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《啟明天下》第40章:魚片火鍋
  第二天,李塵便跟陳秀才說了情況。

  “啊………”

  陳秀才頓時慌了,跌足叫道:“趙二公子都派人來請了,若不去,該如何交代呢?”

  李塵平靜的道:“這有何難,如實回復便是了。”

  “說得輕巧,這可是趙二公子啊。”

  “趙二公子又怎的,咱們又不欠他什麽。”

  “話不能這般說的。”陳秀才急的抓耳撓腮,滿屋子跺腳,停下來之後,又懇求道:“小塵,這事推不得,你能不能跟你娘再通融一番。”

  李塵果決的搖搖頭。

  “唉!一年一度的盛會,多好的機會啊。”陳秀才喟然一聲長歎,呆呆的坐到椅子上,撫欄繼續哀聲歎氣。

  李塵心中也是感到有些遺憾,但母親的話兒子是必須要聽的。

  陪自己的母親一同過節,比世上的任何事情都重要。

  憑他現在的名頭,以後這種機會多的事,更大場面的都有。

  …………

  轉眼間十來日便過去了,中秋節已至。

  中秋節自古以來就是闔家團聚的日子,一家人聚在一起吃月餅,看明月,溫馨又浪漫。

  按慣例,醉仙樓歇業一天。

  這天一大早起來,貞娘就吩咐小舅上街買菜,什麽雞鴨魚肉,月餅,水果,並特意叮囑一定要買一條四五斤重的大草魚回來。

  李塵忙道:“不用了,不用了,就吃我喂的大草魚吧。”

  貞娘奇道:“那是你喂著玩的,如何要吃了。”

  李塵道:“魚長大了,就不好玩了,吃了吧。”

  “那就依你了。”

  “大舅媽,跟我來抓魚!”李塵說著,就撒腿跑到了院子裡的喂魚的浴盆邊。

  自從上次製作了簡易的製氧裝置後,幾條草魚都喂活了,已經長到三斤多重了。

  “就抓這條大魚。”李塵指著一條最大的草魚叫道。

  大舅媽跟過來,挽起袖子,伸手從缸裡抓起那條最大的來。草魚搖頭擺尾的拚命掙扎,顯然還想活。

  大舅媽拿著魚進到廚房,李塵也跟著進來了。只見大舅媽熟練的把草魚擱在砧板上,拿起一旁的菜刀,用刀背狠狠的朝魚頭砸下,砸了幾下,草魚便一動不動了。

  大舅媽又熟練的刮淨了魚鱗,剖開魚腹,掏出肚腸,魚鰓;用清水洗了幾遍,又放在砧板上,舉刀就要跺成魚塊。

  “不能這樣剁,大舅媽,我來教你怎樣切!”李塵連忙叫道。

  大舅媽停了刀,納悶的看著他。

  李塵小手在魚身上比劃著,說道:“先這般剔了魚刺,然後在把魚肉切成片,越薄越好!”

  大舅媽雖然心中疑惑,但還是按他說的做。

  不得不說,大舅媽的廚藝雖不怎麽樣,但刀工甚是了得,很快大草魚便依照李塵的要求骨肉分離了。

  接著,兩片魚身又被切成了薄薄的魚片擺在了一隻大盤中。

  只見這魚片和一般的魚片有些不同,平常魚片是雪白雪白的,而這魚片明顯沒那麽白,微微透著肉紅色。

  李塵又指點道:“大舅媽,用些醬油,生薑,胡椒粉,把生魚片醃製起來。”

  大舅媽依言而行。

  待魚片醃製後,李塵又讓大舅媽燒小半鍋水,望鍋裡仍下魚骨頭,生薑,紅棗,枸杞,另外再放入一些酸菜。自己則尋了些木炭扔進了灶門內,待大火燒開後,便把湯舀入火鍋中,夾入燒的火紅的木炭到火鍋中間的炭爐中,

蓋上火鍋蓋子,用小火細細熬燉。  這個時期的火鍋跟二十一世紀初農村裡每家每戶都有一隻的火鍋相比,基本上已無多大區別。

  也是銅製的,中間的圓孔中放炭火,周圍盆狀結構的槽放食材。

  接下來,李塵便又讓大舅媽把什麽香菇,嫩豆腐,腐竹,大白菜,白蘿卜等等,洗淨切好放入了不同的盤子中。

  待小舅買回菜後,貞娘便進廚房親自做頓飯菜給大夥吃。

  她看見一件件盤子中的食材,好奇的問道:“弟妹,這魚怎麽這般切成片了,等會兒怎麽弄熟呢,一下鍋裡不就爛了麽?還有,怎麽弄這麽多素食,大過節的,這怎麽行。”

  不等大舅媽說話,李塵搶著道:“娘,是我讓大舅媽這般做的。這叫魚片火鍋,在杭州城裡見大戶人家吃過的,保證大夥吃一次,就會想第二次的。”

  貞娘笑道:“哦,有這般好吃麽?”

  李塵肯定的點點頭。

  “好!那就吃吃看了。”貞娘說完,挽起袖子,開始張和大舅媽張羅起午飯來。不一會,小舅媽也進來幫忙。

  大舅媽洗菜切菜,小舅媽打水,淘米,添火;貞娘掌杓,三人忙的滿頭大汗。

  待貞娘做好了七八個熟菜,又問道:“塵兒,告訴娘,這魚片該如何做呢?”

  “就是這麽生吃的呀。”

  “生吃?”貞娘頓時吃了一驚。

  大小舅媽也一臉驚訝。

  李塵故作神秘的道:“莫急,等會吃飯的時候就知道了。”

  大小舅媽和貞娘對望了一眼,均是滿臉狐疑。

  李塵也不管,又取來九個小碟子,往裡面放入了少許的醬油和醋,然後再撒上蒜沫和蔥花。

  待到晌午時分,一家人便喜笑顏開的開始吃中秋午飯。

  大人小孩圍了一滿桌,依照李塵的要求,那隻火苗正旺的銅火鍋擺在了中間位置上,切好的菜蔬圍著火鍋擺滿,其余熟菜則擺在了外圍。

  九個小碟子則擺在每個人面前。

  大夥兒齊齊看著那大盤中白生生的魚片,臉上都是一片迷惘,心想:“這生魚片能吃麽?”

  姥姥忍不住嘟囔道:“外孫兒,我活了五十多歲了,就從未有人吃生魚片的。”

  “那姥姥您就看好了!”李塵說著,夾起一片魚片往沸騰的火鍋裡涮了涮,待魚肉變白變翹之後就提起來,在面前小碟中沾了粘佐料,便放入了口中。

  只見他細細咀嚼了一會,突然眉舒眼笑,脫口道:“好吃,真好吃!就是這個味!”說著,又夾起一片魚片放入了火鍋中涮了起來。

  小舅媽見他如此享受的樣子,也試著夾起一片魚片放入火鍋裡,過了一會兒,就夾起來往碟中沾了沾,小心的試著吃了一口,吃完,便一臉驚訝的說道:“咦,別說,這魚肉還真是鮮嫩可口哩,只是跟尋常魚肉比起來,有點不對勁啊。”

  “哪裡不對勁了,沒熟麽?”貞娘連忙問道。

  小舅媽搖搖頭,臉色奇怪的說道:“熟是熟了,但說是魚肉,吃起來卻跟肉一般有嚼勁。”

  “就是這個味!”李塵笑道,把剛沾好味的魚片又放入口裡大嚼起來。

  貞娘也夾起一片魚片,如法炮製的涮了涮,沾了佐料放在嘴裡細細品味,品著品著,臉上露出一絲微笑。

  其余人見狀,也紛紛夾起魚片仿效著吃了起來。
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