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《草原有朵山丹花》第五十章 蒙古族餡餅端上桌
  太陽已經偏西,草原上漸漸有些涼了,德臣喊山丹該回家了。

  山丹又采滿了一筐,興奮得大喊大叫:德臣,我真想再采一會兒,估計趁著月光都能看得見,要是采上一宿是不是能把車裝滿啊?

  德臣笑了,說:你就貪心吧。還采一宿?就算你受得了咱們喜鵲受得了嗎?

  山丹:我就是那麽一說,你當我傻啊?我可舍不得我的喜鵲寶貝兒呢。打道回府吧,找機會再來。

  黃昏的草原更顯靜謐。山丹把那束火紅的薩日朗花放在女兒的身旁,喜鵲依然呵呵笑著。

  家裡西屋,在炕上坐不住的斯琴早就站在外屋門口兒探著頭往外張望呢,心裡一會兒罵山丹和德臣沒長心,一會兒又罵德義啥也辦不成,叫個人兒也叫不回來!

  終於見德臣趕著車進了院門,斯琴又趕緊進了西屋,穩坐在炕裡。見馬車到了院裡停穩當了,就喊:把喜鵲——抱我屋——

  山丹樂呵呵地抱著女兒進了西屋。斯琴讓抱到她跟前,仔細看了看孩子沒事兒,也沒找到蚊蟲叮咬的紅包兒,就沒說什麽。可她的臉一直陰沉著,卻沒有晴的意思。

  山丹放下喜鵲就去忙著做飯。她以為婆婆是餓了才不高興,別的並未多想。

  這時,德義才抱著狗邁著小方步回來。斯琴質問他:你幹啥去了?讓你接你二哥他們你接哪八國兒去了?

  德義低頭說:我接了,沒接到。就——

  斯琴:就什麽?

  德義:就去樁子家了。

  斯琴:去樁子家?去他家幹什麽?

  德義:“傻子”可能是想它媽媽了,我帶它去看看。

  斯琴:當人的都不管媽,一個破狗還能想媽?扯犢子!一天正事兒沒有,扯沒用的一個——能頂倆!

  德義:媽,真的。“傻子”一見它媽可高興了

  斯琴:哼!如果這“傻子”真是想它媽了,我看比人強——還知道惦記媽呢,你們——什麽時候考慮媽啦?滾一邊兒去!趕緊寫作業。

  山丹聽到斯琴的話,心裡一沉,鼻子有些發酸。

  德義:媽,我作業早就寫完了。

  斯琴:那就上一邊兒去,離我遠點兒,別在眼前晃!

  德義到門口兒去逗小狗兒,說:“傻子”,坐下,坐下——

  斯琴越聽越來氣:德義,你可消停兒一會兒吧。咱家可倒好,先是有個聾啞——後來有個踮腳,這回你又弄回個“傻子”,哪天——還得管我叫“瘋子”唄?

  德義不敢說話了。

  德臣把馬車給扎那家送了回去,他前腳剛進院,就聽到了老媽在訓德義。山丹向他招手,趕緊走上前去。

  滿腹狐疑的山丹悄聲說:媽這是怎了?

  德臣也小聲兒道:我也不知道。氣兒又不順了,可咱們走時還好好的呢?

  山丹:一會兒咱們都少說話。看來媽是心情不好,都別惹她啊。

  德臣嘿嘿一笑,說:但我發現,媽今天訓德義的話說得很順溜啊。那啥——我感覺她的話裡有話——你別往心裡去啊——

  山丹:我早聽出來了。估計是咱們回來晚了,媽餓了,你快看著喜鵲去,我趕緊做飯。對了,我得問問老太君想吃啥啊——

  山丹趕緊進屋,滿臉堆笑地征求意見,斯琴頭也不抬地回答:餡餅!

  山丹先是一愣,還是笑著問:你想吃啥餡兒的?

  斯琴生硬地說:想吃龍肉的你能淘弄到啊?韭菜雞蛋就行!

  山丹答應了一聲退到外屋,

告訴德臣:你趕緊進園子割韭菜,挑嫩的啊。我先把面和上……  德臣湊到山丹耳根說:這麽晚想吃餡餅?媽這是故意難為你呢,我去和她說說。

  山丹拉住德臣,輕輕地說:可算了吧,你要去說肯定又是一頓罵。快割韭菜去,完了你幫我挑出來,別的我自己乾。

  蒙古族餡餅是一種獨特風味面食,最大的特點就是餡大皮薄。薄到什麽程度呢,手藝高的廚師烙好的餡餅提起來,可以透過餡餅隱隱約約看到對面的物體。所以,能不能烙好蒙古族的傳統餡餅,特別考驗一位家庭主婦的廚藝。

  山丹和好面後馬上打雞蛋、煎雞蛋,然後洗韭菜、切韭菜,接著就是拌餡兒。筷子在盆裡那麽一攪動,就已經是滿屋的清香了。

  烙蒙古族餡餅的面必須是稀的,為了不讓面沾手,手上要事先抓上一把乾面。把餡包好後,先用手拍成餅狀,然後再擀薄。區別於其他餡餅的工藝是,第一遍烙餅時不放油,小火乾烙,只是翻動幾次,餅就熟了,然後撿出放到盤子裡備用。這只能算是半成品。要在臨上桌之前,鍋裡加上油,把所有餅再過一遍才算大功告成,這第二遍烙餅叫“走油”。只有這樣,油光透亮、晶瑩剔透的餡餅才完烙好了。

  德義圍著廚房轉悠,山丹先拿起一張遞過去,他接過來就往嘴裡賽。

  山丹趕緊說:別燙著嘴。

  可惜提醒晚了,德義被燙得直嘶哈。

  輕車熟路、手腳麻利,火候拿捏得正好,時間也掌握得不錯,在掌燈時分,山丹就把香噴噴的蒙古族餡餅就端上了桌。

  山丹的臉頰也蹭上了面,額頭也見了汗,但她還是微笑著說:餡餅一上桌,全家樂呵呵。媽,你趕緊嘗嘗,老好吃了,我一邊兒烙一邊兒咽口水。

  “你沒把哈喇子流鍋裡吧?”斯琴這麽說著,臉上有了笑模樣。

  山丹:我哪兒敢啊?你二兒子就怕我偷吃,一直盯著呢。

  德臣也笑了。

  …………

  天色已經黑透了,孔雀屏草原的月亮升了起來。不是滿月,彎彎的很有詩意。

  德君腳步匆匆地走著,幾乎就是要跑了起來。他從一個小山坳奔向另一個小山坳,還是沒有發現丟掉的那隻羊。

  因為最近天氣幾乎沒風,蒙古包風力發電機也就成了擺設。巴根隻好點起一盞油燈。

  德君灰頭土臉地回來了,站在蒙古包外不敢往裡邁。

  巴根一看就明白了,招手說:進來吧。

  德君看著巴根的口型知道是什麽意思,還多少有些戰戰兢兢地走進來。

  巴根已經做好了晚飯。很簡單,煮的掛面,給德君盛了滿滿一大碗,把從家裡帶來的野韭菜花推到他的面前。

  夜色籠罩著草原,巴根和德君都在悶頭吃飯。兩人無話可說,也沒法說。
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