汴京城七十二酒樓聽著很威風，可在黨爭與朝局變動面前，不堪一擊，汴京城內的大部分酒樓其實都換了好幾撥主人，欣樂樓當然也不例外。

　　但欣樂樓卻在任家人接手後一躍成為了汴京酒樓中的異類，不光建築布局講究南北平等，連餐飲也是以南為主，摻雜北食，不像其他酒樓雖然也有南方人接盤，但都妥協於上流社會基本不賣南食南酒。

　　上了一輪菜後，李清照與趙明誠此時的嘴角都沾滿了油水，不愧是汴京頂級酒樓，這些菜的味道是沒的挑，但總感覺少了點什麽意思，旁邊的店員卻先一步反應過來，介紹完上的這批菜後立馬為兩人的酒杯滿上了一杯仙醪酒。

　　這仙醪酒啊，正是欣樂樓的招牌名酒，味淳而綿長，仿若一直飄蕩在空中，故名仙醪酒。

　　在北宋酒樓可不是想開就能開的，再有錢也得拿到官府頒發的“執照”才能經營的，沒有許可私自釀酒販賣可是要吃官司的，不然以汴京的繁榮，遠遠不會局限於七十二家，而這些酒樓的牌照早在北宋初年就定下了，此後就再也沒有新的牌照發放。

　　李清照還是專業的，先聞酒味，再輕晃下酒杯，接著淺茗一口，感受其味道在腸胃間流動，露出幸福的表情，又連喝了三口，才佐了一口菜吃。

　　趙明誠見此調笑道，“清妹，你倒真把這些菜肴都當成下酒菜了，還是多吃菜吧，酒沒喝完可以帶回家，這菜可不好帶回去。”

　　見李清照調皮的吐了吐舌頭，聽話的將酒放於一旁，端詳著剛端上來的一道菜，不過看其表情，然後趙明誠指著神秘兮兮的說，“清妹，知道這道菜是什麽嗎?”

　　這菜一看就是貝殼類海鮮，其殼橙紅色，長約尺許，殼內是白色的肉，中間有圓柱，李清照看了幾次，腦海裡過了不少書籍，也實在想不出這是什麽菜，於是放棄的搖了搖頭，拿眼期待的看著趙明誠，顯然等待他的答案。

　　可趙明誠還沒逗夠呢，豈會這麽簡單就放過李清照，繼續勾引道，“給你個提示，這菜與蘇東坡有關。”

　　“東坡肉?不對！東坡肘子?不對！東坡.....好像也不對。”提到大吃貨，李清照腦海裡浮現了好多種食物，然後扳著手指一個個在那裡算，又自己一個個接著否定，真是太好玩了。

　　可憐李清照還在那裡猜，身旁的趙明誠卻嘴角含笑的看著，至於隨侍於桌旁的店員則同樣在努力的憋著笑，想了許久的李清照側頭一看，頓時不幹了。

　　“明誠！東坡先生那麽愛吃，這半個大宋的美食估計他都吃過，你這提示不等於沒說嗎?換個提示....”

　　“哈哈，來嘗下我就告訴你，張嘴，”不待李清照說完，趙明誠就挑了快肥美的殼肉送入李清照的嘴裡，嘴裡完美的口感讓李清照瞬間沉醉於美食中。

　　趙明誠自己也夾了塊送入嘴裡，解釋道，“這是江珧柱，用櫛江珧的閉殼肌加工成乾製品，古稱馬甲柱。據傳蘇軾吃遍天下後，評選出了他心目中的佳肴三絕，荔枝和河豚，以及這盤中的江珧柱。”

　　“明誠當真博學，這道菜確實是以江珧柱為食材，菜名為江珧炸肚，是本店招牌菜。”房間裡不知何時偷偷進來一個華服錦袍之人，店員看見後畢恭畢敬的喊了聲“任家主！”。

　　任嘉齊就是掌控欣樂樓的任家當代家主，略有些慍怒道，“明誠你可不厚道，來自家店裡也不通知於我，更何況還帶了....”說著任嘉齊打量了下李清照，

雖然驚豔但很快就收回目光，笑著對趙明誠說道，“這位就是未來的弟妹嗎?果真是郎才女貌，天作之合。”　　李清照雖然臉紅但也沒有急著出來辯解，隻拿眼看趙明誠。

　　趙明誠雖然心裡很美，但面上肯定不能這麽默認，於是主動解釋道，“這是李家小娘子，善作詞，在下仰慕其才學，上下求索，終究因我才貌品行太過一般，至今還未得大才女青睞，倒叫任家主先看了一場笑話。”

　　“喔?”任嘉齊顯然不怎麽相信，看女方的表情，也不似是未點頭之人，不過這是人家的私事，況且他此來是要與趙明誠談正事的，於是點點頭表示揭過此事。

　　任嘉齊衝身後之人使了個眼色，身後的店員便將幾壺新酒一一擺放於桌上。

　　趙明誠見此，竟有些激動，“這是酒成了?”

　　“酒成了！不過只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了，有酒曲此時還不是最佳釀造時節，就沒有嘗試，至於能在此時節釀造的其他酒還需一些時日。”

　　任嘉齊先是解釋一通，然後接著說道，“這不，冷泉酒成後我正想去找你，你就來考察業務了，得，也省的我派人跑一趟，這幾壺酒你試試看味道品相對不對，若是有問題咱們再碰頭商討改進。”

　　要知道利潤最高的買賣在北宋還是要算酒業，而趙明誠想釀造的正是紹興黃酒，冷泉酒不過是其中附帶的一種速釀酒而已，夏天五日熟，春秋七八日熟。

　　與之前趙明誠抄錄給任嘉齊的十幾種酒曲的詳細釀造法一樣，都來自趙明誠抄錄的一本《北山酒經》，這些酒方就是趙明誠與任嘉齊酒樓合作的資本。

　　《北山酒經》主要記載的就是紹興黃酒的釀造過程與各類酒曲，黃酒與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。

　　正如蘇美爾人之於啤酒、閃族人之於葡萄酒、漢人之於黃酒。

　　而黃酒則是其中唯一源自中國的酒類，在中國發展的這幾千年內，又以紹興所產黃酒為佳。

　　自汴京日報廣告業務大行其道時，趙明誠就把視線放到了酒樓上，接洽了不少酒樓後，但南酒在汴京市場佔有率並不高，趙明誠最後還是選擇了志趣相投的任嘉齊。

　　因為任嘉齊一直看不慣汴京對南人的歧視性做法，一直致力於改善南北的文化差異，任店也就是析樂樓就是他嘗試的開始。他希望以後來汴京經商的南人可以抬起頭驕傲的說自己是南人。

　　趙明誠與任嘉齊二者一拍即合，簽過協議後便開始了釀酒的全面合作之旅。

　　李清照聽到這是新酒，手已經悄悄的伸上去準備打開嘗嘗，卻被趙明誠攔下了，“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌。帶回去，明天再嘗吧！以後有新酒，我都讓人給你送一份，但你要答應我，適量適度！”

　　“啊?！好！”李清照眼裡有光，看著趙明誠的目光越發柔和。

　　任嘉齊也跟著說道，“對對對，切勿混飲，都怪我考慮不周，那這樣，明誠，酒帶回去吧，要是不行就及時來找我，這酒還沒開賣，時間還足夠我們繼續嘗試。”

　　之後李清照被趙明誠送回李府，趙明誠卻並未走往常燈火通明的大道，反而拐進了一道僻靜幽暗的小巷裡，後面兩道身影，一長一短，一瘦一胖，也相繼跟著進去了。

　　ps:《北山酒經》是我國古代唯一的一部釀酒專著，作者朱肱出生在一個書香門第家庭，自幼博覽群書，精通醫學，著有《南陽活人書》。崇寧初年，大概是1102年左右，其罷官後僑居杭州大隱坊，釀酒著書，自號大隱翁。於政和年間，約1115年前後，寫成《北山酒經》。

　　《北山酒經》分上﹑中﹑下三卷。上卷為總綱，中卷講作曲，下卷講釀酒技術，書後還附有“神仙酒法”。