魚膾原料不貴，貴在魚的鮮活度和廚子片魚的刀工。

　　魚要現點現殺，不光魚膾，別的蒸魚、燉魚也是如此。

　　蘇嘉跟荊軻支了點錢，去買了個半人高的大缸來養魚。

　　北方常見的一般是鯉魚、草魚、青魚，野生魚個頭不大。

　　濮陽城以東五十裡的巨野澤裡還有蝦、鱉、螺和泥鰍。

　　漁民每天清晨捕魚，裝在一人高的大水桶裡運到濮陽市集的魚鋪。

　　桶裡都是原生的湖水，這樣魚就可以存活更長時間。

　　蘇嘉去魚鋪買了總共三十多斤的各種魚，連同水和大缸一起找人運回來。

　　上午大家就一直在忙這事。

　　蘇嘉帶著丁秋出去買東西，荊軻和阿山在院子裡騰了塊地，挖了個坑。

　　水缸來了就擱進去，高度剛剛過膝，這樣好撈魚。

　　魚食也簡單，粗糠和豆餅。

　　只要保證它們不餓死就行，還要定期清理魚缸。

　　等魚缸安頓好，鹿肉也醃製好了。

　　蘇嘉就開始切鹿裡脊，片了六十八片。

　　其實還可以再薄些，但荊軻堅持要保留一定的厚度，不能讓客人覺得被坑了。

　　接著就把肉片浸入酒壇，趙酒濃烈飄香，開蓋即醉。

　　要說這酒，還是從當年的青禾酒坊買來的。

　　只不過現在易主了，變成白馬酒坊。

　　段靈兒很有些不甘的，她打聽到製酒利潤很高。

　　食肆要用、官府祭祀要用、軍隊要用，還有那些經常辦宴的大戶人家，到處都需要用酒，一旦形成合作，那就是長期固定的關系，可以說是穩賺不賠。

　　這麽好的營生，被段然草率出手。

　　還連同自家幾十畝種植酒糧的田地一起打包甩賣。

　　這就是幾年前的事，段靈兒印象不淺。

　　此時聞到酒香，並不像其他人那樣心曠神怡，而是有些失落地轉身離開。

　　荊軻幫蘇嘉封好壇口，明天就可以吃到第一批酒漬鹿肉。

　　沒有客人的話，就去熟人家裡免費送掉。

　　事情忙完已經快到中午，阿山去做飯，蘇嘉就開始調製各種醬。

　　這個年頭的醬料非常重要。

　　子曾經曰過:不得其醬，不食。

　　吃不同的東西要配不同的醬，大部分的肉都是直接用白水煮，要靠醬料來增加味道。

　　有牛肉醬、鹿肉醬、魚肉醬、魚卵醬、豆醬、梅子醬、螺肉醬、螞蟻醬……多大一百多種醬料。

　　蘇嘉作為前任趙王的尚食令，自有他的獨門秘方。

　　買了好幾袋的原料，神神秘秘地把自己關在小倉庫裡搗搗弄弄。

　　他之前雖不看好青禾軒，但已經跟人說好了的事就要用心去做。

　　能做自己拿手的事，還能得到食客的讚賞，是一個廚子最大的欣慰。

　　荊軻和段靈兒在櫃台邊吃桃子。

　　外面烈日依舊，暑氣逼人，一點都沒有秋天的樣子。

　　“我聽老人說過，這樣的天，你別看現在熱，只要下場雨，就會突然一下子轉涼，涼個兩三天又熱回去，然後又會下雨，等它再變涼的時候，就是真正的秋天了。”

　　段靈兒說完小小地啃了一口桃，扇著扇子，扇得額發輕揚，模樣隨意恬淡。

　　荊軻看了她一眼，擦擦手起身道:“我出去一趟，很快回來，你別一個人坐這兒，上後院呆著吧，叫阿讓來看櫃。”

　　“嗯，哦對了，”靈兒放下扇子，

剝著桃皮兒說道，“我們是不是還要招個掌櫃和夥計?”　　荊軻搖搖頭:“暫時不招了，這幾天花錢如流水啊，而且還沒開始招攬客人，也沒有那個必要，我來當夥計吧，你依然掌櫃。”

　　他說罷轉身出門。

　　段靈兒輕輕捏起一抹桃皮兒，瞄他一眼:“你要去哪裡?”

　　“蘇嘉缺了樣料，大家都忙，光我閑著，就去給他買咯，一會兒要是開飯了你們就先吃，不用等我。”

　　“嗯。”

　　段靈兒不再追問，喊來阿讓看櫃，自己去後院的小房間稍作休息。

　　荊軻走出十幾步，閃進一條小巷。

　　從青禾軒後門繞路穿行，繞到了孫夫人的布莊。

　　他在門口隨意看了兩眼料子，讓掌櫃的去請孫夫人出來。

　　“阿軻啊，”她笑眼招呼道，“你一個人來的啊?靈兒呢?”

　　“她在店裡，”荊軻笑了笑，“孫夫人，請問上次說的那批竹青色的羅子還有麽?”

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　　荊軻回到青禾軒，大家剛吃完午飯，正在收拾桌子。

　　段靈兒指指桌上一碗孤零零的麥飯，讓他快來吃。

　　當著靈兒的面，他拎了袋棗粒遞給蘇嘉:“喏，給你酸棗乾，做醬用的。”

　　“酸棗乾?”

　　蘇嘉吃飽了拍拍肚子轉過身來，他已經有酸棗幹了。

　　但反正多一樣也不嫌多，就話不多說地收下。

　　而段靈兒對荊軻剛才的話毫不懷疑，此時托著下巴看他呲溜呲溜地吸面。

　　荊軻嚼完一口，舔嘴問道:“為什麽看我吃麵?”

　　段靈兒莞爾笑笑:“看你吃的香啊。”

　　他指著一碟肉醬說:“這個是蘇嘉新做的吧，真下飯，豬油煎的，好像還有菇，就他這手藝，我們隻賣麥飯配醬都能賺錢。”

　　段靈兒淺笑著點點頭，余光瞥見門口一個熟悉的身影。

　　“父親?”

　　她驚訝得呆住，就像是要接待不約而來的貴客一樣，忽然有點緊張。

　　然後左右環顧一圈，確認店裡沒有不得體的地方後，才起身迎了上去，一時忘記了兩人昨晚的爭執。

　　“父親怎麽來了?”

　　段然打量著前廳，有點懷念:“段家的食肆，我不能來?”

　　“不、不是的，”段靈兒愣了一下，又豁然道，“當然能來，來的正好。”

　　荊軻笑了笑，大吸一口面。

　　放下筷子轉過身:“父親來了，隨便坐吧。”

　　昨晚他就那麽一說，沒想到段然還真的來看，他應該是上心了。

　　不過更可能的，還是出於自己被揭露有個私生子的恐懼。

　　段然踱步往裡走著，心中感慨:還是老樣子啊，打掃得很乾淨嘛。

　　靈兒陪在他身邊:“父親吃過午飯了麽?想吃什麽?”

　　段然擺擺手:“吃過了，你們不要忙。”

　　然後看到東牆上掛的“好吃”木牌，皺眉走近。

　　指著“韓非寫的”木牌問向段靈兒:“這是什麽意思?”

　　靈兒眨眨眼睛:“就是韓子寫的啊，阿軻請他為店裡寫了‘好吃’二字， 就掛在店裡了。”

　　“韓子來過青禾軒?什麽時候的事?”

　　“就是前不久他來濮陽的那次。”

　　段然撚撚小胡須，皺眉湊上去細瞧:“真是韓子的字?嗯，渾厚端方，相當大氣，只是簡單的‘好吃’二字就這樣瀟灑淋漓，嗯……”

　　他邊說邊點頭，好像真的看出什麽高深的門道來了。

　　之後段然又去後院裡轉了轉，小白條追著他直叫，不認識這個生人。

　　段然有些怕這個丁兒點大的小狗，走在荊軻身後，叫阿讓把它關進狗窩。

　　他看到新來的魚缸有點意外，還有一些變掉的陳設也讓他感到陌生，但總的來說還是他記憶中的樣子。

　　接著和夥計們一一見過，顯得有點生分。

　　段然對什麽夥計、幫廚沒有興趣，稍看兩眼就忘了他們的模樣。

　　而與蘇嘉卻頗有交流，很大部分的原因是他“尚食令”的頭銜。

　　但不知道他是流放途中逃來投親的，蘇嘉也隻說自己離開趙國是因為私事。

　　兩人看起來差不多年紀，蘇嘉要年輕一點。

　　段然是自來熟，跟剛認識的人很容易聊到一起去，這也是他混跡筵席會場這麽多年而養成的技能。

　　他對蘇嘉印象很好，幾句話聊下來，也確定他是個能獨當一面的厲害廚子。

　　這才相信荊軻和靈兒是鐵了心地要把青禾軒給搞起來。

　　兩人送段然走時，他停在門口想了想。

　　像是掙扎了一下才說:“光我一人同意不算，今晚來和你母親商討一下吧。”