卓一凡到家已經六點一刻了，老媽已經在廚房忙活上了，趕快放下書包跑進廚房

　　“媽，我來我來您休息吧”

　　卓母“不用你了，你一會做油悶大蝦就可以了，蝦都化好了你趕快收拾了

　　我這洗菜呢你就別管了，一會你切菜切肉就行”

　　卓一凡“行，我現在就收拾蝦”

　　卓母從水池裡拿出一個不鏽鋼盆子遞給卓一凡，盆裡一共十頭蝦

　　卓一凡“媽這蝦不錯，把剪子給我”

　　拿過剪刀站在灶台邊上收拾蝦，收拾大蝦首先要把蝦米頭部的須子和腹部的腿都剪了

　　再把蝦頭頂部尖尖的能扎到人的蝦槍也剪去。

　　剪掉蝦槍後頭部就出現一個裂縫，剪子伸到裂縫裡往外一挑，就把蝦的沙囊挑出來了

　　蝦是吃沙子的，頭部有砂囊，身上有沙線是必須去掉的，要不裡面都是沙子沒法吃。

　　挑出沙囊後沿著後背把蝦剪開剪到尾部

　　打開就能看到一條黑色的沙線，把沙線挑出來，這樣一條蝦米就算收拾好了。

　　收拾完蝦又把要做的肉和菜都切了

　　卓一凡是乾砧板的刀工還不錯，只要在家都讓卓一凡切東西。

　　但每次卓母都在邊上盯著，說是因為卓一凡在飯店工作，有個習慣稍微不好的料就直接扔了

　　卓母在這時候都撿回來順便說卓一凡一頓，什麽這是家裡不是飯店怎麽就不能要了，你們真浪費之類的。

　　大哥和嫂子六點下班，快七點的時候打電話過來說再有十分鍾就到家了，

　　家裡開始炒菜，卓一凡和卓父一起把桌子放好椅子擺上杯子和飲料碼好了

　　在卓一凡回來前涼菜已經準備好了拍黃瓜、拌西紅柿、煮花生還切了盤肉腸。

　　剛炒了兩個熱菜大哥和大嫂就進門了，還拿了不少東西，有吃的有用的

　　嫂子還特意把一凡叫過來“一凡這是嫂子單位發的一個雙肩背的包，嫂子和你哥上班都忙也不出去玩，送給你了”

　　卓一凡掃了一眼貌似是今年新款阿迪雙肩背“嫂子別呀，你們用吧

　　我上班用不上包，也就休息的時候出去玩需要包，家裡還好幾個呢”

　　嫂子“一凡嫂子和你哥上班都背電腦包這個就在家放著沒用

　　休息也淨加班了根本沒時間出去玩，你沒事出去玩的時候背正合適”

　　“你就收著吧，你嫂子特意給你帶來的”大哥也這麽說

　　卓母正好這時候端菜出來“佬二收著吧，你嫂子也是關心你，都謝謝嫂子”

　　卓一凡也隻好把禮物收下了，把書包放到房間的時候正好看到手上新買的兩個手串

　　拿出來直接說“大哥嫂子，今天我去報國寺正好淘到兩個手串，給你們帶著玩吧”

　　當下就把橄欖核還有蛇骨手串遞了過去，老爸和大哥大嫂已經入座了，老媽接著去炒菜了

　　就看老爸一皺眉頭:“你又出去瞎買東西，這都是什麽亂七八糟的?”

　　卓一凡趕緊解釋了一下這兩個東西，尤其說蛇骨手串的時候也按照賣家的說法說是被加持過的。

　　但看老爸的臉色明顯更難看了，當下就不說了。

　　嫂子和大哥看了看手串“一凡還是你自己帶吧，你大哥公司不讓隨便帶飾物的，你看你大哥每天就帶塊表

　　嫂子單位到不那麽嚴但嫂子已經帶了個玉鐲了，你這個蛇骨手串我聽說過好像現在最時髦的。”

　　“你看看你買的都是什麽亂起八糟的東西，

你哥你嫂子能帶這種小孩帶的東西嗎?”卓母正好端菜出來看見兩個手串就直接評價為小孩子帶的東西了　　卓母“我這邊菜都炒好了，你趕快做蝦去吧”

　　嫂子“媽，一凡別做了，太多了吃不了，都是一家人不用做那麽多”

　　“你看你嫂子多懂事，還不快去炒菜”老爸催促到

　　卓一凡看了看穿著正統西裝的哥嫂，看了看手串心想:也對呀人家天天穿西裝上班的

　　帶這個東西也確實不太搭配。又帶上手串後轉身進廚房做菜去了

　　卓一凡進廚房做最後一道菜油悶大蝦了

　　先把蔥切段薑切大片然後放在一個碗裡，碗裡放上水浸泡蔥薑，這在廚師行裡叫毛薑水，或者蔥薑水。

　　接著在鍋裡放上底油然後點火把鍋燒熱，油溫在五成左右

　　從外觀看油還沒起煙，但把手放到鍋的上面已經很熱了。

　　放入收拾好的大蝦，用油煎一下把蝦的兩面煎熟

　　用筷子加出來放盤子裡備用，把鍋裡留一點底油，其它的油都倒出來放到一個碗裡。

　　鍋從新點火加熱等底油開始冒煙的時候，迅速把煎好的大蝦放入鍋內。

　　出現“刺啦刺啦”炸蝦聲音的時候立刻把毛薑水倒入，同時放上少許的料酒、鹽、糖然後改小火。

　　為了讓做出的大蝦顏色更紅同時還要放上番茄醬。最好是放番茄醬，上色好而且不甜，沙司明顯更甜一些。

　　然後觀察鍋裡，由於放了水的原因，水上會有很多的浮沫，這些都是要用杓子蒯出來的

　　再嘗一下湯看看味道怎麽樣，湯的口味要比吃到蝦時的口味重一些

　　這樣燒好菜後經過一定的揮發和吸收，菜的味道才會正合適，如果這時候口味正常，做好菜後味道就會淡了。

　　根據湯的口味再調整鹽、糖料酒的比例，如果味道重了只能接著往裡添水了。

　　口味調好後蓋上鍋蓋，現在才是油悶。根據湯汁的多少來判斷悶的時間。

　　等湯汁收到只剩下三分之一的時候起蓋放上少許的味精和雞粉，再開一下然後關火。

　　拿新盤子把大蝦一個一個挑出來擺在盤子裡，此時蝦米成卷曲狀，顏色深紅。放蝦米的同時就把蝦米擺成扇面狀。

　　最後把鍋裡的薑片蔥段挑出，點火把鍋裡剩下的湯汁加熱，湯汁開鍋了以後再倒上點植物油這樣湯汁會更亮

　　關火把湯汁都澆到擺好的大蝦上。這樣油悶大蝦就算做好了。

　　端上桌的時候全家已經吃上了，卓一凡趕快坐下，倒上飲料先喝口水，一下午都沒喝水了

　　飯桌上邊吃邊聊

　　新聞、國家大事、各種社會現象，說著說著就往工作做上轉了

　　老爸含蓄的說了下一凡應該繼續念書好找個好工作像哥嫂學習。

　　大哥一下就明白什麽意思，也隨著說應該繼續充電學習，他們公司每年都有新的職位，而且先要內部推薦

　　但學歷是個基本條件，一凡一定要自己進修一下而且最好考幾個有用的證這樣以後更容易在公司裡找工作

　　跟著老爸老媽也開始對卓一凡念經了。看著卓一凡無奈的樣子嫂子連忙打圓場

　　嫂子“二弟還年輕現在社會幹什麽都一樣，廚師也很好越老越吃香，二弟這個油悶大蝦就特別好吃，可比一般的餐館好吃多了”

　　卓一凡趁著機會趕快把話岔開了“沒錯，嫂子我這油悶大蝦還是上學的時候烹飪老師教的

　　帝都電視台的那個金廚節目我們老師得過好幾次金廚呢”

　　吃完飯以後，嫂子和卓母去廚房刷碗了，卓父和大哥去看電視了

　　一凡把桌子收拾好以後怕過去看電視又挨說，直接回自己房間看電腦去了。

　　沒一會大哥過來了也和老爸老媽一樣的說辭，什麽繼續上學了

　　什麽公司裡能有更好地發展，先考幾個證，然後他就能想辦法讓自己去公司。

　　聽的卓一凡頭都大了。還好嫂子也過來了把話頭又岔開了。

　　這會老媽過來喊大家吃水果，吃了水果，哥哥和嫂子又待了一個多小時就走了。

　　卓一凡下樓送完哥嫂後回家就聽見爸媽“你看老大和老大媳婦多省心， 老大媳婦也賢惠，對老二也好”

　　看到卓一凡回來了老媽“一凡聽見沒，都和你哥和嫂子學學”

　　“知道了媽”卓一凡無奈的回了房間

　　在回家的車上

　　大哥“今天怎麽回事，說我弟讓他好好學習你怎麽老打岔，總是替他說話，紅臉白臉也不能這麽唱呀”

　　一凡的嫂子用眼角瞟了一凡的大哥一眼:“你傻呀。你弟弟明明就不是學習的料逼著學習有用嗎?

　　而且你是老大現在有什麽事情家裡都和你商量，明顯看不上你弟弟，等以後你爸媽老了也是咱倆和咱們孩子得愛

　　把你弟說動心了好好上學，學好了你給找工作呀?而且你弟要是出息了，還沒結婚成天在父母身邊咱倆還能得愛嗎?

　　“你這都什麽亂七八糟的，那是我弟我們不管誰管，什麽誰得愛誰不得愛的你能不能想點好的”

　　嫂子“我能怎麽想，親兄弟還明算帳呢，你們覺得好我看你弟覺得現在就挺好根本不想學習

　　而且我為了誰，我還不是為了咱倆，外人和外人的弟弟我還懶得管呢，跟你說你弟的事情你別管

　　你弟一直這樣才好呢，成天不招爸媽喜歡，以後你爸媽的東西大頭肯定都留給你，你說我這不是為了你和咱家”

　　“我…….我跟你說不明白了，以後給我弟開會也不帶你了”

　　嫂子大怒。“怎麽著想把我甩了單獨找你弟，我跟你說不行，別怪我知道了到時候跟你鬧”

　　卓一凡的大哥搖了搖頭深吸了一口氣不在說話了