“爹，我現在和你解釋一下，明天弄的時候，就不會出現問題。”徐文傑抬頭看著張大膽說道。

　　“火爐的這個口，是風口，這個風口一定要不能給其他物品阻礙，最好就是對著空曠的地方，一個蓋子，是用來蓋住風口的。”徐文傑指著火爐介紹道。

　　“等等。文傑。你剛才又說火爐的風口要對著空曠的地方，又不能有物品去阻礙，為啥又要用蓋子去蓋住風口呢?”張大膽聽著徐文傑介紹說的內容有問題就直接打斷問道！

　　“哦。那個不給其他物品擋住是因為確保風口的空氣流通，這個蓋子呢，你看這個蓋子的邊緣是不是有個孔，然後看看爐子的風口邊上是不是也有一個孔?”徐文傑指著火爐說道。

　　張大膽聽到也仔細看了一下，也見到有孔，問道:“這兩個孔是幹嘛的啊?”

　　“在確保火爐子的風口沒有其他物品擋住，一個蓋子是用來控制木炭燃燒的，如果不蓋上蓋子。那火爐裡面的木炭就會很快燃燒完，也會導致木炭燃燒火量很大，這樣就會影響到吃火鍋的人或甚至會影響到我們，畢竟木炭燒完和火過大，就要不停替換木炭和往鍋裡加湯底。”

　　“其次呢，有這個蓋子的話，當客人快吃完或者要控制火小一點，就可以通過這個蓋子去控制了，如果要木炭慢慢熄滅的話，把這個蓋子蓋上，把火爐的風口上孔遮住。那火爐就會慢慢熄滅，就像這樣蓋住！”徐文傑拿起蓋子去蓋住火爐風口說道。

　　“如果要控制火小一點的，就把蓋子上的孔與火爐上風口上的孔重疊。那火就會慢慢小了起來，這個孔重疊的越小。那它的火量就越小”

　　“原來如此！明白了！”張大膽聽到徐文傑的解釋，清楚怎麽控制火爐的火量了！

　　徐文傑在嶽父明白後，在去檢查其他的，發現沒有問題了之後，就往後院走去。

　　“夫君，我剛想過去找你呢，葉菜清洗好了，娘也把牛肉等弄好了，現在怎麽弄?”張靜剛踏入前樓就見到自己夫君走了回來問道。

　　“我那個湯燉的怎麽樣啦?”

　　“有一盞茶功夫了！”

　　“嗯。靜兒，小心點，別動了胎氣！”徐文傑走到靜兒旁邊扶著她往後院走去說道。

　　“沒事的！我會注意的”

　　徐文傑與張靜回到後院，徐文傑就去看自己的湯底。

　　發現沒有啥問題，還要燉一盞茶功夫。就去忙著把木炭點燃，方便放在爐子裡面。

　　......

　　過了良久，徐文傑一家四口人坐在飯桌上。火鍋對張大膽那三個來說都是陌生東西。他們都盯著桌上的菜，沒一個煮熟的，都不曉得怎麽吃。

　　“大家，看看哈。”徐文傑看在眼裡。隻好自己先動筷子，夾一片牛肉放在鍋裡燙了幾個呼吸左右的時間。

　　“爹，娘。靜兒，火鍋就是這樣的。把自己想吃的夾在鍋裡燙一下，嗯，基本都是幾個呼吸左右的功夫。就可以放在自己碗裡蘸點醬就可以吃的了。”

　　徐文傑把牛肉放在自己嘴裡吃了起來，嗯，蠻不錯的。

　　“爹，娘。靜兒，都動筷子試試。”徐文傑嘗了嘗說道。

　　張大膽也夾起牛肉按照徐文傑剛才的操作，不一會，也放到嘴裡吃了起來。

　　“不錯。想不到還可以這樣吃。不過，好像牛肉很薄啊，這怎行呢?”張大膽嘗了一下埋怨起來道。

　　“爹，吃火鍋呢，是為了讓自己快速吃到自己想吃的。

所花的時間短。所以，一般來說，肉類都是要切成這樣的。如果切的後。那不曉得要燙多久。那就沒有火鍋的精髓了。”徐文傑笑著解釋道。　　張氏和靜兒都嘗了一下，都覺得好吃，又方便，有沒有那種要等好久才能吃上的樣子。

　　“爹，那個火鍋還有一個精髓就是，先肉後葉菜的！”徐文傑看到張大膽夾著葉菜往鍋裡放連忙阻止說道。

　　“啊，還有這回事啊?”張大膽也覺得有點可惜。

　　“嗯。是這樣的，這樣可以讓湯底更濃，吃起葉菜更香！當然。如果你想吃也是可以的！”徐文傑解釋說道。

　　“那還是放在後面吧。到時候再嘗嘗。”

　　......

　　徐文傑一家四口吃了大概有四五盞茶的功夫才吃飽！中途徐文傑各種解釋。

　　沒辦法的。在新事物出現，如果沒有人解釋就只能靠自己摸索！幸好是徐文傑帶來的火鍋。

　　“文傑。這一頓大概花了多少啊?”張大膽吃飽喝足後問道。

　　“嗯，花了兩兩左右吧，如果說加上各種勞力之類的，應該可以說是三兩不到吧”徐文傑心裡算了一下回答道。

　　“一頓飯，要這樣的成本。還是算可以的，只是，一頓飯要吃上四五盞茶的功夫。是不是有點久啊?”張大膽把自己心裡的話也說了出來。

　　“對啊，夫君，這樣是不是有點久啊?”靜兒聽到爹說的話也覺得有點不好問道。

　　“這個呢，算是正常的，沒事哈，我們價格到時候會根據客人所點的來定的，到時候是賺的，而且吃火鍋不一定要午飯和晚飯才能吃的，所以不用擔心哈！”徐文傑聽到他們所擔憂的問題，自己埋在心裡的話沒說出來，這才是我想要的，如果他們進來吃完就走不到一兩盞茶功夫。怎麽讓我聽到自己想要的信息呢。怎麽讓自己在即將登場的逐鹿三國一展拳腳呢！

　　“爹，那個到時候需要你找一個刀功可以的廚師，兩個廚房幫忙的夥計，兩個在前樓幫忙的夥計哈，至於工錢你來定！”徐文傑又對著張大膽說道。

　　“那行，我明天就去處理好。”

　　“還有，爹，那個火爐的你要訂多幾套哈，免得到時有問題沒有的更換呢！”徐文傑又說道。

　　“娘，你那個葉菜的找到了穩定供應的嘛?價錢如何?”徐文傑又望著自己的嶽母問道。

　　“都好的了，價錢比外面自己買的便宜一點。”張氏聽到徐文傑問自己的話連忙回答。

　　“那就行。”

　　徐文傑想了一下，有沒有什麽遺漏。

　　“夫君。那個我們開業是什麽時候啊?我們要不要張貼出來啊?”靜兒問答道。

　　“哦，還有，那個爹。找一個木匠，我要弄一個牌匾，嗯。就叫天下第一火鍋”。徐文傑突然醒來，自己還沒有確定牌匾呢。

　　“啊?叫天下第一?不好吧?”張大膽聽到牌匾的文字也感到驚訝。

　　畢竟叫天下第一多多少少都不好！一個天下第一不是誰都可以叫的。

　　“沒事，我的天下第一是指的天下第一家。這樣就沒有問題了吧?當然也按時自己的是天下第一的名頭嘛，哈哈......”徐文傑笑著解釋道。

　　“那隨你吧。”

　　......

　　飯後就各自回房休息了。

　　一夜不闡述。

　　第二天早晨。張大膽就去找鐵匠加訂幾套火爐，然後把鐵匠把已經弄好的送到楊樓街的太和樓和杏林百草閣之間的店鋪。接著就去找木匠去弄一塊牌匾，之後去找刀功好的廚師和幾個小夥計。張大膽一直忙到下午才把人找齊然後帶著他們回到店鋪。

　　徐文傑呢，他忙了一個上午把菜單弄好並且把價格定好。

　　說是菜單，也就是在一塊十幾個公分的木板上寫好菜品和分量價格。

　　當張大膽帶著廚師和小夥計回到店裡看到店裡面已經把火爐都弄好了！

　　“文傑，這幾個就是我找的廚師和夥計。”張大膽帶著那幾個人來到徐文傑面前說道。

　　“老爺好！”那幾個夥計連忙喊道，那個廚師依然高高在上的樣子。

　　徐文傑連忙擺手， 說道:“不用叫我老爺，你們就直接叫我傑哥吧，我和你們相差無幾的！”至於廚師的表現。徐文傑也沒多在意。畢竟廚師也覺得自己有技術不擔心找不到好店家的。

　　“那個，我這裡明天開業。這裡是一塊菜單，你們都先看看，熟悉一下！事先說好哈，做得好的，每個月除了月錢外還會有獎金作為獎勵的！做的不好呢，會扣除月錢的哈。月錢不夠扣那就直接走人哈！”徐文傑拿著菜單遞給他們說道。

　　“那個，廚師你叫啥?”徐文傑處理好夥計才開始問道。

　　“你直接叫我柳師傅吧。”那個廚師說道。

　　“那行，我這裡基本不需要炒菜的，所以重點是你的刀功！”

　　“爹。你去後院拿一塊牛肉過來！”徐文傑轉頭對著張大膽說道。

　　“好。”張大膽直徑往後院走去。

　　“傑哥，我們看完了！”其中的一個夥計把菜單遞給徐文傑說道。

　　“那麽快?”徐文傑接過菜單說道。

　　“嗯，之前呢。我們也是酒樓的夥計。他們倒閉之後。我們才沒工作的。”那個把菜單遞給徐文傑的夥計說道。

　　“嗯。那你們幾個叫啥啊?”

　　“我叫王五。”現在廚師旁的一個身高大概一米六左右，個子比較瘦的夥計回答道。

　　“我叫狗子。”剛才那個遞菜單的夥計說道。

　　“我叫三子。”站在狗子左邊的一個夥計回應著。

　　“我叫劉七。”站在狗子右邊的夥計說道。

　　【未完待續】