“洋蔥?原來是它！我說自己的淚腺怎麽會有一種酸酸脹脹的感覺。”沙曼夫人恍然大悟道。

　　“不僅如此，我還在蛋白中加了極少的胡椒粉，讓本身沒有味道的蛋白，多了一絲苦辣和辛香，還有一股特殊的芬芳香味。”阿福解釋道。

　　沙曼夫人拿著被她舔乾淨的盤子，求問道:“尊敬的阿福先生，請您務必告訴我，如此美味的蛋炒飯到底是如何製作的。我怕我以後再也吃不到如此美味的食物，我真的會得厭食症，最後餓死掉的！”

　　看著沙曼夫人一臉的掩蓋不住的欲望，那雙渴望的眼神中，擁有著不能讓人拒絕的魅力。

　　阿福輕歎一口氣:“沙曼夫人，您若是真的想知道製作方法，必須在原來的報酬上為我增加酬勞。您知道的，做菜的方法可是廚師的秘密。”

　　沙曼夫人富可敵國，能用錢解決的問題，在她眼中，根本就不算問題。於是，沙曼夫人急切的詢問道:“阿福先生，請您務必說個數字，我一定要得到您的這份蛋炒飯的秘方。”

　　阿福用手指了指沙曼夫人的胸口，沒有說話。

　　沙曼夫人臉蛋一紅，似乎理解錯了阿福的意圖:有些為難:“尊敬的阿福先生，雖說我保養的很好，但我畢竟已經七十六歲了，您看起來好像只有二十歲出頭，還沒有我孫子大，如果能回到五十年前，或許我會答應你的請求。”

　　沙曼夫人甚至有些害羞的回答。

　　面對沙曼夫人的誤會，阿福有些尷尬，解釋道:“沙曼夫人，我其實是想要你胸前的紅色寶石。”

　　沙曼夫人知道理解錯阿福的意圖，面色紅潤，思考了一會兒，道:“阿福先生，您的蛋炒飯實在是太美味了。我無法拒絕你的任何要求，這顆寶石我願意送給你。”

　　“尊敬的阿福先生，現在您可以告訴我這份蛋炒飯的製作方法了嗎?”沙曼夫人有些急不可耐。

　　用一顆半拳大小的珍貴寶石，去交換一份人人都會的蛋炒飯的製作方法，這簡直是天方夜譚，說出去會讓人驚掉下巴。而此時，阿福卻表現的一臉為難，好像吃虧的是他一樣。

　　沙曼夫人一臉期待，阿福則是平靜的說道:“沙曼夫人，請您務必不能將這份秘方告訴外人，您知道的，這是廚師的秘密。”

　　沙曼夫人點點頭，表示理解。

　　“沙曼夫人，跟我到廚房來，我親手示范給您看。”阿福說道。

　　沙曼夫人聽後，不敢猶豫，趕緊起身跟著阿福向廚房走去。

　　看到沙曼夫人走出房間，門口保鏢一臉驚訝。他還在恭敬的等待著沙曼夫人去接見德卡新城的外交大員。

　　二人來到廚房，沙曼夫人別墅裡的廚房，比之尋常家庭的整棟房子都要大出許多，廚房器材五花八門，讓人看的眼花繚亂。

　　即便這樣豪華的廚房設備，在阿福眼裡，也是不入流的外行。

　　阿福從隨身攜帶的廚房用具中取出格狀圍裙，輕輕一甩，瀟灑的系在了身上。又將美食廚師標志性的白色頭套取了出來，戴在了頭頂。

　　他拿出自製的洗手液，開始仔細的洗起了手，這是他的習慣，做飯前必須用自己自製的洗手液將手的每一處角落、甚至於每一處掌紋都處理乾淨。他可不想因為自身的原因，破壞食材本身應有的味道。

　　“沙曼夫人，蛋炒飯的精髓就是米飯、蛋清以及蛋白。我們製作蛋炒飯時，一定要采用隔夜的米飯，將米飯在5℃-7℃的環境下存放十個小時，

這個時候的米飯炒製是最香、口感最好的。”　　阿福將美食儲藏器放在地上，美食儲藏器在地上不斷變大，最後變成了一個八開門冰箱大小的儲藏櫃子。

　　阿福將蔥蒜以及各種調料擺了出來，列為一排，以備一會兒使用。

　　阿福開始著手準備配料，蔥切蔥花，蒜切小丁……

　　某位美食界的大家曾經說過，一個好的廚子，甚至連味精都需要自己帶，這句話一點不假。

　　美食儲藏器是美食廚師人人必備的東西，可以儲存廚師提前備好的食材和調料，方便廚師隨時隨地直接拿出來使用。

　　阿福將剩下的隔夜飯取了出來，又取出了三個賣相極好的雞蛋。

　　這種雞蛋很不一般，是阿福老家特有的雲鷹雞下的蛋。這種雞蛋味道極為鮮美爽滑，而且沒有一絲蛋腥味。

　　阿福拿出兩個碗，開始忙乎起來，手上工作不停，道:“將蛋清和蛋黃徹底分離，分成兩份。將一半蛋黃與米飯充分融合，另一半蛋黃備用。這樣做的目的是為了讓蛋黃吃起來更加具有層次感。

　　沙曼夫人則是用心的記下了阿福說的每一句話，畢竟她不想以後再也吃不到如此美味的蛋炒飯。

　　“做好這步以後，將蛋清用清水煮七層熟，輕輕壓碎成不規則體， 放在一邊放涼備用，使之更加具有Q彈的口感，加入一點點胡椒粉，提升口感，豐富整道蛋炒飯的味道。”

　　阿福一邊做著炒飯前的準備工作，一邊細心的解說著。

　　“接下來就是熱鍋涼油，油要適量，不可以太多、也不可以太少。油大炒飯，吃了雖然香，但卻糊嘴不健康，太少的底油又不能充分發揮出隔夜米飯的香氣，所以油量的把握很重要。”阿福耐心的講解道。

　　“油溫微熱下入蔥蒜，增加底味兒，加入少量洋蔥碎和胡蘿卜丁，炒出香氣後下入被蛋黃包裹的隔夜飯，大火炒製。這個時候的手不能停，要不停的翻炒和晃鍋。炒製二十秒，加入剩下的蛋黃。在炒製二十秒，加入喂好胡椒粉的蛋清，繼續炒製。”

　　此時蛋炒飯的香氣已經十分的濃鬱了。即使剛剛已經吃了一大盤蛋炒飯的沙曼夫人，在聞到這個誘人的香味時，還是狠狠咽下了垂涎三尺的口水。

　　阿福嘴不停，手也不閑著。廚房的大火順著鍋邊竄出半米高，有如火蛇一般，這便是廚師的必備技能之一，急火快炒。

　　每一粒米飯都被鍋中的熱度分離，被金黃色的蛋液包裹。它們仿佛被賦予了生命，在鍋內歡呼雀躍，在不停的跳動，發出“劈啪”的歡笑聲。

　　阿福此時繼續開口道:“蛋炒飯切記，一定要將米飯的水分炒乾，但又不能炒糊，只有做到這種程度才能充分激活出炒飯中的香氣。”

　　說著話，阿福將味精、鹽、一點點胡椒粉以及一些新鮮的洋蔥碎放入鍋內調口。