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《食在異界》第103章準備過年
  第二天羅凡拿一個湯鍋放上大棒骨熬湯,熬好後把醃製一天的雞拿出來放入棒骨湯裡繼續燉雞

  燉一個小時把雞全部撈出汁水都控乾淨,沒有水汽了再往雞身上刷一層油

  拿一口大鍋裡面放半斤白砂糖,鍋裡在放個篦子,把所有雞都碼在上面,再蓋個蓋子

  開火用中火加熱,隨著溫度升高鍋裡開始冒煙,從一開始的白煙變為黃煙,關火把鍋端下來

  等煙散了掀開鍋蓋,十余隻色澤金光的熏雞出現在鍋裡,此時已經滿屋子都是熏雞的香味

  羅凡取出熏雞再刷一遍油

  旁邊大小雙聞著香味,看著熏雞的眼睛都直了“哥這個是什麽雞?聞著好香,看著很好吃的樣子?”

  羅凡用手揉了揉兩個妹妹的腦袋笑著說“這個叫熏雞,晚上咱們就先吃一隻”

  又拿出黑芝麻,白芝麻,花生,豆餡,山楂醬。

  把芝麻和花生都洗乾淨,黑白芝麻分別炒熟,黑芝麻碾碎成粉放置備用,白芝麻分成三份,拿一份也碾成芝麻粉,

  一白芝麻粉倒入黑芝麻粉裡再加入白砂糖,加黃油和在一起捏成一大團

  羅凡看著好奇的兩個妹妹“現在做的是黑芝麻餡,做湯圓用的”

  把花生炒熟同樣碾成花生粉,加入一份熟芝麻,加白砂糖加黃油,和在一起捏成團

  羅凡“這個是花生餡”

  又拿出豆餡過蘿把豆皮都去掉做成豆沙,再加入黃油和均勻捏成大團

  往山楂醬裡加入熟白芝麻和糖,再加入黃油和均勻捏成團

  羅凡看著大小雙“四種餡料都好了下面開始揉小球了”

  取出一塊黑芝麻餡在手裡揉成一個小圓球然後碼在備好的盒子裡

  大小雙“哥這個簡單我們也試試”說著也伸手揪下一塊黑芝麻餡揉成球

  羅凡“對就這麽做,但每個餡都要做成一樣大不能大的大小的小,到時候不好煮”

  兩個妹妹連忙點頭表示記住了,一會嫂子伊娃也過來幫忙了

  四個人一邊搓湯圓餡羅凡一邊講解做餡的要點和注意事項

  小雙“哥這個湯圓最後什麽樣?好吃嗎?”

  羅凡笑了“好吃,一會就先給你們做點,晚上煮著吃”

  羅凡拿出二斤糯米粉用熱水燙麵和開,然後和成麵團,和做餃子一樣揪成一個一個的劑子

  把劑子壓扁成圓片狀,拿一個做好的餡球放入糯米皮裡,用手把皮包裹在餡球外面,用虎口封口,形成一個白色的圓球

  放手心裡又揉了揉讓湯圓更圓一些,羅凡指著手裡“這個就是包湯圓”

  大小雙點頭表示學會了。也和羅凡一起抱著湯圓兒。

  晚餐老約翰家餐桌上就擺著熏雞,小約翰手裡拿著熏雞腿嘴裡流著油,連忙喝了口麥酒

  小約翰“好吃這熏雞真好吃,吃過煮的吃過烤的頭一次吃熏的口味真好”

  羅凡又拿過一隻熏雞撕開分給大家,晚餐大家吃的都非常開心

  吃完飯拿過殺好的鴨子抹上鹽放入盆裡,再放入桂皮,大料,蔥薑片,再倒入一手杓黃酒醃製一小時

  把所有鴨子和顏料放入湯鍋裡加水沫過鴨子,再放點鹽開火煮鴨子,煮四五十分鍾關火

  拿出花椒把花椒炒熟,用擀麵杖砸成花椒粉,過蘿把大顆粒的篩出來。細花椒粉加鹽製成花椒鹽

  粗花椒粒加大蔥心一起放案板上剁碎加鹽拌均勻,做成蔥椒鹽

  煮好的鴨子剁成大塊放入大盆裡倒入蔥椒鹽把鴨塊抹均勻,

每個鴨塊上面都沾上蔥椒鹽  拿過一個小盆裡面打十個生雞蛋,放上麵粉加水和成雞蛋糊

  鍋裡放半鍋油加熱到五成熱,把鴨塊倒入雞蛋糊裡,每個鴨塊都沾上雞蛋糊

  掛好雞蛋糊的鴨塊均勻的撒入油鍋進行炸製。糊結塊變色後就撈出放到盆裡,接著炸下一鍋,所有鴨塊炸好放到旁邊備用

  由於炸鴨塊的味道太香了,小雙看的直流口水,羅凡趁著沒人注意抓了幾塊偷偷的遞給小雙

  晚上夜宵羅凡做了鍋水,開鍋後下了一百多個湯圓,等再開鍋湯圓變大都飄起來後關火出鍋

  羅凡“湯圓煮好了,燙都慢點吃”拿過碗每人盛四個湯圓先吃著

  小雙由於最太急還是被燙到了。老約翰和太太們吃著軟糯香甜的湯圓均好奇裡面的餡料是怎麽包進去的

  老約翰和二娘吃完了還一副感慨的樣子,都表示頭一次吃到這麽好吃的甜品

  夜宵後羅凡取出加工好的肘子放入大鍋裡加水加蔥薑和黃酒,放到火上煮三十分鍾

  拿一個大鍋放入油加入一斤冰糖炒糖色,等鍋裡密集出現氣泡放入蔥薑片,再放入花椒,大料,香葉桂皮

  再炒製幾下加水,開鍋後加一手杓鹽,三手杓黃酒,把煮過的肘子都放入鍋裡開火燉半宿

  夜裡,羅凡讓家人全部睡覺去了。自己在廚房繼續做明天過節需要的東西。

  後半夜,窗外開始下雪。不一會兒,窗外就已經皆是銀白色了。

  羅凡拿一個新鍋,鍋裡放入兩杓油。放入大料。蔥薑片兒煸炒,炒出香味兒子加水在放入醬油,加鹽

  拿出炸好的丸子,放入鍋裡。讓水沒過丸子。煮40分鍾。關火,蓋上蓋子。

  羅凡趁著有時間先盤腿坐下來開始修煉,由於下雪了,羅凡感覺周圍空氣中的水元素明顯增多

  一個小時後結束修煉,羅凡感覺自己狀態緩過來了

  又拿出糯米粉和了一大塊面,把白天沒包完的湯圓餡料都包成湯圓

  包好外面的後天已經蒙蒙亮了

  羅凡看著外面逐漸升起的太陽表示已經到12月30日了,由於這邊沒有陰歷,也只能拿今天當年三十了

  從冰箱裡拿出拿出五斤斤五花肉去,拿菜刀皮切成小肉丁放置備用薑蒜切成丁,蔥切小片備用

  搬一口大鍋放火上倒入五手杓底油加熱

  放入切好的五花肉丁煸炒出香味

  放入當地的甜辣醬繼續煸炒,加入切好蔥薑蒜和黃酒繼續煸炒

  再加入大量的清水,加入糖,胡椒粉,醬油和醋調味,把所有的鯉魚放到鍋裡讓水沒過魚,大火熬魚

  嫂子和大小雙也起來了,下來進入廚房
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