六，跑的無頭雞

　　兩間簡易小屋的房門吱啞一聲嘶啞著打開，赤背的人一邊穿著灰衫，一邊向井台走去，女人也起來，一塊洗漱，白色的泡沫從陰暗的一個孔裡流出，在水道中漂浮著出去，一片水聲。

　　女人去廚房忙活，男人備好刀盆走到雞籠旁邊看了一眼，發現一隻倒下已死，便罵了一聲逮出另外的一隻。

　　人的左手，有時會去拭淚，有時會去扣動板機，有時會去攀握枝乾和岩石，有時會溫柔地撫摸兒女，但此時，這隻手握住雞柔暖的兩翅，伸出小指，鉤住雞的左腿，拇指和食指同時叨牢雞的發冠。右手摸起利刃，走到放血盆邊。

　　有些時候，人為了追求完美，使屍首的外形美觀，無刀創口，常會在口腔內宰殺。

　　那是一種小型的尖刀，穩準狠地刺入雞腔的第二頸椎處，用刀尖割斷頸靜脈和橋靜脈，再將尖刀抽出一半，透過上頜裂縫，向眼睛的內側斜刺，擊中腦部，攪毀肌肉神經中樞，促其早亡，減少痛苦，放血乾淨，利於剝衣。

　　殷紅的稠血，始流尾滴。

　　雞血放盡之後，把雞扔在一邊。大多的雞，在地上會抽搐幾下，但那隻死雞割頸後，幾乎血無幾滴，當然別無動靜。

　　人以為殺窮屠盡了，轉身喊要熱水，又聽到籠裡傳出禽聲，伸手去摸，被啄了一下，伸手再摸，又啄了一下，殺雞人想方設法捕雞而出，卻被雞掙扎著，抓不住頭髮，勾不住硬腿。殺雞人半惱半羞，怒而握倒雞身，踏住頭顱，揮刀斬去。雞頭飛出，在地上張張嘴，瞪眼死了。人待雞血流了一些，便懶怠地丟開這隻公雞。

　　那隻公雞卻從摔倒的刹那，站立起來，昂著無頭的脖頸，瘋狂地在地上迅奔，奔跑了數十年在人的記憶裡，奔跑了五六米傲然倒下，內裡的萬千DNA斷裂著，破碎著，又突然發生著變異，在抽畜中喘息。

　　溫水在65—75O間，人試了試剛好，把十幾隻雞一一投到大盆，先浸透下半身，然後浸入頭頸。

　　溶解從濕潤開始。

　　雞體在水中沉浮，迅速被一跟棍子攪拌，轉動，翻滾，像戰爭中江流裡的浮屍。

　　約兩分鍾後，撈出來，放在另外的盆裡褪毛。先拔兩羽翅毛，再推脊背毛發，剃刀頸細毛，又拔尾毛，後推胸腹。

　　清整理後，可以開膛。

　　除了一隻的雞的腸胃、肺、腎等內髒都掏出體外，別的雞都留下了肝肺等在膛內。

　　人把一個個雞屍倒掛在那條鐵絲上，兩株植物的腰一點又一點地彎下，看著赤裸裸白亮的肉體一個個不住地向下滲著血水。

　　傍晚，這些白條雞或鹵好的雞肉，就掛在街市的兩行，等著另外的腸胃。

　　滿街人頭攢動，卻似一片死寂。冥冥之中，別樣的音樂，一隻尾隨，旋律中那模糊樂曲的暗奏，是地下的潛流，像喘息的怪獸。