“薑油。”

　　史蒂芬周攪動著鍋中的芡汁，開口吩咐了句。

　　“哦！”

　　隋便回過神來，趕忙用漏杓把鍋裡的薑片撈了出來，把油潷在了鍋裡，端到了史蒂芬周的手邊。

　　炒杓翻起，史蒂芬周從薑油鍋裡舀起一杓底薑油，手腕輕抖，把薑油潑在了芡汁的表面。

　　跟著，他用膝蓋一頂，灶台中的火焰頓時轟然升騰，開到了最大。

　　熾熱的火焰像是火箭發動機一樣，炙烤著鍋底。

　　很快，鍋底的芡汁就被迅速加熱，開始沸騰了起來。

　　看到這一幕，隋便“嘶”的倒吸了口涼氣，忍不住提醒:“這火是不是大了點?”

　　“我這是烘汁。”

　　史蒂芬周隨口簡單解釋，就頭也不回的吩咐:“起魚吧！”

　　隋便聞言，張了張口，但卻沒有再說什麽，而是來到一旁，問二廚要了個專用的魚盤，用笊籬把一旁鍋裡沁著的魚起了出來，放進了盤子裡。

　　稍微調整了下造型，他打量著微微翻卷的魚肉，點頭讚歎:“這魚汆的火候真好，絕對嫩……就是……”

　　說著，他惋惜的回頭看向了史蒂芬周，剩下的話卻沒說出口。

　　灶台前，史蒂芬周將鍋中芡汁攪勻後，膝蓋一頂，關了火，直接端著鍋來到了案台前。

　　“當心燙。”

　　沉甸甸的炒鍋在他手中輕飄飄的，像是沒有重量一般。

　　他用炒杓舀起了一杓鍋中的芡汁，就澆在了盤中的魚身上。

　　深色琥珀一般的芡汁流淌而下，均勻的包裹住了魚身。

　　透亮的芡汁中，還有著細小的氣泡，在緩緩翻湧著。

　　第一杓先澆在了帶魚骨的半邊上，史蒂芬周又舀起了第二杓，澆在了不帶魚骨的半邊上，恰好將魚全部包裹，還多出了兩根筷子的寬度。

　　注意到這個細節，後方的高師傅眼角輕輕抖了抖。

　　如果這個周星不是恰巧這樣淋芡，那就意味著，他絕對會【西湖醋魚】的正確做法。

　　盤中的兩邊魚用行話講叫雌雄片，帶骨的一半是雄，不帶骨的是雌。

　　高師傅記得，師父在教他做這道菜的時候，就叮囑他，在淋芡的時候，要先淋雄片，再淋雌片。

　　因為雄片的肉厚，需要更多的芡汁包裹，讓它入味。

　　所以第一杓舀慢的芡汁，要淋在雄片上。

　　雌片小，肉也相對薄一些，剩下的芡汁剛好夠用。

　　師父說，如果拿捏不好量，可以多做些芡汁，寧可多些也不能不夠。

　　他做這道菜將近三十年，但一直到現在，都沒辦法對芡汁的量控制在剛剛好的程度。

　　可這個周星的芡汁鍋裡，卻剛好只有兩杓芡汁，多一點也沒有，剛剛好夠用。

　　這個度的拿捏，貌似就連師父都做不到吧?

　　芡汁出鍋，一股濃鬱的香氣就彌漫了開來。

　　不同於剛剛黃酒糖汁的甜香，和香料醋汁的酸香。

　　這股香氣將它們二者混在了一起，另外加上了醬油的醬香，產生了一系列奇妙而又複雜的變化，最終形成了一種獨特的味道。

　　誘人生津。

　　“咕嘰！”

　　鏡頭後方，攝像小哥吞咽口水的聲音清晰的傳到了直播間裡。

　　“哈啊哈！攝像小哥咽口水了嗎?”

　　“真的假的?很香嗎?”

　　“該說不說，這芡勾得真漂亮啊！我幹了十幾年廚房了，這麽漂亮的芡，我真勾不出來。”

　　“魚肉一看就嫩，這芡汁又是糖醋口，不就是糖醋魚嗎?味道肯定好吃的吧?”

　　“我沒吃過真正的【西湖醋魚】，但如果是這一份，我想嘗嘗！”

　　“+1”

　　“+1”

　　直播間觀眾都被盤中包裹了明亮芡汁的魚吸引了。

　　雖然聞不到味道，但只是看著明油亮芡，肉質白嫩的魚肉，很多觀眾就已經忍不住分泌出了大股的口水。

　　嗅著這股香氣，隋便也下意識的咽了口口水，點頭讚歎:“聞著是真不錯。”

　　“色香味形意，這才哪兒到哪兒?”

　　史蒂芬周擦了擦手，示意:“嘗嘗味道再說吧！”

　　“這就好了嗎?”

　　隋便好奇問:“不放薑末了嗎?”

　　“我這一版有薑油就夠了。”

　　史蒂芬周搖了搖頭:“有些食客不喜歡吃到薑末的口感，就炸點薑油借味就可以了。

　　既然要完美，就要盡可能的滿足更多人的口味。”

　　聽到他的話，直播間裡頓時出現了一大片讚同的彈幕。

　　“這句話真說對了！我吃飯的時候就很討厭吃到薑。”

　　“我媽做飯，經常把生薑剁碎，做進菜裡，吃到嘴裡簡直是種折磨。”

　　“我爸也是，逼著我吃薑，還說吃薑對身體好，說都說不聽，唉！”

　　“拉倒吧！什麽吃薑對身體好，吃燕窩，阿膠，魚翅對身體更好，怎麽不天天吃呢?”

　　“我今天才知道，原來不想吃薑，還可以炸薑油。”

　　“主播的話不能再同意了，我從來不充錢，今天我說什麽也得給你送個禮物才行！都別攔著我！”

　　一時間，直播間裡頓時飄起了一個個禮物，特效把彈幕都蓋住了。

　　看著飄起的禮物特寫，史蒂芬周微笑點頭，坦然受之。

　　這些禮物大都是些幾塊錢的小禮物，貴點的頂多也就是二三十塊。

　　作為食神，收點香火錢天經地義。

　　況且光是這道【傳統西湖醋摟魚】的做法，賣幾百萬都不嫌多。

　　他免費教出去，這些觀眾都是佔了大便宜的。

　　看著這些不斷飄飛的禮物，史蒂芬周忽然感覺到體內的內息自發的緩緩流動了起來。

　　片刻間，他的內力就壯大了一絲，幾乎抵得上他三個月的苦修。

　　這讓他很是驚訝。

　　難道觀眾的打賞真有功德加持?

　　不待他深究，觀眾的打賞潮已經過去了，內息的自發流淌也停了下來。

　　收攏思緒，他沒再深究。

　　魚要趁熱吃才行，涼了就不好吃了。

　　他抬手指著面前的餐盤，示意:“【傳統西湖醋摟魚】，嘗嘗吧！”

　　隋便早就已經等不及了，聽到他招呼，就自己拿了雙乾淨的筷子，來到了餐盤前。

　　先是仔細打量了一番，他滿意讚歎:“魚型完整，首尾騰飛，芡汁明亮，晶瑩剔透，就這造型外觀，已經挑不出毛病了。 ”

　　跟著，他低頭嗅了嗅，仔細分辨著味道。

　　“糖醋汁的味道，甜味很突出，但沒有蓋過醋香味，比例拿捏得太完美了，還有這個薑油……”

　　他有些驚奇的又嗅了嗅，才讚歎:“能聞到薑油的香氣，但一點也不搶味，混合起來真有種螃蟹的香氣啊！”

　　見他嘮叨個沒完，攝像小哥都等急了，忍不住催促:“你趕緊吃一口行不?我們都要饞死了。”

　　“哈哈！這不得一步一步來嗎?”

　　隋便笑著解釋了下，跟著就伸出筷子，在靠近魚尾的位置落下，輕輕一撥，就撥下來一塊魚肉。

　　魚肉斷口白嫩，幾根魚刺被帶出，卻沒有一同被撥下來。

　　“嘖嘖！這熟度太完美了。”

　　隋便讚歎:“魚肉的彈脆用筷子都能感覺到，像蒜瓣一樣。

　　還有這魚刺，要是再熟一點，刺就得跟著下來。

　　但現在剛剛好，肉下來了，刺還留在骨頭上，完美，太完美了！”

　　“老師…”

　　攝像小哥拍攝著特寫，看得清楚，心中愈發百爪撓心了。

　　“別急，別急，我先嘗嘗。”

　　隋便用筷子夾著魚肉，在盤底的芡汁裡滾了一圈，裹滿了芡汁，隨後就放進了口中。

　　嘴巴合攏，牙齒落下，舌尖輕抿，隋便輕輕一愣，跟著就瞬間瞪大了眼睛。

　　細細抿著，他驚訝的盯著盤中的魚，仿佛有千言萬語，卻舍不得張口。

　　一直到他將口中的魚肉咽下後，才驚喜的脫口而出:“臥槽！這是真牛大發了！”