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《茶祖帝皇之:上古茶罰》第13章 鬥茶大賽之茶海生香(上)
  三月的江南,雖尚有薄寒,萬物已複蘇。大自然勃勃生命力於此處組成一個巨大的能量磁場,將此間顧渚山谷包裹,獨立於塵世之外。貢茶院中參加本屆鬥茶大會的各族茶靈代表已經陸續入住其中,貢茶院側的清風樓、忘歸亭、枕流亭、息躬亭、木瓜堂,金沙泉旁的金沙亭,長宜茶山分界處的境會亭等也隨處可見各色茶靈在品茶敘話,閑談暢聊,陽光穿過薄霧,灑在山間,使得這裡的一草一木都顯得那麽靈動而神秘。聆聽大自然的天籟之音,感受著千年茶香,聽林間鳥鳴風聲,仿佛後面接下來的只是一場閑逸的茶靈聚會。

  但是那充斥陣整個顧渚山谷的各色茶氣靈力,已經縈繞周遭直指雲霄,幾千年來都不曾如此的豐盈,平靜下是高手雲集的暗潮湧動。

  鬥茶大賽當日,各族茶靈進入匯攏的茶事八卦館入座,六色茶靈及花茶茶靈各坐一席,普洱茶獨立一席,正中央話事茶靈族佬已經組成評審團列席其中。本屆鬥茶大會因是黑茶組織,老六堡便擔任主事,穿上自己的黑色暗紋長族袍,便煞有介事的拿起歷年的鬥茶大賽啟動儀式的講話稿,開始宣布到:鬥茶大賽不拘一格,各族代表均可自創茶席茶境,將按照茶、水、器、人、靜、雅六大標準評選優秀者。初步通過篩選者將有機會踏入這幾千年未開啟的茶祖選靈台,踏入茶靈循源之旅,通過遴選拿到茶祖所賜茶源碎片者,考驗通過。

  茶、水、器、人、靜、雅看似幾字,其實頗為講究。先說這茶,一款好茶外形,香氣,滋味,湯色,葉底均要經得起推敲,乾茶時觀茶形,看茶色,聞茶香,茶外形的整個形態,可以用視覺和觸覺感知其形狀和色澤兩個部分,形狀是指條索或顆粒松緊、老嫩、整碎、淨雜;色澤指深淺、油潤程度。茶與水交融後品茶味,觀湯色,賞葉底。

  對茶葉內質高低可審香氣、湯色、滋味和葉底。香氣包括純異、香型、鮮純、高低和持久性等內容;湯色包括深淺、明亮、清濁及顏色等內容;滋味包括純異、濃淡、鮮陳、醇澀等內容;葉底包括嫩度、色澤和整碎等內容。

  除此之外,還有水和器,也是極為講究。江湖中有水位茶之母,器為茶之父一說,當然這一說都是人界講法,茶靈們並不認可,茶才是本源,但是水之於茶,器之於茶的重要,對茶湯滋味的影響,卻也是實實在在的。是以現今茶靈,大多還是有個好器。至於名器,那可遇而不可求;至於泡茶之水之泉,極頂級的茶靈是可禦水的,比如傳說中的當年的十大名公子之一的茶獸女皇西湖龍井,便可禦虎跑泉泉水。

  最後是茶道儀式感的追求上,品茶環境的選擇,茶席的布置,這泡茶之靈及其泡茶手法的操作,都要講究一個靜雅。所謂靜雅,要連綿不斷、柔和沉穩、自然流暢、圓融簡潔、寓意雅正。既是環境之靜雅,也是泡茶之人賞茶之人之靜雅,也是這茶之精神之靜雅。

  宣布比賽開始後,各路茶靈如百花齊放,精彩紛呈,直至一個鳳凰茶獸飛入茶事八卦館中宮的瞬間,直接將這一日的鬥茶大賽推入高潮。

  通天香氣中,這鳳凰落地瞬間化為人形獸,一位著青衣深紅褐色鑲邊的絕世容顏出現在眾茶靈面前,身上臉上還有鳳凰茶獸特有的模樣,緊接著,百鳥前來朝拜,鳴聲、風聲、落葉聲交織成一曲美妙的自然之音。茶寶首次被一位男茶靈所迷住,而這位茶靈還是一位獸茶靈。盡管他的獸形未完全消散,卻絲毫不掩其絕世風華,甚至多了一份別樣的驚險美感。

  鳳凰茶獸,這高貴如神祇的茶靈,一出場便引燃全場,讓眾多小茶靈們感受到了前所未有的震懾。一時間,不少靈力弱的小茶靈頭上冒出本體樹葉,花香小種也完全變成了小花蝶茶妖模樣,招來其他小花蝶茶精落在茶杯沿上,成為了獨特的品茗風景。

  這鳳凰茶獸,正是茶靈屆素有“形美”“色翠”“香鬱”“味甘”美譽,且因香型之多,被稱為“茶中香水”的鳳凰單樅。

  頂級鳳凰單樅需恪守嚴格的要求:烈日不采、雨天不采、霧水不采。采摘手法需遵循騎馬采茶的傳統技藝,在清明左右的午後分株采摘烏崠山老茶樹。之後還需經過曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、撒靑、烘焙等繁復工藝才能製成。

  成品的鳳凰單樅,外形條索緊卷,碩大,呈黑褐色,色澤潤亮,葉底勻亮齊整,滋味醇厚甘爽,回甘力強;佳品湯色金黃明亮,山韻味濃,非常耐泡。按茶香型分類,有蜜蘭香、黃枝香、芝蘭香、鴨屎香(銀花香)、桃仁香、玉桂香、通天香等多種類型。

  這鳳凰單樅茶獸九虞又是鳳凰單樅中用香第一靈。它的才華不僅令眾多女茶靈為之傾倒,甚至讓一些同性也對其產生了豔羨之意。是一個明明可以靠顏值吃飯,卻偏偏才華橫溢天賦異稟的茶靈。

  鳳凰茶獸開始運用茶境幻化技巧,衣袖一揮間各種不同類型的香氣便層次鋪開。鳳凰單樅幻化的茶境正是GD省CZ市潮安縣鳳凰鎮——那座因鳳凰顯聖傳聞而命名的鳳凰山。主峰鳳鳥髻高達近1500米,是潮汕地區的第一個高峰。那裡山勢巍峨壯觀,時常雲霧繚繞、銀瀑飛瀉。鳳凰山的天池也非常引人入勝,它是古火山口形成的天然湖泊,面積約4萬平方米,常年泉湧。在這鍾靈毓秀之地,蘊育有一片3000多株茶齡長的古茶樹林。而鳳凰單樅茶獸的本體茶樹正是這片3000多株的茶樹王。此時在本體茶樹下,鳳凰單樅茶獸王正準備為眾茶靈獻上一套潮汕工夫茶的紫砂衝泡盛宴:

  1.備器(備具添置器) 2.生火(欖炭烹清泉) 3.淨手(茶師潔玉指) 4.候火(扇風催炭白) 5.傾茶(佳茗傾素紙) 6.炙茶(鳳凰重修煉)7.溫壺(孟臣淋身暖) 8.洗杯(熱盞巧滾杯) 9.納茶(朱壺納烏龍) 10.高注(提銚速高注) 11.潤茶(甘泉潤茶至)2.刮沫(移蓋拂面沫) 13.衝注(高位注龍泉) 14.滾杯(燙盞杯輪轉) 15.灑茶(關公巡城池) 16.點茶(韓信點兵準)。

  在鳳凰單樅的衝泡過程中,泡茶台上空出現神幻光影,光影中,茶靈們仿佛來到了傳說中的天方國,看到一對神鳥,雄為鳳,雌為凰,鳳凰非梧桐不棲,非寶地不落,非泉眼不喝,非新芽不吃。在雄奇的大黑山上,鳳歌鳴,凰和弦,每五百年,漫天霞雲時,飛瀑直下中,鳳凰集香木自焚,浴火燃燒,在水與火的交融中,向死而生,重生重現,循環不已,是為永生。

  話事佬們端起這杯鳳凰單樅,聞其香,啜其味,審其韻,品飲鳳凰單樅,體味這片片生長於鳳凰山的茶葉,是如何吸天地之精華,蘊萬物之靈氣,經原木炭火烘焙,最終又在滾燙的沸水中浮沉起落、傳世飄香的歷程,宛如再現鳳凰涅槃的浴火重生。直到謝賓之時,全場響起悅耳茶鈴,看著鳳凰單叢離場的鳳凰於飛。

  這鳳凰單樅茶靈實在太過出彩,以至於在場之人很難想象後面的茶靈,要如何在這樣驚豔絕倫的茶靈之後,去泡一壺讓人印象深刻的茶。

  就在此時,一個魄系茶靈緩緩走了出來,道,既然是整個茶靈江湖的鬥茶大賽,茶祖選靈,我魄系茶祖也是這茶祖選靈陣的布陣人,相比魄系茶靈參加者鬥茶大賽,各位茶佬們,也沒什麽異議吧?

  話事茶佬們面面相覷,的確茶祖選靈陣,沒有排除魄系茶靈的說法,但這魄系茶靈一向散漫高傲,古往今來從未參加過鬥茶大賽,今日這情況,還是頭一遭啊。
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