說什麽,直接用叉子叉起,放入自己的口中進行嚼勁。

“這個味道……原來如此,這個餡料不是一般的高麗菜卷所用到的豬裡脊肉和洋蔥,而是土雞胸肉的餡嗎?”一口便嘗出該菜品秘密的薙切繪裡奈忍不住驚愕一句。

在切開的雞胸肉內,把用牛油炒香的羊肚菌和蘆筍,還有鵝肝塞入其內。再加入用雞胸肉和奶油、雞蛋、鮮奶油打成的絲滑慕斯,慢慢燉煮。這個慕斯就會附在舌頭上,然後在粘附的瞬間融化掉,從而化為濃密的美味,在口中擴散開來!

“並且最不可小看的是這個包裹在外面的高麗菜……如同被施展了魔法一般。不虧是在畢業就單身一人前往法國,並且經過幾年磨練之後,成功在巴黎開了一家專屬於自己店,並兼任店裡面的主廚——”

“而且在法國的菜品中,一般都是比較偏重肉類的,而四宮的菜品則是吧焦點重新擺在了蔬菜上,給全國的食客們都帶來了很大的衝擊……難怪在不久之後,美食之都的居民們開始滿懷敬意的稱呼你為——”

“蔬菜料理的魔術師啊!”

繼薙切繪裡奈之後,其他畢業生們也開始大作評價,紛紛都露出了滿意之色。

四宮小次郎的料理,果然大受好評!

這讓幸平創真和四所惠開始緊張,也只有赤火仍舊巍然不動,臉上只有著沉靜。
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