何雨柱面無懼色，對主持人說道，我來挑戰他！

　　主持人見他胸口上繡著兩把鏟子，也是一位掌杓。

　　便上前道，“這位師傅跟大家打個招呼吧，自報一下家門。”

　　何雨柱對著八大菜系的觀眾席拱拱手，“各位同行大家好，我是來自魯菜系的掌杓，剛被聘過來沒幾天，還請大家以後多多指教！”

　　等他說完話，禿子仰起頭，看著兩個掌杓表情快僵住。

　　“這小子瘋了吧！”

　　“我覺得也是。”

　　“這不是瞎胡鬧嗎?”張前進就想上去阻止他，被馬華和禿子兩個人攔住了。

　　“這個時候如果上去拆穿他，會讓魯菜系鬧出更大的笑話。”

　　老實人張前進紅著臉，“那總不能讓柱子在台上給我們師父丟人吧！”

　　李華勸道，“既然他敢上去，或許有應對的辦法。”

　　禿子就等著看他的笑話，也跟著勸道，“是啊，他這幾天一直在練習，之前不還鬧著和主廚要上台比賽嗎?”

　　張前進沒有了主意，隻好走一步看一步。

　　韓雲飛斜著眼看了何雨柱，冷了哼一下。

　　新來的掌杓，不知天高地厚。難道楊國濤就沒有告訴他關於自己的事?

　　看著魯菜系觀眾席，楊國濤不在現場，就知道眼前這小子又菜脾氣又大。

　　這比賽可不是打架，憑廚藝沒有一個再敢挑戰韓雲飛的。

　　台下的人也這麽認為，純粹是初生牛犢不怕虎。

　　要是在鴻賓樓待上了幾年，就不會這麽魯莽，到時候這麽多人看著，下不來台，那面子可丟大人嘍！

　　不少的同行都翹首以盼，等著看這位新人的笑話。

　　主持人又繼續問何雨柱，“師傅準備做哪一道菜?”

　　“去年就是蔥燒海參，輸給了川菜系！”何雨柱腦海裡回響起，主廚對自己說過的這句話。

　　從哪裡跌倒，就從哪裡爬起來。

　　何雨柱打算用這道菜來打敗他。

　　“蔥燒海參！”

　　張前進在台下實在坐不住，這道菜何雨柱之前也做過。

　　別說打敗韓雲飛，就是連自己都不如。

　　這不是讓魯菜系更加丟人嗎?

　　想著他又站了起來，禿子和李華就是要看何雨柱的笑話，等著回去主廚一頓狗血淋頭的問候，才讓這小子心裡面有點數。

　　不然在廚房間也沒個規矩，一個打荷的愣充掌杓，這回就讓你下不來台。

　　二人很默契的又把張前進給按坐下，“再等等看！”

　　“不能等了，你們也知道，他做的蔥燒海參那醬汁，還沒有達到幫杓的水平。”

　　就在幾人爭論之際，台上的主持人已經宣布了開始。

　　何雨柱和韓雲飛二人也下了灶台。

　　張前進隻好作罷，搖晃著腦袋一直歎氣。

　　“這不是給師父雪上加霜嗎?”

　　韓雲飛望著這個愣頭青，手裡面的鍋卻不停的顛著。

　　何雨柱看了一眼進度，還有五分鍾就可以升級了。

　　先清洗一下海參吧！磨磨蹭蹭的5分鍾，很快就會過去。

　　海參沙多氣腥，等把他拿過來，何雨柱先清洗裡面的沙子。

　　韓雲飛做的是川菜裡面的經典回鍋肉。

　　他又戴著黑色的布條，手裡面拿著一塊紅白相間的五花肉，刀與菜板撞擊的聲音過後，片片均勻的五花肉，掉了下來。

　　就這刀功，堪稱主廚級的實力。

　　反觀何雨柱，因為手上有水太滑，握著的剪刀，還沒有靠近海參，呲溜一下，海參差一點掉到了地上。

　　現場所有的廚子，包括打荷的都哄堂大笑。

　　“我靠快看，魯菜系從哪找的掌杓！”

　　“這個人到底是不是掌杓?”

　　“一個魯菜師傅連食材處理都顯得這麽笨拙，我看老楊這次是真的沒人了！”

　　“還不如打荷的！”

　　聽著下面的議論聲，何雨柱臉不紅心不跳，走自己的路，讓他們說去吧！

　　就連一向不苟言笑的韓雲飛都被何雨柱給逗笑了。

　　因為他處理海參的動作，看起來簡直像一個門外漢，既生疏又遲鈍。

　　“叮！恭喜宿主升級到九級廚師實力，獎勵菜品一道，可達二級廚師實力水平，僅限一道菜，請慎重看考慮輸入菜名。”

　　終於來了！何雨柱心中一寬。

　　還考慮個屁呀，海參都給端過來了。

　　直接輸入了蔥燒海參4個字。

　　隨著身體的一下哆嗦，這道菜的二級廚師水平經驗已經存到了他的腦海之中。

　　何雨柱手伸進水裡，一把夾住5個海參，另一隻手拿著剪刀刺拉幾下，快準狠。

　　海參還沒來得及痛苦，就已經被解剖好了。

　　緊接著海參在沸水與冰水裡來回的浸泡，小小的身子慢慢的發生了奇妙的變化，越來越大。

　　直到大得讓何雨柱滿意，才把薑片還有黃酒放到海參一起，在冰水裡備用。

　　台下的張前進感覺有點不對勁，這做法好像師父沒有教過，這是做蔥燒海參嗎?

　　何雨柱起鍋熱油，裡面放了花椒，蔥和薑。

　　等到花椒發出嗶嗶啵啵的聲音，徹底的讓味進入到油中，才被撈了起來備用。

　　一隻手按住一排蔥白，兩邊切去多余的材料。

　　刀身托著一排蔥白，倒進去，在油鍋裡慢慢的炸至焦黃。

　　“柱子這一手跟誰學的?”李華不自覺的感歎道！

　　“我也不清楚，但好像他和剛才有點不一樣。”

　　聽著兩個掌杓的評論，禿子倒看不出來有什麽不一樣。

　　隻覺得這小子是作死，敢挑戰韓雲飛。

　　何雨柱把海參用紗布包好，浸沒高湯裡面，讓其慢慢入味。

　　這一步被總廚看到了，這道菜用雞和鴨的骨架吊高湯入味，讓他回憶起了幾十年前。

　　還是從宮裡出來不久，遇見一位魯菜師傅，就是用這種方法做的蔥燒海參。

　　那種味道吃過這麽多年，都不曾再忘記。

　　眼前的這個年輕人引起了總廚李連英猜想，難不成他是那位師傅的傳人?

　　何雨柱兩隻眼睛盯著鍋裡面的蔥段，顏色一到，趕快撈出來。

　　緊接著又炒起了糖色，焦黃的蔥段放入進去，上鍋蒸一會。

　　他又把吸入了濃鬱高湯的海參，給提了出來，打開紗布。

　　最後糖色，蔥，還有海參放到一起，加入雞鴨骨架燉的高湯，在鍋裡小火慢燉。

　　快要出鍋的時候撒上蔥花， 勾芡澱粉，鍋裡不停的冒著氣泡，最後再淋上花椒油。

　　一道濃鬱蔥香的海參就出鍋了。

　　韓雲飛快他一步，已經把回鍋肉端給了評委去品嘗。

　　四位評委給出的分數是9，9，9，9分，總成績是36分，又刷新了他去年的記錄。

　　去年的廚藝比賽韓雲飛以32的總成績奪得冠軍。

　　站在一角的記者，開始忙碌起來，對著韓雲飛就是哢嚓哢嚓的亂拍。

　　估計明天的標題已經想好了。

　　八大菜系的觀眾席更是轟動了起來，36分的總成績，這主廚都不一定能達得到。

　　就連一旁的主持人也忍不住看感歎，“真的是青出於藍而勝於藍，鴻賓樓這種人才可稀缺！”

　　總廚李蓮英心思卻都放在何雨柱那道蔥燒海參上，他想嘗一下味道，確認下是否與當年自己遇見的一樣。

　　過了幾分鍾現場才恢復了平靜，主持人把韓雲飛請下去，等待宣布結果。

　　下去的韓雲飛剛做到觀眾席，師父李保泉就拍著他肩膀，“好小子，越來越厲害了，就是我去也不一定能獲得36分的成績。”

　　韓雲飛帶著欣慰，提醒李保全，“師父你可不要食言！”

　　“放心吧！”

　　李保全抬起頭，看見四位評委夾起蔥燒海參品嘗。

　　不禁想起去年，這道菜是他們的手下敗將。

　　四位評委吃完之後，臉上都露出一種奇怪的表情，誰都沒有說話。

　　又讓工作人員端過來再嘗了一口，目光都看向了何雨柱。