地瓜是從外國引進的不假，但是拔絲地瓜是地地道道中國菜。而且後世在很長時間，都是最上得席面的名菜。藍珊也算有幸，成為章朝品嘗這道菜的第一人。

　徐光啟也嘗了一口拔絲地瓜，立刻道:“我知道了，這是甘薯。”

　楊淩道:“對，聽說甘薯閩省又叫它地瓜，我就給這道菜起名叫做拔絲地瓜。”

　“那這個紅的、綠的，還有這個黑的粉條都是什麽?”徐光啟指著幾個菜問道。

　楊淩道:“這個紅的和綠的名字叫辣椒，是同一樣東西，不過采摘時間不一樣，顏色不一樣。這個黑的就是地瓜做出的粉條。”

　藍疇頭腦反應快，立刻問道:“你這個香料辣椒是不是能本地種植，成本不高?”

　“嗯，這是我在五台山發現的，成本不高，只是才剛試種。”楊淩可不想暴露他已經開始大量種植。

　清風寨今年就用楊淩保存的種子種了十幾畝，明年有了這些種子，就可以把清風寨幾百畝地都種上辣椒。清風寨有強大武裝，等於把辣椒保護起來，暫時不虞外傳。

　“寶貝啊！”藍疇一喜。

　香料生意最是賺錢，成本不高就是一本萬利。自己管理一縣，如果本地都種上辣椒，那新襄縣一下就會成為全國首屈一指的富裕縣。不行不行，楊淩掌握著這種香料，他能同意嗎?

　楊淩看出了藍疇的心思，解釋道:“藍大人，這辣椒還處於培育階段，過幾年種子多了，就可以推廣了。

　藍疇知道自己心急了。誰有了這樣發財物，也不會無償奉獻給世人。佛主道君據說慈悲為懷無所不能，不敬香火也沒見主動護佑萬民。看來自己是功利心太重了。

　徐光啟心思靈便，立刻想明白了裡面的過節。他問道:“楊淩，你今天把土豆、地瓜、辣椒都拿了出來，是要告訴我們，你有了這三樣作物，發財可期吧?”

　楊淩應道:“是啊。在座的都是我至親長輩，我就怕大家把這幾樣作物當一般般東西不加重視。楊淩種地成敗都有賴於這幾樣法寶。”

　徐光啟撚著胡須道:“你放心，有了農家肥，就不愁土豆甘薯——哦，地瓜不高產。現在我正讓人把地裡的土深耕翻曬，盡量把草根和草籽曬死凍死，這樣明年地裡才不會長那麽多草，蟲害也會減少。只是這事比較急，人畜還是有些不夠用。真過些天地徹底凍實了就不好乾活了。”

　楊博平道:“我回去把楊家能調出來的牲畜犁具都調這邊來。”

　藍疇道:“宗望，明天你安排修路那些人，先到楊淩地裡乾活。可話先說明白，這可是你私自安排的，幾個工頭要安排妥當，不要讓他們說閑話。”

　楊淩大喜:“那可太感謝您了。”

　湯宗望也站起拱手道:“這事我肯定安排妥當。”

　楊淩見解決了當前難題十分高興，對幾人道:“那我就上今天的主菜，表表心意。”

　藍疇驚訝，指著楊淩批評道:“敢情楊淩你還藏著掖著，合著咱們不給您把事安排了，就吃不著主菜了不是?”

　藍珊也繃著臉，學著爹爹指著楊淩道:“你，你真奸猾！”

　楊淩笑嘻嘻道:“好菜不怕晚。今天下雪，左右無事，就慢些做。慢工出細活。我這菜可是下酒好菜。”

　徐光啟道:“快去快去，我都等不及要見識見識你這壓軸菜了。對了，有好酒沒?”

　楊淩道:“有啊，正要配這菜一起上。我這裡有陳年禦供杏花村，絲毫不參假的好酒。”

　徐光啟納悶道:“禦供?京師咱們等閑也喝不到，你哪來的?”

　楊淩道:“佛曰不可說。”

　藍疇知道楊淩和雲水寨關系。雲水寨扼住京師和晉省要道，打劫到禦供酒一點兒不稀奇。他不由得哂然一笑。

　徐光啟久做京官，一看藍疇這表情，自然明白有些話不能明說。

　楊淩這酒還真是高勝送過來的賊贓。

　楊淩安排下去，一會兒顧小三就捧來一壇。

　徐光啟細看封簽，不由得驚得咂舌:“嘉靖十一年釀造?！八十多年禦供?這一壇酒怕不值幾百兩銀子?真是喝命啊。”

　藍疇也仔細看了，又拍開泥封，陶醉的嗅著酒氣，點頭道:“這酒是窖藏的，酒味兒一絲沒跑，有錢也沒地方買去。據我所知，杏花村酒坊裡，現在連十年以上的老酒都沒有了，已經舉步維艱，怕是要開不下去了。”

　“不會吧?”楊淩有些不信，“記得杜牧還有詩‘借問酒家何處有，牧童遙指杏花村’，杏花村酒坊這樣有名，怎麽會賺不到錢?”

　藍疇呵呵一笑:“杜牧詩裡寫的杏花村不是咱晉省杏花村，而是池州杏花村，你可張冠李戴了。”

　“醬紫啊——”楊淩有些臉紅。不過也不怪自己吧?他還記得後世偉人喝了汾酒，當場揮毫題了這首詩呢， 看來偉人也和自己一樣鬧烏龍了，只是沒人敢指出偉人的錯誤。自己有幸和偉人犯一樣錯誤怕什麽。

　藍疇道:“不要看杜牧寫的不是咱晉省杏花村，真比起來，那個池州杏花村就差遠了。天下名酒，一斤裡有半斤出自汾州杏花村，這才是咱大章真正的第一酒坊。”

　楊淩相信藍疇沒有誇大。茅台酒後世大行其道，可是茅台酒故鄉是晉省，只是還得二百年後，晉省商人去貴州開發這個行當呢。現在的汾酒，在白酒市場當仁不讓是一枝獨秀。

　至於說池州那個杏花村，最有名的是黃酒，在北方根本吃不開。

　徐光啟別看年紀大，還是官場憤青，聽說杏花村窘況，不由得歎道:“誒，土匪山賊，酷吏苛政，一個正經的商人這個時代能賺錢才怪。”

　說起苛政酷吏，藍疇本人就是父母官，不由得就有些尷尬。不過他還是認帳道:“地方官調動頻繁，酒坊好不容易花錢結好了一個官員，結果這個官員調任了，新的官員來了又得咬一口，商家確實挺頭疼。不過這還不是杏花村經營不下去的主因，真正原因你們猜是什麽?”