看到劉小白表情,阿皮修斯滿臉期待的問道。
“我可以試試嗎?”
“總之,這些食材剩下了。”
煮過的豬肉還剩一半,劉小白可以試試新的。
阿皮修斯讓他隨心所欲,他後退了一步,只是在後面看著。
糖糖糖糖!
首先,劉小白將蘑菇和青蔥切碎,放在裝有大量橄欖油的煎鍋上。
百裡香葉也被撕下並放在一起。
當蘑菇煮熟後,他加了更多的木炭,然後打開了火。
翻炒均勻,以免燒焦,水分蒸發成稠糊狀。
杜氏膏。
一種由蘑菇製成的糊狀物,在威靈頓牛肉中用於增強肉的鮮味。
馳利!
一個新鍋裡裝滿了煮熟的豬肉,肉的表面稍有些微焦。
劉小白只是想引起美拉德反應。
當你吃到烤好的肉時,那種美味和滿足感會在你的嘴裡蔓延開來。
最後是糕點。
與隻使用小麥粉和橄欖油的盧修斯不同,劉小白用了一點水。
製作面筋。
糕點質地略脆,所以過量的面筋不好。
但是,適度地,他想創建一個可以粘在肉周圍的網狀結構。
烘焙不是他的專長,所以不會太完美,但至少比完全不用水的盧修斯要好。
完成的麵團被推長並切成正方形。
在上面塗上一層薄薄的蘑菇醬。
把豬肉翻過來。
蘑菇醬再次塗在肉上。
然後把麵團像毯子一樣卷起來,把整塊豬肉包起來。
最後一件事。
“你想要什麽顏色?”
“顏色?”
“黃色或棕色,也許更亮一點。”
“你能控制嗎?”
“我可以試試。”
在現代烘焙中,顏色和光澤由蛋液控制。
這是因為顏色會根據雞蛋水的蛋白質濃度而變化。
如果隻用蛋清,顏色變深,沒有光澤。
如果隻使用蛋黃,它會變成黃色並有光澤。
如果想要深棕色,可以將其與蛋白質含量更高的牛奶混合。
“我喜歡黃色。”
按照阿皮修斯的喜好,只需使用蛋黃,用刷子將蛋水徹底塗抹在麵團上即可完成。
其實有一種方法劉小白一直想嘗試一下......但這是一項耗時的任務,所以現在不可能。
劉小白做的豬肉和阿皮修斯做的菜放入烤箱低溫烘烤片刻。
成品肉看起來和普通肉相差不大。
“讓我們嘗嘗!”
哎呀。哎呀。
當他切開盧修斯做的肉時,正如他所擔心的那樣,外面的麵團碎裂開來,散得十分嚴重。
阿皮修斯的額頭深深地皺了起來。
宴席是擺在客人面前的菜肴。
審美也很重要。
稀碎的菜肴非常影響外觀,且不易食用。
阿皮修斯甚至不想品嘗這道菜。
失敗的菜,不值得自己品嘗。
哎呀。
當劉小白的菜被切開時,幸運的是,它被切得很整齊,同時保持了它的形狀。
打開橫截面,露出了一道頗有食欲的顏色。
一種亮黃色的糕點。
下面,豬肉又濕又多汁。
看到這裡,阿皮修斯的臉上露出了燦爛的笑容。
笑得像個孩子。
擁有這樣一座擁有數百名奴隸的豪宅的貴族怎麽能在完美的糕點皮中感到如此快樂。
“準備吃吧,你們也嘗嘗。”
兩人各自拿起一塊肉,因為承受不住手指的壓力,透明的汁液從肉中流了出來,讓原本濕潤的表面更顯光彩。
阿皮修斯擔心肉的頂部和底部的蘑菇醬會溢出,但糕點很硬,所以可以稍微小心地吃它而不會弄髒。
“好好!”
瞬間吃掉一大塊的阿皮修斯吮吸著手指。
劉小白也嘗到了一塊。
香脆!
一碰嘴就會散開的糕點。
浸泡在豬肉脂肪中的麵包本身味道就很好。
夾在中間的豬皮很脆。
味道和質地與現代培根非常相似。
啜飲。
越嚼越香,酥皮裡面的豬肉汁就噴出來,砸進了嘴裡。
多虧了麵包羽絨被,肉更濕嫩了。
因為水分和肉汁被鎖得更緊了。
汁液流了出來,潤滑了舌頭,大塊的肉像滑過它一樣移動。
每一口,肉的質地都會融化成小塊,沒有阻力。
就像優質牛肉一樣,柔軟到可以融化。
覆蓋頂部和底部的鮮味。
除了肉本身的味道外,還加入了濃鬱的蘑菇味,散發出令人眼花繚亂的誘人香氣。
“好的!就這樣吧!在宴會上,你們兩個應該好好合作。”
阿皮修斯又拿起幾片,興奮地吃了起來,仿佛要升天了。
但為什麽...
任務窗口很安靜。
是因為自己還沒有說自己是廚師嗎?或者也許是因為他讓我和盧修斯一起去。
嗯......
劉小白稍微思考一番。
如果這樣都無法完成任務的話,很麻煩。
“我想自己試試製作糕點”
“嗯?糕點?那可是麵包師負責的部分。”
阿皮修斯猶豫了片刻,但似乎是下定了決心。
“好,那麽這道菜由你負責, 盧修斯作為你的助手,完全聽從你的吩咐。”
話音剛落,一扇窗戶就出現在了劉小白的面前。
[您已成功完成任務。]
看到任務已經完成,劉小白開心的笑了。
既然阿皮修斯選擇了自己,那麽意味著,後廚的眾多香料和調料,自己想怎麽使用就怎麽使用。
“那麽,這次宴會的總廚是馬庫斯嗎?”
盧修斯開口問道。
從劉小白接到命令的那一刻起,盧修斯就咬緊了嘴唇。
“那可能嗎?你們隻負責一道菜,我們不能把整個廚房交給一個人。”
“總廚是什麽?”
劉小白一問,阿皮修斯挑起眉頭,苦澀地瞪著盧修斯。
“你來府邸已經幾個小時了,還沒有人給你解釋嗎?”
“額......我只是按照提圖斯的說法。”
阿皮修斯像是被冒犯了似的吐了吐舌頭,離開了,盧修斯一臉顫抖的開始解
釋。
“這裡的所有廚師基本上都是平等的。然而,由於宴會烹飪需要有人監督,阿皮修斯會隨時親自任命了總廚和副總廚,當然,這次任命的人,隻負責當下的宴會。”
劉小白點了點頭。
這似乎是一個類似於現代廚師長、副廚師長的概念。
“為什麽不固定一兩個人?”
“嗯,這不是普通的貴族宅邸,因為這樣,每個人都有機會,只要能做出好的菜肴,就有機會主持宴會。”
盧修斯一臉不滿地笑著解釋,然後長長地歎了口氣。