擂茶，很多人都聽說過，配料也有很多種，做出來的千變萬化，但其不變的宗旨還是香味濃、味道足兩個特點。
　　做擂茶其實很費手腳，贛南在擂茶的配料中，常見的主要是花生米、大米、茶葉、薑、植物油、食鹽、八角等佐料和主料，有條件的可以增加芝麻、綠豆等物品，偶爾會放動物油，主要是以羊油、牛油為主。
　　最先是把花生米、大米、茶葉等所有主料、佐料，一樣一樣的分開、先後放入鐵鍋裡炒香，炒的時候要注意火候，只能香，不能糊。一旦火候過了，糊了，做出來的擂茶就會發苦。
　　雩縣的擂茶其實很出名，在雩縣人家裡，每家每戶都有一種器具，名字叫做擂茶缽。又有一根拳頭粗的棒子，質地堅硬，是用油茶木或擂木製作而成，叫做擂茶棍。根本不是影視節目裡，大家常見的，只有一個巴掌大小的缽盂，更不是它們中間那像火柴棍一樣大小的棒子。
　　擂茶缽是一種陶製的缽盂，缽口直徑接近40厘米，主要是用來擂茶，後來又發展給家裡擂豬食。擂豬食的大米時，要求將大米擂成漿狀，然後調水給豬喂食，而擂茶則是要求將其擂成糊狀。
　　配料炒好之後，按照缽盂大小，將適量的製茶主料、佐料，直倒入擂茶缽。
　　人往低處坐，將擂茶缽夾於兩腿與膝蓋之間，手舉擂茶棍，一隻手在上，一隻手在下，上手定住方向，下手用力推動，推的飛快。
　　擂茶時雙臂不停的飛舞，擂茶棍沿著擂茶缽的內壁瘋狂運轉，將茶料在內壁上搓磨、碾碎，翻飛倒轉，令人目不暇接。
　　若是擂茶時覺得缽盂裡太燥，大米、花生和芝麻會從擂茶缽裡跳出來，可以適量的加入開水，增加其粘性。把所有的主料擂爛之後，再放入食鹽、植物油，利用植物油的粘性和流動，將茶料擂成糊狀。
　　擂茶，慢工出細活，擂茶時不僅耗時耗力，而且手腕飛擺，酸脹難忍，擂的不久，總是要休息一二。
　　茶料擂好之後，可以盛出來裝在碗裡備用，也可以直接在擂茶缽裡衝開，開水倒進去，稍作攪拌就可，然後是試味、調整。
　　如果覺得太淡，可以再加入些許食鹽補充;如果太鹹，嘿嘿，那你就摻水，一直滲，滲到沒味了還是鹹的，那麽恭喜你，你在配料時食鹽放多了。
　　衝水、分碗，盛在碗裡，茶湯是青色，偏黑。碗底會有沉澱物，就像豆漿裡的沉澱物一般，咬在嘴裡可能還有顆粒感，但是不能吃出嘴巴裡的顆粒是什麽。
　　否則就是沒有擂好，先前擂茶時沒有真正的做到擂成糊狀，偷工減料，你就佔了一項。
　　擂茶很香，味道濃鬱，贛南都喜歡，也是朱學休的大愛。聽到有擂茶，朱學休先是一愣，過後就又是搖頭，拒絕。
　　“不，不了，我有急事，就是來找老六的，問完就得回去。”
　　“阿公在屋裡等著我呢！”
　　“真的！……嬸嬸，你就放開我吧。”
　　好說歹說，老六的母親總算是把朱學休放了，老爺子有事在家等著，可不敢攔著大少爺。
　　“行，那你去吧，他在門口，問完了早點回去。”
　　朱學休看到她放行，心裡偷樂，暗暗松了一口氣。
　　老六家裡小孩子眾多，不要說擂茶，就是普通食物，只要一拿出來，沒有控制，肯定一個圈都轉不了就不見了蹤影，嘴太多了。
　　雖然做了擂茶，但是多半也是計劃好的，有多少拿來迎客，又有多少拿出來自己家裡的孩子解饞，算的一清二楚。要是朱學休陪著對方喝幾碗，那就擠佔了別人。
　　擂茶雖好，但朱學休不想麻煩別人。若是想喝了，等過了初七，壯嬸一樣可以做，哪怕是等不了那麽久，到‘番薯’嬸嬸家裡開口，也好過在老六家裡喝。
　　聽到老六在門口，朱學休出了大門，轉個彎，就看到老六坐在屋簷下，腳底下斜斜的踩著一把鐮刀，在給芋頭刮毛。
　　看到這，朱學休就曉得老六家裡準備做芋頭飯。
　　在沒有高壓鍋、電飯鍋的年代，將生火變成熟飯，要分兩步走。先煮後蒸，蒸好後裝在蒸飯的木甑，吃一天到晚。如果家裡孩子多，吃飯沒有定量，到了晚上，飯就會不夠。
　　在這樣的情況下，在秋末一直到第二年夏初，這段有芋頭的時間段，家裡的主婦就會將芋頭切成條狀的薄片，與米飯一起煮，做成芋頭飯。
　　芋頭飯香，又有芋頭特有的清甜，很受一家老小的喜歡，記憶深刻。時至今日，許多80後、90後想家、想母親，想起媽媽，第一個想到的就是媽媽做的芋頭飯。
　　在老六的身邊邊，起著一堆篝火，旁邊放著火籠，蓋子打開，等著火滅後，或者篝火小些時，把柴火裝進去。
　　“年紀輕輕的，還做火籠，你不要告訴我你現在就七老八十，身體虛了，體內沒火啊！”
　　朱學休湊到老六面前，半開玩笑，說著男女都懂的小段，心裡琢磨著怎麽開口。
　　老六聽到有人說話，抬頭看了一眼，隨即又低下，擺弄著手裡的鐮刀，嗖嗖嗖的刮著芋毛。
　　“不是我。……是老八，還有我媽。”
　　“我媽血氣不夠，夜裡手腳都是冷的，必須給她燒個火籠。”
　　“有事嗎?”
　　老六問著朱學休，抬起臉，看著對方，一張臉紅紅的，長瘡一樣，爛的一層又一層，一個疤接著上一個疤，一直爛到脖子下面。
　　朱學休看到，忍不住湊上去，仔細看，看的眉頭緊皺。“怎麽還爛成這樣，……不是過了個年麽，一點都沒變好?”
　　“老虎肉少吃點你就會死麽?人家一袋老虎肉沒賣多少，全被你一個人偷吃了！”
　　朱學休越說越氣，說到最後，乾脆在老六的頭頂上打了一下。
　　老六的大姐雖然被她母親帶到了這裡養大成人，但她算是夫家人，所以後來嫁在九山。
　　九山多山，大姐家裡某位沾親帶故的親戚，在前年冬天裡打了一隻老虎，把肉製成了肉干，拿在仙霞貫的墟市裡售賣，因為路途遠，往來不便，所以賣過之後就會將剩下的老虎肉寄存在老六家裡，懸掛在梁上。
　　家裡其他幾個孩子小的小、大的大，要不是身高不夠，要不就是已經懂事，只有老六經常偷偷摸摸的偷吃。
　　熏製的老虎肉毒氣大、火氣大，吃多了就會長瘡、全身潰爛，必須用豬肉的肥膩才能中和，因此朱學休會問老六為什麽過了一個年，臉上的瘡不見少。因為過年總是能吃到一些豬肉，對病情有好處，只是情況顯然與朱學休預想的有些差距。
　　“不吃當然不會死，但餓的慌，……睡不著。”
　　老六沒說為什麽不見好，只是說了為什麽要偷吃，說的理直氣壯，言之鑿鑿。
　　朱學休一聽，頓時樂了。
　　“嘿嘿……”
　　果然是老六，過了年，長了一歲，還是當初那個老六！
　　朱學休笑笑，往身後左右看看，發現沒人，手速飛快的從衣兜翻出幾張花花綠綠的紙票子，從裡面抽出幾張，塞了回去，其它的遞到老六手旁邊。
　　“拿著，等開墟了趕緊的買幾斤肉吃，……”
　　看到票子，老六兩眼放光，不過馬上就扭轉頭，把腦袋扭到了一邊，撇著，故意不看。
　　“不要，我不要你的票子。”
　　“拿到一邊去。”老六一臉傲嬌，就是不接。
　　朱學休一聽，愣了，再一看，又樂了，心裡又氣又笑。
　　接著，他壓著笑意，嘴裡故意埋汰。“你這是嫌少吧?啊……?”
　　“老子一個月才十幾塊錢紙票子，基本上都進了你們這些人的荷包，一個月沒給我剩下幾張。”
　　“就這些，還是上個月剩下的，過了個年！”
　　朱學休手裡拿著紙紗，遮遮掩掩，生怕有其他人看到，嘴裡壓著聲音。“年底整天忙著東看西看，沒時間找你們玩，這才有錢給你買肉，平時你想這麽多，門都沒有，早就被你們搜刮了！”
　　“快點拿著，別嫌少，再這樣下去，非得把你給爛死，腳底流膿！”
　　“要是你媽問起來，就說是我今天來這裡，沒帶東西來，給你們票子自己買點東西。”
　　“給老八他們解解饞！”
　　仙霞貫過年過節，親戚間來往，最常見的就是買一兩斤豬肉提上門，只要有了豬肉，其它的東西沒有，禮物也不算輕了。
　　當然，這種情況並不適合眼下的朱學休，他只是屬於串門，鄰裡之間的走動，不屬於走親戚。因此，他嘴裡說完，就強行往老六身上塞。
　　“快拿著！”
　　老六聽到他這樣說，推辭了幾下，見無法推掉，也就半推半就的收了。
　　“你找我有事?”
　　“快點講！”
　　老六把朱學休塞進衣服裡的紙鈔換了個口袋，放好，過後又重新拿起鐮刀忙了起來，一邊忙，一邊問著朱學休。
　　“嗯，我就是想問問，你姐來過沒有，有沒有遞信來?”
　　朱學休前來老六家，就是希望從老六這裡打聽到一點九山的情況，畢竟他大姐嫁在九山。
　　“沒有，還沒來。
　　老六搖著頭，告訴朱學休。“她要先到那邊，後面才會到這來，一般都在初八九，沒有這麽早。”
　　老六嘴裡的那邊，是指他大姐的父家，那邊去過之後，過後才會來到這麽的母家。
　　“哦，那有沒有消息來，有沒有聽說九山死了人?”
　　“沒有，沒聽說。”
　　老六一愣，接著是搖頭，他還是頭一回聽說九山村過年有人離世，一臉迷茫看著朱學休。
　　朱學休有點不敢相信，嘴裡追問道:“真沒有?一點都沒聽人說過?”
　　“你有沒有聽說藍念念家裡死人沒有?”
　　“……我說的是她妹妹和老弟，就是那個叫斧頭的小人兒。”
　　朱學休說的很詳細，不過老六還是一臉無知。
　　“沒有。”
　　老六搖著頭，嘴裡告訴朱學休。“我姐沒消息傳過來，那肯定就是沒事。要是有事，消息早就到了。”
　　這說的，是哪跟哪?老六根本不曉得朱學休想知道的是什麽！
　　朱學休一臉無奈，想想，只能放棄，老六這裡根本不可能得到半點消息。
　　“行，我曉得了。”
　　“走了！”
　　朱學休站了起來，拍拍屁股，說走就走。
　　臨走之前，朱學休才突然發現，自己似乎好幾天沒替阿公燒過火籠，不知那裡面的炭火滅了沒有，還能不能發熱，能不能夠取暖。
　　想到這裡，朱學休快走幾步，幾下躥就回了家裡，往小書房一看，前來報訊的人已經離開，邦興公坐在椅子上，哼著不知名的腔調，膝蓋上蓋著一條寬大的布裙，一直遮到腳，腳底下踩著一個物件，熱氣騰騰。
　　“耶……，這是誰燒的啊，我記得好幾天沒給你燒過了。”
　　“正準備回來給你燒火籠哩！”
　　朱學休笑容滿面，一臉笑嘻嘻。
　　“去，一邊去！”
　　“等你給我燒火籠， 老頭子早就凍死了！”
　　邦興公沒有好臉，停了嘴裡的腔調，衝著孫子就說道:“屋裡不是還有老曾麽，你不燒，自然有他幫我燒！”
　　朱學休總算是想起了家裡面除了自己和阿公，還有管家老曾這第三條光棍，在仙霞貫沒家沒口，過年也是呆在主院。
　　至於張如玉和小北福，因為男女有別，邦興公除了吃飯，平時根本不到那邊去。
　　“那就好，那就好。”
　　朱學休嘴裡說著，小心翼翼的走到邦興公身邊，腆著臉、陪著笑，往阿公面前湊了又湊。
　　“嘿嘿……”
　　“阿公，我想出去。”
　　“上哪?”邦興公一愣。
　　陂下村幾乎是在仙霞貫的最南邊，無論到仙霞貫的什麽地方、哪條村子，基本上都是說上，南下北上。
　　“上九山。”
　　上九山?
　　邦興公聽見，先是一愣，接著是笑。
　　只是嘴角還沒有完全翹起，轉眼之間又變成了怒，嘴巴裡頓時變的火氣衝天。
　　“腳長在你腿上，你想上哪就上哪，愛做嘛就做嘛，你問我做什麽?”
　　“問的好沒道理！”
　　邦興公瞪過眼，看都不看孫子一眼，愛理不理。
　　朱學休一見，頓時樂了，張開了口，一張嘴張的老開，齜著幾顆牙。
　　“嘿嘿……”
　　朱學休笑著，就等著吃七寶羹。