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《我隻想安靜的做菜》第76章:白灼蝦
  ……

  一隻雞,一會兒就被幾人分食光了,桌上留著一堆雞骨頭。

  還有一隻,曾易留著等老爸和女兒回來,在開動。

  蘇於晴安逸的躺靠在一把竹椅上,眯著眼睛,神情悠然,還在回味著剛才的味道。

  真是一道美味佳肴啊!

  以後和曾易在一起,自己真的是有口福了。

  天天吃都怎麽好,自己不會變胖吧!

  看看自己纖細苗條的小腹,蘇於晴內心感歎。

  看來自己得多鍛煉鍛煉身體了。

  自從自己做直播後,就很少鍛煉身體了,以前的腹肌,都消了許多。

  不過話說,女生是腹肌好看還是馬甲線好看呢?

  有點糾結。

  自己在和曾易母親和奶奶交談時,她們就對很是自己很滿意,看自己的眼神,已經是看兒媳和孫兒媳的眼神了。看來曾易家裡的這一關,是打通了。

  蘇於晴心想著。

  接下了就是曾易對自己感情的問題了。

  相處了這麽久,蘇於晴感覺曾易對自己的態度,沒有什麽變化啊!還是跟以前的一樣,只是對一樣的朋友態度。

  看來還是得長久作戰啊!

  蘇於晴決定了,要在柳市待久一點。反正自己的工作是直播打遊戲,在那不一樣?

  而且,能天天蹭好吃的,又能不斷的刷好感度,豈不美哉。

  一定要把曾易這個人,牢牢地把握住。這次,不會讓你逃出本小姐的手心的。

  ……

  廚房裡,曾易正在砧板上切著薑蒜。於夕悄咪咪的走了進來。

  “老板……”

  背後忽然響起一道聲音,專心切菜的曾易一陣哆嗦,菜刀差點切到手指。

  “有病啊!”曾易大罵一聲。

  回頭看,是於夕這個人,鬼鬼祟祟的站在後面。

  “幹什麽?”曾易沒好氣的說道。

  學什麽不好,偏偏學你大姐頭從背後偷偷嚇人。不把我嚇死,你們是不舒服嗎?

  知不知道我手指差點沒了!

  “呵呵……對不起嘛!”於夕抱歉一聲。

  “老板你做白灼蝦沒有啊?”隨後又問一句。

  “剛準備做。”曾易回答。

  你這道歉完全沒有誠意,說到底,你還是關心你的蝦啊!

  “哦!那老板你可以叫我做這道菜嗎?”

  “你要學?”曾易驚了,於夕你是不是吃錯藥了?

  “對啊!不行嗎?”於夕說道。老板不是說做這道菜很簡單嗎,那自己就學學,以後就可以自己做白灼蝦來吃啦!

  “行是行,只是……你會做菜嗎?”曾易很是懷疑,你拿過菜刀,握過鍋鏟嗎?

  “當然!我也是會煮飯的哦!”說到現在,於夕挺起胸膛,驕傲的對曾易說。

  曾易巨汗-_-

  現在煮飯有電飯煲,小孩子都會煮飯。你還一臉驕傲自信的說出來,害臊不?

  “行!那你看著,我現在就做白灼蝦給你看。”曾易說聲,開火燒鍋。

  做白灼蝦這道菜,方法簡單,沒有什麽技法,只要掌握一些訣竅即可。新手廚師很容易上手。

  曾易往鍋裡倒入清水。

  “做白灼蝦,最簡單的方法,也是最懶的方法。直接把清水燒沸,把蝦倒入沸水中燙灼兩到三分鍾撈出即可。反正是蘸醬料吃的。”對於夕說道。

  “哦!”於夕似懂非懂的點點頭。

  “那別的方法呢?”

  “別的做法,

也是差不多,就是多廢點心思。”曾易回答。  “往水裡加幾塊生薑片,蔥段,一小杓鹽,在倒入一些白酒。這樣可以除去蝦的腥味,白灼出來的蝦顏色更加紅亮,味道鮮美。”說著,曾易往鍋裡加入這些,把鍋蓋蓋上,等水沸。

  “嗯……知道了。”於夕理解的點點頭。

  兩三分鍾左右,水燒沸,曾易拿起鍋蓋,把蝦倒入沸水中。

  “沸水燙灼蝦時,要控制好蝦的生熟程度,過熟蝦肉會老不好吃,過生蝦肉貼殼難剝,懂不?”曾易一邊攪拌著鍋裡的鮮蝦,使其受熱均勻,一邊對於夕說道。

  “這個怎麽判斷啊?”於夕問道。我又不是蝦,怎麽知道自己是太生還是太熟?

  “判斷蝦的老嫩程度,注意看蝦身的卷縮程度。蝦身卷縮呈U形,這時的蝦,肉質最鮮嫩,為最佳。若蝦身呈v形,這代表還是生的。若蝦尾緊貼腹部呈O形,則代表煮過頭了。”

  曾易回頭見於夕她點頭不說話,也不知道她聽沒聽懂。

  盯著鍋裡沸水中翻滾的蝦,待到蝦肉質最佳時,關火,撈出鍋。

  曾易把撈出的蝦,用冷水衝洗,直到冷卻,再放入冰箱裡。

  “老板,幹嘛要放到冰箱裡啊?”於夕看不懂曾易的這番操作,自己還想著掐幾個蝦,嘗嘗味道呢。這下沒有希望了。

  “把蝦放到冰箱裡冰凍幾分鍾,可以讓蝦肉肉質變得緊實,吃起來口感Q彈。而且,這樣做,蝦殼也更好剝。”曾易解釋一下。

  “原來是這樣啊!”於夕點頭了解,還以為老板是不讓自己偷吃,才放進冰箱的。

  “現在你知道怎麽做這白灼蝦了嗎?”曾易問道。

  “懂了!”於夕回答。

  看是看懂了,腦子也記下剛剛的步驟了,至於手會不會做,就不懂了。

  “那好,就這樣了。”曾易繼續做別的事情。

  “啊?就完成了?那蝦的蘸料呢?”於夕記得吃白灼蝦是配蘸料吃的啊,怎麽不做啊。

  “蘸料?”

  “那東西,隨自己喜歡就好啦!”曾易隨口說道。

  “什麽隨自己喜歡,老板你這樣好敷衍啊。”

  “本來就是這樣,每個人的口味都不一樣,調的辣,不吃辣的人不喜歡。清淡,重口的不喜。重口,又有人覺得味太衝。”曾易說著,向於夕指了指桌上,又指了一下櫥櫃放調味料的地方。

  “自己調去。”

  於夕順著看去,桌上有切好的蒜末,薑末,蔥末,辣油。調味區的生抽,香油,麻油,鹽,白糖等。

  “再說了,不蘸料的蝦,味道也很好的。蝦肉甜嫩。”

  曾易吃白灼蝦,就不喜歡蘸料。

  白灼,嘗的不就是鮮甜嫩麽。

  有些說法說,蘸料是白灼的至重,是靈魂,曾易就不認同這個說法。

  在他看來,調料只是為了輔助主菜,是為了滿足不同口味的人而存在。

  如果隻注重調料,而舍棄了原食材本身的味道,那還比如直接吃調料好了,多省事。

  ……
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