楊氏兄弟和藍疇也看得莫名其妙。藍疇在京師有幸在冬季吃過綠色蔬菜，那是皇室琉璃暖棚裡的出產。新襄普通縣城肯定不具備這個條件。

　楊氏兄弟就沒這個見識了，看著這個菜只知道新鮮，咂舌，想象不到楊淩居然有這個底蘊。

　還是徐光啟有些眼光，他端詳了一下道:“白是的絲是土豆絲，這綠的是什麽我就不知道了。”

　湯宗望老神在在端坐不語，徐光啟覺得他神色異常，問道:“宗望兄可知道這是什麽?”

　湯宗望一驚，立刻搖頭道:“哦，不知道，不知道。”

　辣椒湯宗望當然認得，他還親手幫楊淩采摘了裝在紙袋子裡。可楊淩為什麽把辣椒種在清風寨?還不是因為清風寨的人等閑下不得山，秘密不會泄露?沒楊淩許可，湯宗望借個膽子也不敢嘴快亂說。

　別人不知道他可知道，楊淩絕不是什麽善男信女。原來黃寨主那一幫人，就是被楊淩眼都不眨全數殺了，想那黃三霸對楊淩千般好，沒耽誤楊淩下辣手。

　他湯宗望還想長命百歲呢，該說的說，不該說的絕不亂說。

　藍珊蔥白般的食指點在紅潤的唇上，轉動著大眼睛道:“哼，這道菜算他楊淩過關，不過好吃不好吃還得再看。”

　楊燕又端出了辣子雞，藍珊大喜，指著這道菜道:“俗！俗啊！這是雞肉，我一眼就看明白了，楊淩輸了！不新鮮啊。”

　藍疇皺眉道:“珊兒，你先別得意。你看這菜，應該新意都在配料上。”

　“嗯，”徐光啟也讚同道，“我看也是如此。”

　藍珊倚仗在幾位長輩面前是孩子，撒嬌道:“這配料紅彤彤的倒是好看，我先嘗嘗?”

　藍珊見幾個長輩笑而不語，自己爹爹也一副寵溺，就笑嘻嘻用筷子夾了一段紅辣椒，放進嘴裡咀嚼兩口後，突然臉紅紅的，眼淚在眼眶裡打轉。——這是什麽東西，辣死了。可是，可是自己是淑女，不允許蹦起來，更不允許跳起來。至於說隨口吐出來，更是想都不要想。

　藍珊掏出絹帕掩著口，含著淚花慢慢站起走出客廳。

　幾人莫名所以，徐光啟問藍疇道:“令嬡這是怎麽了?”

　“難道這是——媽媽菜?”藍疇猜測道:“是不是和她娘做的菜一個味道?惹得珊兒想起幾年前沒了的娘了?這孩子就是有孝心啊。我嘗嘗滋味就知道。”

　藍疇也夾起一段紅辣椒放進嘴裡咀嚼。

　然後就見藍疇也臉色紅了起來，咬著牙，眼裡隱含淚光。

　見藍疇也這個神色，徐光啟頻頻點頭道:“沒想到楊淩小小年紀，能做出這麽溫馨的媽媽菜。來，大家也都嘗嘗。”

　幾人都伸筷子夾向紅辣椒，湯宗望心裡暗暗叫苦。他吃過辣椒，當然知道那紅辣椒有多辣。

　這個時代辣椒馴化時間短，野生的辣真是夠勁。

　可是湯宗望不敢流露出自己知道辣椒的秘密，也隻好舍命陪君子，體會一下辣椒的熱情了。

　“別，別，”藍疇忽然伸出手，攔住大家。他一仰脖，居然咽下了辣椒，抓起茶杯，咕咚咕咚喝光了茶水，長出一口氣道:“這也太辣了，好東西啊！”

　“辣?不是媽媽菜?”幾個人有些疑惑。

　藍疇呵著氣，指著回來的藍珊埋怨道:“藍珊，你，你這孩子真是的，這樣辣你怎不說?看把爹辣的。”

　藍珊委屈道:“爹，這也太辣了，根本就張不開嘴嘛。這個楊淩太壞了！對了，燕兒，你是好孩子，你怎麽也不說?”

　楊燕一臉無辜:“藍珊姐姐，我根本沒吃到這個菜，這菜是辣的?”

　藍疇又“咕嘟咕嘟”喝光一杯茶道:“珊兒，別怪楊燕，人家楊淩肯定是讓我們吃雞肉，不是吃調料。咱們做菜的胡椒粒不是也不能吃?要怪就怪咱們沒問明白。”

　楊燕見沒人埋怨自己了，才端出了螞蟻上樹，幾個人都認得:“粉條?”

　這個時代大戶人家都有粉坊，最常做的就是綠豆粉條。可是這個黑乎乎的粉條是什麽做的?

　幾個人面面相覷，還是藍珊勇敢，道:“諸位伯伯，還是我先嘗一嘗吧。”

　她挑起一根粉條，吸取了教訓，咬了很短一截，有筋性有肉香，沒有辣味。

　藍珊喜道:“這個好吃。”

　徐光啟也夾起一根吃了，點頭道:“有嚼頭，肉香醬香都浸透在粉條裡，不錯不錯。”

　他也嘗不出這是他自己帶來的甘薯粉做的。

　幾人又動筷子嘗了土豆絲。

　土豆絲是家常菜，能炒好卻不容易。過火了會沒口感，不到火候會有土腥味兒。

　後世多用辣椒做配料炒土豆絲，目的就是靠辣味掩蓋土腥味，炒的生些保持口感。

　幾人對這菜也讚不絕口。只是不知道綠色配料是什麽。

　這回幾人再品嘗辣子雞就加了小心，紛紛夾雞肉，再不敢夾辣椒了。

　這一嘗就嘗出了門道。

　後世調味品滿天飛，辣椒一樣是當家地位。甚至堂而皇之成為主菜。更不要說這個時代粗茶淡飯，有鹽就不錯了，辣椒給人的感覺真是棒極了。

　挑剔的藍珊也不由自主讚道:“這個雞做得好，就是太辣了。”

　“怕辣?甜品來了。”楊淩親自提著食盒走了進來。

　藍疇用絹帕擦了額頭滲出的汗珠道:“這回是什麽菜?再讓我們驚豔一下。”

　楊淩先端出了一個海碗，藍珊定睛看了看，問道:“怎麽好像是清水?”

　楊淩道:“就是清水。”

　藍珊撇嘴道:“楊淩，這可真夠清奇，端一碗水當菜?”

　楊淩笑道:“主菜在這裡。”說著端出一盤菜道，“這道菜名字叫拔絲地瓜，要趁熱吃，夾起後必須立刻在清水裡浸泡再入口，不然要燙壞人的。”

　藍珊夾起一塊地瓜，可惜藕斷絲連，糖絲扯不斷。她不得不站起，才把這塊地瓜從盤中分離。把地瓜浸入清水，立刻“吱啦”的一下，糖絲變脆了。藍珊輕咬了一口，外面酥脆裡面甜軟，居然是多種口感一起襲來，不由得眉花眼笑道:“好吃！這道菜真是好吃！”

　楊淩笑了，他今天就是要展示法寶增強大家對他的信心的。