夜色剛剛開始降臨時，李清就換好了衣服在落地窗前踱步，窗外的黑暗既不能讓他安心，也無法讓他平靜，在遠處的燈火中還能看到大學應有的喜慶，那也是他曾經向往的歡樂之源。可如今，依舊需要不斷地鞭策自己，一時的松懈都有可能造成蝴蝶效應。他不能走，或者說他已無處可逃，只能繼續向前，拖著一條還在麻木的腿。

　　阿海知道李清傷勢未愈，今晚特別叮囑他配鍋。但畢竟是一個新人，盡管在宿舍裡，李清也曾閉著眼睛背誦如何按哪幾個按鈕。但是當高峰期來臨的時候，還是出現了問題。

　　有一位客人點了四宮格，其中備注不要蔥。其實很簡單，只需要把配料盒裡的蔥拿出來，扔掉就好了。但遺憾的是李清只顧著練速度，忘記了看備注。結果，當值的服務員恰好心情不佳，直接在對講機裡喊:“今晚誰配鍋呢，能不能注意看備注，好幾次了！”這個好幾次當然指的是這周好幾次了，可是，老大聽到這句話，理解的就不是這個意思了。

　　氣勢洶洶的跑到後廚，看到慢悠悠擦拭工作台的李清，氣不打一處來，對著擁擠了走廊喊:“今晚後廚誰負責！”

　　阿海趕緊一溜小跑來到老大跟前，對講機裡的話他也聽到了，打算過一會兒再去前廳興師問罪，沒想到老大先來了。

　　老大也不看阿海，問李清:“辣鍋的粉包是多少克?”

　　李清只聽老楊教他怎麽配，卻並沒有仔細看包裝上的字，此刻緊張的牙齒都在打顫:“一。。。一百五十克。”

　　“菌湯鍋呢?”

　　李清假裝思索了兩秒“也是一百五。”李清自己心裡越來越慌。

　　“你確定?”老大瞬間面紅耳赤，眼睛瞪得快要掉出來。

　　李清緊張的一句話也不敢說，就看向阿海，阿海眼珠亂轉，明顯是在打信號，可憐的李清卻解讀不了。

　　“還是不熟悉啊！不過也不錯，阿海，你不能放松警惕，這是核心！得專人負責！”老大的手指差點把阿海的帽子戳到地上。

　　老大一走，阿海就像霜打了的茄子，蔫蔫的走進打鍋間，“你去後面洗碗吧。”

　　李清當然舍不得這乾淨衛生又清閑的風水寶地，但也不敢反抗。“海哥，我說錯了?”

　　“沒說錯，就是太猶豫！”阿海有點恨鐵不成鋼，“我給你打眼色你沒看見，不管是多少，你說就對了。他哪能記得住哪個是150，哪個是160，哪個是180。記住，以後問你確定嗎?你不管說的對與錯，立刻說確定，聲音要比他大才行。”然後阿海幾乎是咆哮著問:“清楚沒?”

　　李清幾乎是條件反射的喊:“清楚！”

　　旁邊的人也習慣了後廚的“發神經”，最多斜眼笑一下，就繼續忙自己的事去了。

　　“行了，你腿沒好，就去後面洗洗碗，搬搬碗算了。晚上清了場，把壺洗了。”

　　李清來到洗碗間，看到洗碗池下已經堆積如小山，但是很意外的是冬冬居然也在，難道她也犯錯誤了?李清徑直往地上走，都沒注意到小白和袁哥正在喊他。畢竟洗碗間的噪音是最大的。

　　“搞什麽搞！”小白不客氣的對著李清的屁股就是一腳，當然他也很注意，畢竟都在鏡頭下，踢重了自己吃不了兜著走。“會洗碗不?”

　　李清早就學會了，這裡的所有活兒，都和家裡的、食堂的不一樣，所以但凡沒乾過的活，問什麽，都是“不會”，這樣還顯得謙虛。

　　“那你先刨碗吧，冬冬姐，你換上圍裙洗吧，袁哥在後面撿。”小白頗有點喧賓奪主，但是袁哥一聲不吭，只是把西服袖子挽起來，戴上手套規規矩矩的乾活。

　　這下李清可就不樂意了，畢竟碗裡到處都是芝麻醬，他已經不再是孩童，看到的也沒有泥巴的樂趣，只有屎一般的惡心。再加上許多人把衛生紙也丟在碗裡，真不知道還會掉出什麽髒東西。難怪他今天聽說，郭金寶三兄弟走了，走的時候罵的很凶。畢竟讓誰天天乾這活能受得了，何況，人家是來學東西的。

　　十二點最後的高峰期一過，阿海又來問李清，腿怎麽樣。李清其實很矛盾，說好了，擔心自己乾不動重活，說沒好又怕別人覺得我太窩囊。可就是我這憂鬱的兩秒，阿海已經決定，趕緊洗壺。

　　這裡的壺一共有三種，加火鍋湯的茶壺、盛水的透明塑料壺、還有裝豆漿的保溫壺。這些活兒之前都是大肥在做，今天換李清接班的時候，能看到他格外的開心。而原因就是，他已經連續兩天被龍哥談話，原因就是壺洗的不乾淨。

　　畢竟這裡每天、每時、每刻會反覆強調一個問題，就是食品安全。據說，曾經有客人因為吃半生的木耳食品中毒，後來菜單裡取消了木耳;後來，又有客人吃豆角沒煮熟也引發了腸炎， 菜單裡取消了豆角，以及所有的扁豆類食品。更有甚者，即使當地的飲食習慣多麽渴望吃乾豆角，也無法從總部求得特赦，這也是為什麽冬梅妹子那麽喜歡下班後吃一碗豆角燜面;而對食品安全影響最大的，莫過於那次聳人聽聞的臥底事件。。。

　　來不及發呆，阿海和大肥已經開始收壺給李清往水槽裡扔。洗菜間並排四個水槽，平時除了清洗蔬菜，也會泡腐竹之類。當然，每一個都有相應的禁忌，對於李清這樣的臨時訪客，洗壺是不會違反紀律的。透明壺比較簡單，平時除了水就是酸梅湯，在混著洗潔精的水池裡涮一圈，拉絲布轉兩圈，幾乎能在LED燈下發出劣質的水晶光彩。而這湯壺，畢竟裡面有油，洗的時候還得拿刷子多轉兩圈。至於那保溫壺，沒覺得什麽，不就是有豆渣嗎，多衝兩遍就行了。

　　63個塑料壺、18個茶壺、29個保溫壺，洗完李清抬頭，竟然已經早上七點。他把壺裝上推車，挨個兒送到了櫃台後，在阿海的眼神裡，沒有讀到滿意。他只是解下腰間的圍裙，對著面前盤子裡的饅頭說:“過來吃吧，你得加速！”

　　每次下班都隻想衝一個熱水澡，每次醒來都把睡之前想做的事忘得七七八八。眼看著第一批培訓人員已經被淘汰的不剩三成，這樣的淘汰率實在讓李清意外，而很多走了的人也只是淡淡說一句，堅持不下來。或許，他們只是還沒有感受到窮帶來的恐懼，也沒有感受到希望帶來的力量。

　　大肥嘴裡塞著饅頭也不忘問:“你確定洗乾淨了吧?當心返工啊！”