第71章專業素養　　莫小川一邊品嘗著“美酒”，一邊打量酒吧的布置。

　　“瞧你美的，在酒吧實習幾天還把自己當成人精了?”喬盼兒打趣道:“看了這麽久看出什麽門道了?”

　　“別看就是一個簡單的酒吧，裡面的問道確實還不少，你看單是這吧台設置就需要因地製宜，一般情況下需要講究幾點，一是視覺明顯，顧客在剛進入之時就能看到吧台的位置，感覺到吧台的存在。因為吧台是整個酒吧的中心，顧客必須盡快知道他們所享受的飲品服務是從哪裡來的。二是要方面服務顧客，即吧台設置對酒吧中任何一個角度坐著的顧客來說都能得到快捷的服務，同時也便於服務人員的服務活動。由於吧台設置的部位及出口位置的問題，使顧客和服務人員的行走路線複雜並衝突。因此，有效地對酒吧空間設施的變動，會使客人的活動及工作人員的服務更加便捷。三是要合理地布置空間，盡量使一定的空間既要多容納客人，又要使客人並不感到擁擠和雜亂無章，同時滿足目標客人對環境的特殊要求。”

　　“哎喲，說你胖還喘上了?”喬盼兒雖然震驚，也只是一瞬間的功夫就恢復過來，吐了吐舌頭:“有本事多喘一下?”

　　“不是我胖，我還真有一點小研究。”莫小川自賣自誇的時候並不覺得尷尬:“馬上在我們學校旁邊有一個新開的酒吧，經理就是我。”

　　“還煞有其事的樣子，”喬盼兒依然不屑於顧，只是良久才看出莫小川認真的表情，疑惑地說道:“沒騙我?”

　　“我像是誘騙美眉的怪蜀黍?”莫小川哭笑不得，右手捏著自己的下巴左右搖晃:“就目前來說，吧台設計基本上就有三種形式，最為常見的就是兩端封閉的直線型吧台，還有馬蹄形吧台、環形吧台……”

　　“這位兄弟好像對酒吧頗為了解?”一個穿著花襯衫的年輕人手裡端著一杯尿黃的啤酒，慢悠悠地走到莫小川身邊坐下:“我叫程鷗，是這家酒吧的老板。”

　　“啊?你好。”莫小川站起身，在窮人眼裡最敬畏的是官，最羨慕的是老板:“我只是胡亂說的。”

　　“不是胡亂說，看得出兄弟你也是懂酒吧的人。”程鷗大約二十出頭，樣貌英俊得讓莫小川的腦海中也閃過一絲變性的衝動，不僅如此，程鷗身上還時時刻刻散發著一股三十歲男人才能擁有的成熟男人氣質，單憑這兩點就為酒吧拉來了不少女性顧客。小拇指帶著一枚銀白色戒指的右手端起酒杯，輕輕地喝了一口，繼續道:“酒吧主要是‘前吧’、‘操作台’和‘後吧’三部分組成，吧台高度按照標準應該等於調酒師平均身高乘以0.618的計算結果;吧台寬度按照標準大約41—46厘米，另外，應向外延長一部分，用於顧客坐在吧台前時放置手臂，大約20厘米。吧台台面厚度通常4—5厘米，外延常以厚實皮塑料包裹裝飾。前吧下方操作台高度應在調酒師手腕高處，一般70—80厘米;寬約46厘米，材料采用不鏽鋼製造，可以便於清洗消毒……”

　　什麽是專業?如果莫小川通過平時觀察總結出來的東西算專業的話，那程鷗簡直就成了專家，就連每一個細節的高度、寬度，怎麽才舒適合理都作了介紹，如果把這一段話錄音，然後加以修飾估計發表一篇論文都綽綽有余。

　　“程哥才是真正的精英啊！”莫小川不禁感慨，腦海中浮現出一個荒唐的念頭，一閃而逝。

　　“狗屁精英，

高中就開始開酒吧，到現在都快十年了，要是這些都不知道還怎麽混?”　　程鷗的話引起莫小川的興趣，恭敬地問道:“程哥高中就開始創業?”

　　“算是吧！”程鷗仿佛想起了不堪回首的往事，把杯子裡剩下的半杯酒一飲而盡:“沒錢讀書不就得出來做點小生意?不過，兄弟你怎麽對酒吧也這麽了解，不會家裡也是開酒吧的吧?”

　　“沒，”莫小川一聲苦笑:“跟程哥你情況差不多，現在讀大二，去年暑假有幸認識貴人，讓我幫她打理一家酒吧。既然受人所托自然要好好辦事，平時就會對這方面多關注一些。”

　　“哈哈，還是大學生學東西快，就平時這麽觀察一點，就成了一個小專家。”程鷗臉上露出柔和的笑容:“本來看你對酒吧這麽熟悉還想讓你來這幫忙的，結果是名草有主啊。”想了想，覺得說的形容詞不大合適，補充道:“是花落別家……是被人相中了……”

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　　“程經理， 那邊有兩個人喝酒沒有錢。”打著領結的服務員彎腰，把嘴巴湊到程鷗耳邊低聲細語，可莫小川是誰?聽力超群的高手，瞬間把所有話一字不漏挺近耳朵，順著服務員翹嘴的方向望去，那個中年男人越看越熟悉，可“他”又明明時常盯著一個油頭，絕對不會像眼前這人那般乾淨。

　　“喝霸王酒?”程鷗一愣，小聲回應:“知道是哪路人麽?”

　　“不清楚。”

　　“直接打王所長電話，拿了那麽多好處也該活動活動筋骨了。”

　　沒過多久，兩個穿著常服，可後背卻分別寫著四個醒目大字“便衣警·察”字樣的男人走進酒吧，服務員顯然不是第一次看見他們，迎上去一陣交談，並時不時指一指已經喝得微醉的由甲田和鐵匠二人。

　　兩個便衣警·察對視一眼點點頭，朝由甲田走過去道:“同志，請把你的身份證拿出來。”

　　由甲田大半杯高濃度五糧液下肚，那還分得清東南西北，站起身打了一個嗝:“怎麽，老子又沒犯法。”

　　“同志，請你配合我們的工作。”

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　　三人一來二去，引來不少好事者圍觀，莫小川稍稍靠近才確認此人正是由甲田，早覺得聲音有些奇怪，還是因為穿著打扮大不相同而不敢相認，這一刻才衝到程鷗面前，求情道:“程哥，這兩位是我朋友，能不能?”

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